Đổi vị những ngày sau Tết với 5 cách làm bánh chưng chiên, bánh tét chiên

P.V14:05 07/02/2022

Bánh chưng và bánh tét là những món bánh truyền thống vào những ngày Tết. Hãy thử đổi vị những ngày sau Tết với 5 cách làm bánh chưng chiên, bánh tét chiên nhé.

Nếu bạn đã hơi chán bánh chưng và bánh tét với cách ăn truyền thống. Hãy cùng Bách hóa XANH thử đổi vị sau những ngày Tết với 5 cách làm bánh chưng, bánh tét chiên nhé!

1 Bánh chưng chiên không cần dầu

Cách chiên bánh chưng không cần dầu cực dễ làm, đầu tiên, bạn cắt nhỏ bánh chưng để thuận tiện khi chiên. Sau đó cho nước lọc vào chảo, đun đến khi sôi thì cho bánh chưng vào, dùng vá để dầm nát bánh chưng. Cuối cùng, bạn chiên đến khi ráo nước và hai mặt bánh đều vàng thì vớt ra và thưởng thức thôi!

Bánh chưng chiên với nước lọc không dầu mỡ mà vẫn thơm ngon

2 Bánh chưng chiên ăn kèm sốt tiêu đen

Nguyên liệu chính cần có sốt tiêu đen, bánh chưng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, gừng, hạt nêm,…Cách làm bánh chưng rán ăn kèm sốt tiêu đen rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cắt nhỏ bánh chưng thành từng miếng vừa ăn rồi chiên lên đến khi vàng. Tiếp theo, bạn chế biến sốt tiêu bằng cách rửa sạch các nguyên liệu rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Sau đó, cho các nguyên liệu vừa giã lên bếp xào với sốt tiêu đen đến khi hỗn hợp sệt lại thì hoàn thành. Bạn bày bánh chưng chiên ra dĩa và thưởng thức cùng sốt tiêu đen thôi!

Bánh chưng chiên ăn kèm sốt tiêu đen lạ miệng

3 Bánh chưng chiên không dính

Nguyên liệu làm bánh chưng (bánh tét) chiên không dính

1 cái bánh chưng hoặc bánh tét

2 thìa canh dầu ăn

Nguyên liệu làm món bánh chưng chiên dầu

Cách chế biến bánh chưng (bánh tét) chiên không dính

Bước 1 Cắt bánh chưng

Bạn bóc vỏ bánh chưng rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ rồi cắt bánh chưng thành từng miếng nhỏ

Bước 2 Chiên bánh

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho bánh chưng vào.

Tiếp theo, bạn xếp từng miếng bánh vào chảo và bắt đầu chiên ở lửa nhỏ khoảng 5 phút. Đợi đến khi một mặt vàng thì bạn lật bánh để chiên mặt còn lại. Khi bánh đã vàng giòn và chín đều thì bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.

Chiên bánh chưng đến khi vàng đều hai mặt bánh

Thành phẩm

Bánh chưng khi chiên lên vàng giòn, khi ăn cảm giác rất khác biệt so với bình thường. Chắc chắn bạn sẽ thấy vô cùng đặc biệt và độc đáo đấy. Một mẹo nhỏ để ăn ngon hơn, bạn có thể dùng kèm với dưa muối hoặc củ kiệu.

Bánh chưng chiên không dính vàng đều và giòn rụm

4 Bánh chưng chiên nước ngũ sắc

Nguyên liệu làm bánh chưng chiên nước ngũ sắc

1 cái bánh chưng hoặc bánh tét50g cà rốt

30g đậu đũa

50g bắp mỹ

20g nấm linh chi

50g chả lụa

1 cây lạp xưởng

10g mè rang

Video đang HOT

2 miếng phô mai con bò cười

Nguyên liệu làm món bánh chưng chiên ngũ sắc

Cách chế biến bánh chưng chiên nước ngũ sắc

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu phụ

Đầu tiên, bạn rửa sạch cà rốt và đầu đũa rồi cắt hạt lựu. Nấm linh chi bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bắp rửa sạch rồi tách lấy hạt. Lạp xưởng và chả lụa bạn cắt hạt lựu.

Tiếp đó bạn chần sơ nấm, bắp và rau củ qua nước sôi trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Cắt nhỏ lần lượt các nguyên liệu

Bước 2 Cắt và chiên bánh chưng

Bánh chưng bạn lột bỏ vỏ rồi cắt thành nhiều lát mỏng và cho vào chảo cùng 300ml nước lọc, bắc lên bếp mở lửa vừa.

