Đổi vị ngày Tết với món dạ dày nhồi thập cẩm hấp dẫn

Huệ Phương07:45 28/01/2021

Không chỉ lạ mắt, món dạ dày nhồi thập cẩm còn vô cùng ngon miệng.

Dạ dày heo là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, giòn dai. Không quá khó để thực hiện, chỉ cần thực hiện vài công đoạn chế biến đơn giản bạn đã có ngay món dạ dày nhồi thập cẩm ngon, giải ngấy cho cả nhà trong những ngày Tết sắp tới.

Ảnh minh họa.

Mẹo luộc dạ dày lợn trắng, giòn sần sật

Để có được món dạ dày giòn và ngon, các bà nội trợ hãy xem ngay mẹo luộc dạ dày dưới đây nhé!

Cách chọn dạ dày

Video đang HOT

Trước tiên bạn nên đi chợ sớm để có được dạ dày ngon. Thường trọng lượng một chiếc dạ dày khoảng 600-800 gram. Hãy chọn cái dạ dày trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, nó sẽ dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng không lớn.

Chọn dạ dày có màu trắng đồng đều, không có các vết thâm tím, không có ung nhọt, vết loét, không bị cng phồng, đầy hơi, tức khí.

Cách làm sạch dạ dày

Sau khi mua về, các bạn có thể áp dụng nhiều cách để làm sạch cũng như khử mùi hôi. Thông thường nhiều người hay dùng muối để bóp dạ dày tuy nhiên theo tham khảo của nhiều người bán hàng thì việc này là không nên bởi muối sẽ làm dạ dày co lại, khiến nó bị dai. Bạn có thể áp dụng các cách làm sạch như:

Phổ biến nhất, bạn có thể dùng giấm, chanh, đặc biệt nếu ủ được mẻ chua để bóp dạ dày sẽ rất sạch và đánh bay các mùi hôi. Lộn mặt trái, bóp kỹ các nếp gấp, dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày. Rửa lại vài lần cho thật sạch.

Bên cạnh đó cũng có thể đun một nồi nước, cho gừng, sả vào đun sôi, sau đó thả dạ dày vào chần qua trong vài giây. Sau đó rửa sạch lại dạ dày dưới vòi nước lạnh.

Một cách cũng khá đơn giản là bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật mặt kia. Có thể rưới lên một thìa nước mắm. Ngay sau đó lấy ra rửa lại dưới nước lạnh, cách này sẽ giúp bạn lấy sạch mọi nhớt ở bao tử, nước mắm cũng khử mùi hôi của nó. Bóp lại với chanh sẽ sạch hơn.

Cách luộc dạ dày

Nguyên liệu:

Dạ dày 600 gr

Gừng 1 củ

Muối 1 thìa

Giấm 1 thìa

Rượu 1 thìa

Cách làm:

Cho dạ dày đã làm sạch vào nồi, đổ ngập nước.

Để dạ dày thơm và ngon hơn bạn nhớ cho một thìa muối, một củ gừng hoặc sả đập dập, một thìa giấm, một ít rượu vào cùng để gia vị thấm vào dạ dày trong quá trình đun.

Sau đó đậy vung lại đun khoảng 20 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.

Dạ dày sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để dạ dày giòn và ngon hơn.

Dạ dày heo sau khi luộc, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn và xếp vào dĩa. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm cho đẹp mắt và chấm cùng nước mắm.

Muốn xào dạ dày trắng giòn, không hôi, nhất định không được bỏ qua bước này Đảm bảo vối công thức này, chị em có món dạ dày xào trắng giòn, ngon hơn ngoài hàng. Nguyên liệu - 1 dạ dày lợn. - Gia vị: 1 nhánh gừng nhỏ; 2 thìa cà phê muối; 3 hạt tiêu xay; 4 thìa canh rượu dùng để nấu ăn . - Các loại rau củ: 1 quả ớt chuông xanh; 1 quả...