Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm
Món nướng là một trong các món ăn bạn nên lưu ý trong thực đơn, nó sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình và khách đến thăm nhà.
Cách làm gà nướng muối ớt
Nguyên liệu
1 con gà ta
Sả, tỏi, ớt xiêm
30g tôm khô (đã ngâm nở)
Gia vị: Muối hột, ớt bột, tương ớt, dầu điều, nước mắm, bột ngọt, mật ong
Các bước làm
Cho vào máy xay xay nhuyễn các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: sả, tỏi, ớt, tôm khô và muối hột. Sau đó, cho ra chén, nêm thêm tương ớt, dầu điều, nước mắm, mật ong và bột ngọt. Trộn đều đến khi hỗn hợp hoà quyện với nhau, lên màu đẹp mắt và thơm là được.
Lượt bỏ dầu (nếu bạn thích ăn có thể giữ lại), cắt giữa bụng và ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra. Sau đó, quét đều xốt bên trong lẫn bên ngoài thân gà và ướp ít nhất 2 tiếng để thấm vị.
Nẹp gà cố định bằng những xiên nướng, rồi cho lên bếp than nướng. Quay đều tay để gà được chín đều. Trong lúc nướng, hãy dùng que nhọn châm vào thịt gà để được chín đều. Sau khi nướng tầm 30 phút, thịt sẽ bắt đầu chín, vàng và có mùi thơm thì rắc thêm ớt bột và tiếp tục nướng khoảng 10 – 15 phút nữa.
Nếu không có lò than thì ta có thể sử dụng lò nướng nhé. Bọc gà bằng giấy bạc để không bị cháy và nướng ở 200 độ trong 30 phút đầu. Sau đó, gỡ giấy bạc ra, quét ớt bột và nướng tiếp 15 phút ở 150 độ.
Gà nướng muối ớt với phần thịt mềm thơm, có độ giòn ngọt mà không bị dai. Lớp da thì giòn cay the thấm vị kết hợp cùng nước xốt cay cay, ngọt ngọt rất là phù hợp. Đảm bảo chinh phục cả những người ăn khó tính nhất.
Cách làm tôm nướng sa tế
Nguyên liệu
Tôm 1kg
Sả 5 cây
Gia vị: sa tế, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường
Dụng cụ: Xiên que, bếp nướng
Các bước làm
Tôm tươi sau khi mua về rửa sạch 2- 3 lần rồi để ráo nước.
Cắt bớt râu tôm, chân tôm, lấy chỉ đen trên thân tôm.. Không cần bóc vỏ tôm.
5 củ sả cắt bớt lá, rửa sạch và đem đi băm nhuyễn.
Tôm sau khi ráo nước thì cho sả đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Trộn đều hỗn hợp trong 2 phút và để yên cho tôm thấm gia vị trong 20-25 phút.
Ướp tôm với sa tế trong 20 – 25 phút
Sau thời gian trên, xiên tôm vào từng que cho chắc chắn.
Ở bước này, bạn cần căn chỉnh sao cho phù hợp với nhiệt độ mà bạn dùng, lật tôm đều tay và chú ý màu sắc của vỏ tôm để xem tôm đã chín hay chưa. Nếu vỏ tôm có màu đỏ cam đều hai mặt và hơi săn lại tức là tôm đã chín và có thể thưởng thức được rồi.
Nếu nướng tôm bằng lò than: sau khi đặt tôm lên vỉ thì đảo đều tôm trong 7 – 10 phút là tôm sẽ chín.
Nếu nướng tôm bằng lò nướng: Cho tôm vào và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 10-15 phút. Nhớ kiểm tra và lật tôm cho tôm chín đều mà không bị quá cháy.
Video đang HOT
Cách làm bò nướng mỡ chài
Nguyên liệu
900g thịt bò
300g mỡ chài
50g tỏi (2-3 nhánh tỏi)
50g sả (2 – 3 cây sả)
30g hành tím (3 củ)
20ml rượu ngũ vị hương ( 1,5 muỗng)
20ml dầu điều (1,5 muỗng)
15ml dầu mè (2 muỗng )
Gia vị: Muối,đường, bột ngọt, tiêu, bột tỏi, dầu ăn.
1 bó xiên que gỗ (15 – 20 cây)
Các bước làm
Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ theo thớ ngang, dọc theo các sợi cơ để thịt mềm, không bị dai.
Mỡ chài rửa sạch và thái thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 10-15cm, rộng 5cm.
Tỏi và sả rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn.
Hành tím rửa sạch thái thành từng sợi nhỏ.
Xiên que gỗ ngâm vào nước trong 5 phút, để que ẩm khi nướng sẽ không bị khét.
