Đổi món cho cả nhà với 5 món ăn cực ngon làm từ cá bớp
Cá bớp hay còn gọi là cá giò là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng đặc biệt là protein và chất béo.
Thịt cá trắng, ngọt dai, đặc biệt lớp da dầy ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn được đánh giá ngon có hạng… Với đặc tính thịt ngon, ngọt, dai và béo, cá bớp có thể nấu thành nhiều món khác nhau tùy sở thích mỗi người. Hôm nay tôi sẽ bật mí cho các bạn những món ăn cực hấp dẫn được chế biến từ cá bớp thử một lần là mê.
1.Cá bớp hấp sốt thịt cua
Nguyên liệu :
-200g thịt cá bớp (nguyên khối)
-100g thịt cua
-1 quả trứng
-1/2 quả cà rốt
-1 muỗng bột năng nước
-1 muỗng nước cốt chanh
-Gia vị: Muối tiêu, tiêu hạt, ớt băm, hành tím băm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường
-Ăn kèm: Bông hẹ
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Ướp cá bớp với muối tiêu, tiêu hạt, ớt băm, hành tím băm, dầu ăn, chanh. Đem hấp
Bước 2: Phi thơm hành tím băm. Cho cua vào, nêm hạt nêm, muối/ hoặc nước mắm, đường, bột năng đã khuấy với nước, trứng đánh, cà rốt cắt nhuyễn.
Bước 3: Xếp bông hẹ xung quanh cá bớp, rưới nước sốt cua lên rồi thưởng thức.
2.Cá bớp nướng muối ớt
Món nướng bao giờ cũng có sức hút mãnh liệt với các tin đồ ẩm thực.Món cá bóp nướng muối ớt vừa thơm lừng, hòa quyện với vị cay cay của ớt, mặn mặn của muối và từng thịt cá giòn rụm bên ngoài, vị béo ngọt bên trong của thịt cá.Hương vị riêng đặc trưng của món cá bóp nướng muối ớt sẽ khiến bữa cơm tối của gia đình bạn bạn ngon không tưởng.
NGUYÊN LIỆU:
400g cá bớp
Sa tế
Gia vị cần thiết như: Bột ngọt, muối , đường, nước mắm, hạt nêm…
Video đang HOT
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Cá bớp mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bật nồi nước sôi nhúng cá bớp qua nước sôi để cá hết nhớt và hết tanh. Dùng giấy thấm lau khô cá rồi để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Làm hỗn hợp để ướp cá: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,một ít tiêu, 1 muỗng sa tế , một ít ớt băm sao cho vừa ăn và tùy vào khẩu vị bạn thích.
Bước 3:Cho cá bớp vào thau nhỏ, đổ các gia vị đã trộn vào, ướp đều lên hai mình cá rồi để yên khoảng 30 phút cho cá bớp thấm gia vị.
Bước 4: Cho cá vào lò nướng.
Cá nướng ăn kèm với salad đặc biệt làm từ xoài,hành tây,ớt,ngò,dầu ăn,vắt thêm ít chanh rồi trộn đều.Miếng cá nướng vừa chín tới nên vẫn giữ được độ ẩm.Thịt cá mềm ,thơm ngon,béo ngậy kết hợp salad xoài chua cay.Những ai say mê vị cay mà bỏ qua món ăn này chắc chắn sẽ phải hối tiếc vô cùng.
3.Canh Cá Bớp Nấu Lá Me Non
NGUYÊN LIỆU:
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Cá bớp rửa sạch, để ráo, ướp với ít muối. Lá me non, lá é trắng, rau ngổ rửa sạch. Tỏi phi vàng.
Bước 2: Nấu sôi nước cho cá vào nấu chín tới, thêm lá me vào nấu thêm 5 phút rồi nêm 1 muỗng mắm, muối, đường sao cho vừa khẩu vị(chua, ngọt dịu nhẹ,vừa) Rồi cho é, ngổ, tỏi phi,ớt vào.
4. Lẩu cá bớp
NGUYÊN LIỆU:
- Cá bớp phi lê 300g, đầu cá bớp 200g
-1 nhánh thì là, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 trái cà trắng (tùy thích)
-200g lá giang (có thể thay bằng 50g me chín), 50g nấm rơm, 3 tép tỏi bằm nhuyễn.