Tiếp đó bạn dùng vá dằm nhuyễn, chỉnh lửa nhỏ chiên thêm khoảng 4 – 5 phút đến khi cạn nước, mặt bánh vàng giòn, thì lật tiếp tục chiên mặt còn lại đến khi chín đều thì tắt lửa.

Cắt nhỏ, chiên sơ, dằm nhuyễn và chiên vàng bánh chưng

Bước 3 Cuộn bánh

Đầu tiên, bạn trải giấy chống dính rồi rắc đều mè rang lên, đặt bánh chưng lên rồi phết phô mai đều khắp mặt bánh. Tiếp theo, bạn rải lần lượt các loại rau củ đã luộc cùng lạp xưởng, chả lụa lên mặt bánh.

Sau đó, bạn cuộn chặt giấy chống dính cho bánh tròn lại rồi đem cắt bánh thành những khoanh tròn vừa ăn.

Các bước cuộn bánh để hoàn thành món ăn

Thành phẩm

Bánh chưng chiên ngũ sắc với bánh chưng chiên giòn rụm, phô mai béo ngậy cùng các loại rau củ luộc, tươi mát quyện cùng một ít nước tương. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon không thể bỏ qua trong Tết này đó.

Bánh chưng chiên ngũ sắc thơm ngon

5 Bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt

1 cái bánh chưng hoặc bánh tét

100g tôm khô

1 thìa cà phê hành tím băm

1 thìa cà phê tỏi băm

2 thìa canh nước cốt me

Gia vị: Tương ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Nguyên liệu làm món bánh chưng chiên sốt chua ngọt

Cách chế biến bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt

Bước 1 Giã nhuyễn và xào tôm khô

Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm khô và để ráo nước rồi tiến hành giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn tiến hành phi thơm hành tím băm và tỏi băm đến khi hơi vàng, bạn cho tôm khô giã nhuyễn vào rồi xào khoảng 1 phút.

Giã nhuyễn tôm khô rồi xào với hành tím và tỏi đã phi thơm

Bước 2 Làm sốt chua ngọt

Bạn làm sốt chua ngọt bằng cách, cho lần lượt: 1 thìa cà phê ớt băm, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước cốt me, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào chảo tôm khô.

Bạn chỉnh lửa nhỏ đảo đều cho sốt hơi sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho lần lượt các nguyên liệu rồi đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại

Bước 3 Cắt và chiên bánh chưng

Đầu tiên, bạn bóc vỏ bánh chưng rồi dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó, bạn xếp từng miếng bánh vào và bắt đầu chiên 1 mặt với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi bánh vàng, bạn lật bánh để chiên tiếp mặt còn lại. Khi bánh đã vàng giòn, bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.

Cuối cùng, bạn xếp bánh trưng đã chiên ra dĩa, phết đều 1 lớp sốt chua ngọt lên mặt bánh là có thể thưởng thức được rồi!

Cắt nhỏ bánh và phết sốt chua ngọt lên bề mặt bánh

Thành phẩm

Bánh chưng chiên giòn rụm quyện cùng sốt chua ngọt vô cùng đặc sắc tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt cho món bánh chưng chiên vốn quen thuộc. Thử ngay bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích đấy!

Bánh chưng sốt chua ngọt lạ miệng và bắt vị

Vậy là Bách hóa XANH đã gợi ý giúp bạn đổi vị những ngày sau Tết với 5 cách làm bánh chưng chiên, bánh tét chiên rồi đấy. Tham khảo và áp dụng ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công!

2 cách làm bánh tét chiên, bánh chưng chiên (rán) ngon không dầu mỡ

Hãy cùng vào bếp và thử ngay 2 cách làm bánh tét, bánh chưng chiên cực ngon không ngán dầu mỡ và vẫn thơm ngon, trọn vị!

