Độc đáo món mắm ruốc sông Đông Triều
Ruốc nhỏ bé, giống như hạt cát, có màu nâu sậm và mùi tanh của tôm, cá, là đặc sản của quê hương Đông Triều.
Nghe tên con ruốc thật lạ nhưng với người dân Đông Triều ( Quảng Ninh) thì rất đỗi thân quen. Nhắc tới ruốc nhiều người dân vùng biển sẽ nhầm tưởng là giống ruốc biển đặc sản (thuộc họ bạch tuộc) món ăn mà nhiều thực khách ưa thích. Thế nhưng đây là sinh vật nhỏ bé hơn nhiều, là loài động vật giáp xác sống ở vùng nước ngọt hay nước lợ.
Còn nhớ dịp cuối năm về Đông Triều, tôi được người bạn thân giới thiệu về món ăn này với lời mời rất hấp dẫn: “Tuy nhỏ nhưng có võ”. Đây là món ăn độc đáo, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Lời giới thiệu khiến chúng tôi vô cùng tò mò.
Những người có kinh nghiệm săn ruốc cho biết: Ruốc cũng giống như rươi, thường có vào mùa đông (thường là từ tháng 10 âm lịch năm trước đến hết tháng Giêng), nhưng năm nay do thời tiết thay đổi, rét kéo dài nên đến thời điểm này, thỉnh thoảng người dân vẫn mua được ruốc tươi ở chợ.
Video đang HOT
Ruốc sông sốt cà chua ăn kèm với rau sống
Con ruốc có màu nâu đỏ là ruốc ngon nhất; ruốc màu nâu sậm là ruốc già, còn màu nâu hồng nhạt là ruốc non. Ruốc già và ruốc non kém chất lượng hơn. Thời gian con ruốc xuất hiện là lúc nước sông rất trong.
Con ruốc được bắt bằng cách đóng những cọc tre, gỗ vào chỗ nước xa bờ rồi đơm đáy. Đáy là cái túi được làm bằng loại vải mỏng, bền và dễ thoát nước. Hai mép đáy có dây buộc vào cọc đóng sẵn ở sông. Con ruốc theo dòng nước trôi vào đáy.
Ruốc được chế biến thành nhiều món ăn. Người dân Đông Triều thường hay nấu ruốc sốt với cà chua, ăn kèm với rau sống. Nguyên liệu để nấu món ăn này gồm: Ruốc đã rửa sạch, cà chua, khế chua, gừng, hành tím, ớt và rau răm.
Cách chế biến tương đối đơn giản: Cà chua, khế chua (bỏ hạt) thái hạt lựu nhỏ; gừng, hành tím, ớt, rau răm thái nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ rau răm) này với ruốc, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn và nêm thêm gia vị. Đun nhỏ lửa đến khi cà chua và khế chín nhừ, thời gian khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa miệng và rắc rau răm. Món ăn này vô cùng thơm ngon ngay từ khi nấu đến khi thưởng thức.
Ruốc sốt cà chua có đầy đủ vị chua, cay dịu ngọt và dậy mùi thơm của con ruốc, của gừng, rau răm; có thể dùng làm nước chấm ăn kèm với rau xà lách hoặc ăn cùng với cơm nóng đều rất ngon!
Tiề.n vệ Tuấn Anh lộ ảnh là dân phượt thứ thiệt
Tiề.n vệ Tuấn Anh đã xuất hiện với một hình ảnh hoàn toàn mới mẻ, khi đứng chụp ảnh bên một chiếc mô tô phân khối lớn.
Tuấn Anh có lẽ là một cầu thủ nổi tiếng có đời tư bí ẩn thuộc hàng nhất nhì ở ĐT Việt Nam bởi sự kín tiếng của mình. Anh hiếm khi giao lưu hay có những chia sẻ phỏng vấn với giới truyền thông và NHM.
Tiề.n vệ Tuấn Anh lộ ảnh là 'dân phượt' thứ thiệt. Ảnh: FBNV.
Tuy nhiên mới đây chàng trai quê lúa Thái Bình đã xuất hiện trong một bức ảnh mang phong cách 'phượt thủ bụi bặm', dù không biết Tuấn Anh thực tế có phải một tín đồ đam mê tốc độ hay không.
Bức ảnh chụp chàng tiề.n vệ hào hoa của HAGL đứng cạnh một chiếc Naked Bike mang thương hiệu Ducati cùng đồng đội Đông Triều lấy bối cảnh là rừng cao su ngút ngàn phía sau lưng. Có lẽ tranh thủ thời gian rảnh không phải tập, cả hai đã lấy xe đi loanh quanh trong rừng cao su của bầu Đức tại Gia Lai để thư giãn.
Khác với Đông Triều, tiề.n vệ Tuấn Anh hiện vẫn đang là cầu thủ trụ cột của HAGL. Trong một chia sẻ mới đây, HLV Kiatisuk còn khẳng định sẽ cố gắng nâng tầm Anh 'Nhô' để anh trở thành một tiề.n vệ trung tâm toàn diện không chỉ ở HAGL mà còn ở ĐT Việt Nam.
Tại vòng 5 V-League 2021 diễn ra vào giữa tuần này, HAGL sẽ có chuyến làm khách tới sân Hàng Đẫy chạm trán nhà đương kim vô địch Viettel. Đây được đán.h giá là một trận đấu khó khăn với Tuấn Anh và các đồng đội, song cũng là dịp để họ kiểm chứng hết khả năng và tố chất của mình.
Xuân Trường nhận liều doping tinh thần trước trận gặp Viettel Tiề.n vệ thủ quân HAGL vừa được ban huấn luyện đội bóng phố Núi qua thăm trung tâm thể thao do anh đầu tư trước màn so tài với Viettel FC vào tối thứ 4. Trước trận đại chiến gặp Viettel trên sân Hàng Đẫy vào lúc 19h15 ngày 24/3 sắp tới, tiề.n vệ Lương Xuân Trường vừa nhận được vinh dự đặc...