Đổi vị cơm tối với món sườn xào chua ngọt

Thịt sườn mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng cơm trắng nóng khá bắt vị. Chỉ 30 phút chuẩn bị, bạn dễ dàng hoàn thành khẩu phần cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

500 g sườn heo

Một muỗng canh muối

1/4 muỗng canh hạt tiêu

2 muỗng canh rượu nấu ăn

500 ml dầu thực vật

Đinh hương, tỏi, hành lá

10 g gừng

1/2 ớt chuông đỏ

1/2 ớt chuông xanh

100g tinh bột khoai tây

3 muỗng canh giấm đen (black vinegar)

3 muỗng cà phê đường

155 ml nước

Cách làm

Bước 1:

Làm sạch sườn và chặt thành từng miếng vừa ăn.Cho sườn vào tô và ướp với muối, tiêu, rượu gia vị khoảng 5-10 phút cho thấm.Băm tỏi, cắt khúc hành lá, băm nhuyễn gừng.Cắt ớt chuông thành từng khoanh.

Bước 2:

Rắc tinh bột khoai tây lên sườn và trộn kỹ đến khi sườn ngấm đều.

Bước 3:

Chiên sườn trong dầu thực vật trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.Tắt bếp và chuyển thịt sang cái rây đặt trên tô lớn để ráo dầu.

Bước 4:

Cho tỏi, gừng và hành lá vào chảo có sẵn dầu, xào khoảng 1 phút cho chín. Sau đó, thêm giấm, đường, một nửa nước và muối, rồi khuấy đều để kết hợp.Trong khi nấu nước sốt, trộn tinh bột khoai tây và phần nước còn lại trong một bát nhỏ.Cho sườn trở lại chảo và nấu thêm 1-2 phút cho chín. Tiếp tục thêm ớt chuông vào xào.Thêm hỗn hợp tinh bột (mỗi lần một ít) để làm đặc nước sốt.Thưởng thức sườn xào chua ngọt với cơm nóng.