Ướp thịt bò với 4 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, muỗng tiêu, 1,5 muỗng dầu điều, 2 muỗng dầu mè, 1,5 muỗng rượu ngũ vị hương, tỏi và sả. Sau đó trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ để ngấm gia vị.
Ướp mỡ chài với 1/2 muỗng bột ngọt, muỗng muối, muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê bột tỏi.
Lấy một miếng mỡ chài đặt trên tay, sau đó đặt một miếng thịt lên trên, cuối cùng đặt một miếng hành tím vào giữa, rồi khéo léo cuốn lại. Sau đó dùng que xiên qua để cố định.
Bật bếp khoảng 120 độ C để bếp nóng. Đặt thịt lên nướng, để thịt mềm bạn có thể quét thêm dầu ăn vào hai mặt thịt.
Trở mặt thịt liên tục để không bị khét. Nướng thịt tới khi hai mặt vàng đều là có thể dùng được.
Cách làm sườn heo nướng BBQ
Nguyên liệu
300g sườn heo
5g hành tây
25ml rượu cognac
15g sốt BBQ
Gia vị: 120g tương cà, 25g tương ớt, 25ml nước cà phê đen, 10ml mật ong, 10ml nước tương, 1,5 muỗng cà phê muối, 4 lá nguyệt quế, 15ml giấm, 1,5 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê dầu ăn
Giấy nến
Các bước làm
Sau khi mua sườn về, bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sườn sơ qua để khử mùi. Sau đó, bạn rửa sườn thật sạch với nước, để ráo sườn và cắt thành những đoạn nhỏ vừa ăn.
Về hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu.
Đấu tiên, bạn cho phần sườn đã cắt thành đoạn vừa ăn vào tô. Kế tiếp, lần lượt nêm nếm các gia vị: muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều sườn lên.
Sau đó, bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và cho sườn vào áp chảo vàng.
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và cho 5g hành tây đã cắt nhỏ vào và phi hành thơm lên.
Kế tiếp, các bạn lần lượt cho 25ml rượu cognac, 15g sốt BBQ, 120g tương cà, 25g tương ớt, 25ml nước cà phê đen, 10ml mật ong, 10ml xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 4 lá nguyệt quế, 15ml giấm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
Sau đó, bạn nấu phần sốt trong khoảng thời gian 1 tiếng với lửa nhỏ, vừa nấu các bạn vừa khuấy đều.
Cho phần sốt vừa nấu vào phần sườn và trộn đều lên.
Trước khi cho thịt vào lò nướng, các bạn lót giấy nến lên phần vỉ và sau đó bỏ phần thịt lên.
Nướng thịt trong khoảng thời gian 15 phút với nhiệt độ 175 độ C. Và chúng ta đã hoàn thành món sườn heo nướng BBQ.
Cách làm 4 món gà nướng tuyệt ngon cho mẹ đảm tha hồ đổi bữa cơm nhà
Gà nướng là một trong những lựa chọn tuyệt hảo cho bữa ăn bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, rất kích thích vị giác.
Cách làm gà nướng mật ong
Nguyên liệu
6 đùi gà (có thể thay thế bằng phần cánh, ức hoặc chân gà đều được)1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)2 củ hành khô2 muỗng mật ong1 muỗng dầu hào1 chút tiêu trắng1 muỗng giấmGia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt...
Các bước làm
Đầu tiên, bạn cho đùi gà vào âu lớn, cho thêm 1 muỗng giấm và ít muối rồi bóp kỹ. Sau đó, bạn rửa đùi gà lại thật sạch với nước, để ráo nước hoặc lau khô. Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho đùi gà vào bát lớn. Cách ướp gà nướng mật ong ngon đơn giản là thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ vào trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Sau thời gian ướp thịt, bạn bật lò nướng ở 200 độ C, lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp đùi gà lên, cho vào lò nướng.
Khi nướng được 15 phút, bạn lấy gà ra dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp phần đùi gà rồi tiếp tục cho vào lò nướng tiếp. Đây là mẹo để gà nướng mật ong bằng lò nướng không bị khô và có màu sắc bắt mắt hơn. Thông thường, quá trình nướng chỉ mất khoảng 45 phút, tuy nhiên cũng có thể lâu hơn tùy thuộc vào kích thước đùi gà.