1. Bánh chưng, bánh tét chiên

Nguyên liệu làm Bánh chưng, bánh tét chiên

Bánh chưng hoặc bánh tét 250 gr

Dây lạt 20 gr

Dầu ăn 100 ml

Xì dầu 20 ml

Dưa hành muối 30 gr

Cách chế biến Bánh chưng, bánh tét chiên

Cắt bánh

Đối với bánh chưng, bạn dùng dây lạt cắt bánh thành 8 miếng. Đối với bánh bánh tét, bạn có thể dùng dao cắt bánh thành từng khoanh tròn rồi bóc lá sau. Hoặc bóc lá dần dần rồi dùng dây lạt để cắt.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng. Xếp từng khoanh bánh vào và bắt đầu rán. Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, lật bánh để rán tiếp các mặt còn lại. Lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.

Thành phẩm

Khi bánh giòn, xếp bánh ra đĩa. Bánh chưng, bánh tét rán nên ăn ngay khi còn nóng và ăn kèm với dưa hành muối chua và giò. Khi ăn, bạn có thể thêm xì dầu sẽ rất hợp khẩu vị.

2. Bánh chưng, bánh tét chiên nước lọc

Nguyên liệu làm Bánh chưng, bánh tét chiên nước lọc

Bánh chưng hoặc bánh tét 250 gr

Dây lạt 50 gr

Dầu ăn 100 ml

Xì dầu 10 ml

Dưa hành muối 50 gr

Cách chế biến Bánh chưng, bánh tét chiên nước lọc

Cắt bánh

Đối với bánh chưng hình vuông truyền thống, bạn dùng dây lạt cắt bánh thành 8 miếng. Đối với bánh bánh tét, bạn có thể dùng dao cắt bánh thành từng khoanh tròn rồi bóc lá sau. Hoặc bóc lá dần dần rồi dùng dây lạt để cắt.

Dằm nhuyễn bánh

Cho nước lọc vào chảo đun sôi. Sau đó thả bánh chưng, bánh tét đã cắt vào chảo đun cho mềm rồi dằm nhuyễn.

Chiên bánh

Cho phần bánh đã được dằm nhuyễn sang một chiếc chảo chống dính khác, dàn bánh đều thành 1 lớp mỏng. Cho một chút dầu vào chảo để rán giòn rụm 2 mặt.

Thành phẩm

Lấy bánh đã chiên rán ra đĩa, cắt và trình bày theo cách riêng của bạn, ăn kèm nước tương và dưa hành muối.

Cách cắt bánh chưng vuông đẹp

Bóc lớp trên của vỏ bánh chưng, rồi xếp 4 chiếc dây lạt lên mặt bánh, 2 chiếc bắt chéo bánh, 2 chiếc vuông góc trên bề mặt. Tiếp đó, bạn úp một chiếc đĩa lên mặt bánh vừa xếp dây lạt, úp ngược lại. Sau đó, bóc nốt lớp vỏ bánh ở mặt còn lại và cầm 2 đầu của dây lạt kéo giao nhau.

Mẹo thực hiện thành công

Nên dùng chảo chống dính hoặc chảo đá để tránh tình trạng bánh bị dính vào chảo, gây vỡ nát trong quá trình lật bánh.

Không nên lật khi bánh chưa vàng đều, bởi sẽ khiến bánh dễ bị vỡ nát sẽ không được đẹp mắt và ngon.

Các món ăn kèm ngon với bánh chưng, bánh tét chiên
Dưa món, dưa kiệu

Ăn kèm với dưa món, dưa kiệu sẽ bổ sung thêm chất xơ, tạo nên sự cân bằng giữa các dưỡng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó, vị chua chua, cay cay, giòn ngọt của dưa không chỉ giúp bạn ăn ngon hơn mà còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

Thịt kho tàu

Tết miền Nam ngoài bánh tét còn có thịt kho là món không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống. Mặc dù bánh tét và thịt kho là hai món khá dễ ngán, tuy nhiên nếu kết hợp với nhau thì mang lại hương vị lạ, ngon miệng.

Chà bông

Nghe có vẻ lạ nhưng chà bông ăn kèm với bánh chưng bánh tét chiên sẽ mang lại một hương vị đậm đà, lạ miệng.

Bánh gạo may mắn của người Hàn Quốc Vào dịp Tết Nguyên đán, người Hàn ăn canh bánh gạo để chúc nhau sức khoẻ, thịnh vượng và may mắn. Có một câu nói thường được nhắc đến "Từ khi sinh ra đến lúc chết đi cuộc đời người Hàn Quốc đều có bánh gạo". Từ Tết, cưới hỏi đến sinh nhật, không sự kiện trọng đại trong cuộc đời của người...