-1/2 Kg bún tươi (hoặc hơn tùy theo khẩu phần)
- Rau ăn lẩu tùy theo sở thích
- Gia vị chuyên dùng cho món lẩu.
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Đun nóng chảo, phi thơm tỏi với 1 muỗng dầu ăn. Cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút và đầu cá thơm và nấm rơm chín.
Bước 2 :Cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi thêm 3 phút, sau đó nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt sá tế và 2 nhánh thì là vào đun cho nước trong nồi sôi lại là xong.
Bước 3: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi hạ nhỏ lửa bếp.
Một nồi lẩu cá bớp đậm đà ,bổ dưỡng quả thực là món ăn lí tưởng cho gia đình bạn trong những ngày đông lạnh giá!!!
5. Cá bớp kho tộ
NGUYÊN LIỆU:
-400g cá bớp;
-200g thịt ba chỉ
-Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2:Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm và tiêu
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.
Bước 4:Cho thịt ba chỉ vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ.
Bước 5:Đổ nước chỉ bằng mặt với cá, mở lửa lớn để nước trong nồi cá sôi mạnh, ta cho ớt vào, vặn nhỏ lửa, nấu đến khi nước kho sệt lại, rắc tiêu và hành lá cắt khúc.
Cá kho tộ ăn cùng với cơm trắng và rau luộc nữa thì ngon phải biết.
Món bánh hẹ thơm nức cho buổi ăn xế chiều
Món bánh hẹ là một trong những món ăn vặt khá nổi tiếng của người Hoa. Với cách làm vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món bánh thơm nức cho buổi ăn xế chiều.
Món bánh hẹ thơm nức cho buổi ăn xế chiều
Nguyên liệu làm món bánh hẹ thơm ngon nức mũi:
Bột gạo 100 gr.
Bột năng 100 gr.
Nước 170 ml.
Hẹ 150 gr.
Thịt băm 100 gr.
Nước mắm 5 muỗng canh.
Đường trắng 3 muỗng canh.
Hành tím băm 1 muỗng canh.
Tỏi băm 1 muỗng canh.
Tiêu 1 muỗng cà phê.
Nước cốt chanh 1 muỗng canh.
Ớt băm 1 muỗng canh.
Trứng gà 2 quả.
Cách làm món bánh hẹ thơm ngon nức mũi:
Bước 1:
Rây 100gr bột gạo và 100gr bột năng vào tô, thêm muỗng cà phê muối vào rồi trộn đều hỗn hợp.Sau đó khoét ở giữa hỗn hợp bột một lỗ nhỏ rồi đổ 170ml nước sôi vào, trộn đều và chờ cho hỗn hợp nguội bớt thì chuyển sang nhào bột bằng tay khoảng 10-15 phút đến khi hỗn hợp mịn.Đậy kín và ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 2:
Hẹ lá rửa sạch, cắt sợi nhỏ khoảng 2cm rồi trộn cùng với 100gr thịt xay.Ướp hỗn hợp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm.Sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.
Bước 3:
Bột sau khi ủ vê dài sau đó chia thành 6 phần bằng nhau, rắc chút bột áo lên thớt rồi cán bột ra thành miếng tròn mỏng khoảng 3mm.Cho nhân vào phần giữa bột rồi cuộn lại thành miếng tròn dẹt.
Bước 4:
Cho bánh vào nồi hấp có lót giấy nến, phủ một lớp khăn mỏng qua nồi rồi hấp bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi thấy hẹ xanh nổi trên mặt bánh là bánh chín.Pha nước mắm chua ngọt pha với tỷ lệ: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Hấp chín bánh và làm nước mắm ăn kèm
Bước 5:
Bánh hẹ hấp xong có thể ăn luôn với nước mắm chua ngọt hoặc chiên vàng hai mặt trên chảo với trứng cũng sẽ rất hấp dẫn nhé.
Thưởng thức bánh hẹ cùng nước mắm
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Nghêu chiên khoai tía tô Bánh nghêu chín vàng, nhân nghêu ngọt thơm, vị khoai môn khoai lang bùi bùi pha lẫn vị lá tía tô thơm lừng, chấm cùng một ít nước mắm chua ngọt, chà chà, vị ngon thật khó cưỡng lại các chị em ạ! NGUYÊN LIỆU Thịt nghêu tươi: 200g Nước dừa: 1/2 chén Khoai môn cau: 1 chén Tía tô: 1/2 chén Khoai...