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày gà tẩm mật ong nướng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Cách làm gà nướng phô mai Hàn Quốc
Nguyên liệu
400g ức gà150g bánh gạo100g phô mai MozzarellaHành lá45ml tương ớt Hàn QuốcMật ongXì dầuTỏi, dầu vừng, tiêu, đường, ớt bột
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Ức gà bạn nên chọn loại tươi ngon có độ đàn hồi tốt, khi mua về bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Phô mai Mozzarella cắt miếng nhỏ
Bước 2: Ướp gà nướng
Bạn cho ức gà vào tô lớn, cho các nguyên liệu gồm: 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng mật ong, muỗng dầu vừng, hạt tiêu, ớt bột, tỏi băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc rồi dùng đũa trộn đều lên. Sau đó, ướp gà trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên bánh gạo
Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, bạn cho bánh gạo vào chiên sơ rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 4: Nấu gà với bánh gạo
Bạn cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ăn rồi cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều tay trong 30s. Tiếp theo, bạn cho bánh gạo vào cùng với gà. Xào đều tay để bánh gạo ngấm đều gia vị. Lưu ý, để nhỏ lửa để thịt gà bà bánh không bị cháy khét. Xào bánh gạo và gà khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Nướng gà
Bạn dùng chảo gang (hoặc chảo thông thường), trải đều một lớp phô mai Mozzarella xuống đáy nồi, rồi cho lớp gà lên. Sau đó, tiếp tục rải một lớp phô mai rồi đến lớp gà. Cuối cùng bạn cho gà vào lò nướng, nướng đến khi phô mai vừa chảy hết thì lấy ra ngay và rắc hành lá lên trên là hoàn thành.
Cách làm gà nướng muối ớt
Nguyên liệu
1 con gà ta nặng khoảng 0,8 - 1kgChanh, hành tím, tỏi, ớt, gừngGia vị nướng gà gồm hạt nêm, ngũ vị hương, hạt nêm, ớt bột, đường, màu điều, muối hột
Các bước làm
Cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà, mổ phanh, đè hai phần xương sườn của gà ra hai bên, sau đó chà xát toàn bộ gà với gừng và muối hột để khử mùi hôi, rửa sạch rồi để ráo.
Lột vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn.
Ớt trái cắt nhỏ.
Chuẩn bị sốt muối ớt ướp gà: Cho màu điều, gia vị ướp thịt nướng (mỗi thứ 1 muỗng canh), hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột, tỏi, hành băm (mỗi thứ 1 muỗng cafe), ớt cắt vào trộn đều cho sệt lại. Sử dụng một chén khác cho muối hột, đường, ớt trái cắt nhỏ vào giã đến khi nhuyễn.
Cắt một lát chanh rồi chà lên da gà để da giòn và ngon hơn khi nướng. Dùng tay hoặc dụng cụ phết, thoa đều nước sốt lên toàn bộ thân gà rồi chà xát muối hột với ớt tiếp theo. Ướp gà trong tủ lạnh (ngăn mát) khoảng 1 giờ.
Có thể sử dụng than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để làm gà nướng muối ớt đều được. Với lò nướng, cần làm nóng lò trước 10 phút ở 170 độ, sau đó cho gà vào nướng trong khoảng 50 phút. Với nồi chiên không dầu, nướng gà ở 175 độ trong 30 phút, sau đó lấy ra để phết thêm dầu ăn rồi nướng thêm 2 phút nữa.
Chuẩn bị nước chấm gà nướng: Cho đường, muối hột, bột ngọt, ớt hiểm, ớt chuông, lá chanh, sữa đặc, nước cốt chanh vào xay nhuyễn đến khi sệt. Đây là loại nước chấm phù hợp để ăn cùng gà nướng muối ớt, vừa đậm đà, vừa gia tăng vị giác.
Cách làm món gà nướng ngũ vị
Nguyên liệu
500gr đùi gàTỏi, ớt, húng lũiGia vị: Ngũ vị hương, muối, đường, dầu điều, mật ong
Các bước làm
Đùi gà mua về thì bạn rửa sạch và để ráo.
Với húng lũi thì bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, còn tỏi, ớt thì cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Bạn cho lần lượt vào chén 1 muỗng đường, 2 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng muối, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng màu dầu điều rồi cho hết phần tỏi, ớt, húng lũi băm vào. Sau đó, tiến hành trộn đều để các gia vị quyện vào nhau.
Bạn thoa đều hỗn hợp sốt lên phần thịt gà rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp gà khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn cho gà lên khay nướng và tiến hành nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Cuối cùng, bạn lấy gà ra khỏi lò nướng là có thể dùng ngay.
Cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà Cách làm gà nướng muối ớt với công thức xốt ướp muối ớt đặc biệt, thịt gà ngọt dai, thấm gia vị, lớp da giòn cay, căng bóng chấm cùng muối ớt chanh lại càng kích thích vị giác. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị thơm ngon mà món ăn ngon này mang lại. Gà nướng muối ớt hấp dẫn...