Độc đáo cơm bò áp chảo chuối sứ

P.V21:18 27/06/2022

Một sự kết hợp lạ của bộ ba: cơm gạo dẻo , thịt bò và chuối sứ tạo ra hương vị tuyệt vời. Món ăn do đầu bếp Hồ Chung Hùng của khách sạn Rex (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn.

Cơm dẻo ngon, có chút thơm bùi của sữa tươi và chuối sứ, thịt bò mềm ngọt hòa quyện vào nhau tăng thêm cảm giác thèm ăn của người thưởng thức.

Thành phần:

- Thịt đùi bò Úc: 150gr

- Chuối sứ: 4 trái.

- Gạo dẻo 150gr.

- Sữa tươi: 100gr, một ít mayonnaise.

- Một ít tỏi băm, một ít hành băm. Một ít rau xà lách ăn kèm, một ít mè trắng rang sẵn.

- Gia vị: Nước mắm , đường. Dầu ăn để chiên.

Cách làm:

- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước mắm, đường, hành băm, tỏi băm, một ít dầu ăn. Chuối bỏ vỏ, cho 2 quả chuối vào máy xay nhuyễn trút ra tô, trộn chung với sữa tươi và mayonnaise. Phần chuối còn lại đem cắt hạt lựu.

- Đun nóng dầu trên chảo, cho thịt bò vào chảo chiên giòn. Để ra giấy thấm dầu cho đỡ ngán. Trộn chung với xốt chuối và sữa tươi. Để riêng, rắc thêm một ít mè rang lên trên.

- Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào đảo đều tay. Khi hạt cơm săn lại, cho chuối sứ vào chiên khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

- Cơm múc ra đĩa, bày cùng thịt bò và rau xà lách. Món này dùng ngay sau khi chiên, để thức ăn vẫn giữ được độ ấm, cơm ngon, thịt bò vừa giòn và béo thơm nhờ xốt chuối.

2 cách làm cơm cuộn (kimbap) hoa đậu biếc mới lạ vô cùng hấp dẫn

Cơm cuộn (kimbap) là món ăn vặt thơm ngon đến từ Hàn Quốc và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Hôm nay hãy biến tấu một chút món ăn này bằng cách vào bếp và học ngay 2 cách làm cơm cuộn hoa đậu biếc mới lạ, đẹp mắt tại nhà nhé!

1. Cơm cuộn (kimbap) hoa đậu biếc

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Cơm cuộn (kimbap) hoa đậu biếc

Gạo dẻo 50 gr

Hoa đậu biếc 1 gr

Ức gà 1 miếng

Trứng gà 1 quả

Cà rốt 1 củ

Dưa leo 1 trái

Rong biển 5 miếng

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn ức gà ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít.

Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.Bạn không nên chọn mua nếu thấy ức gà có màu sắc lạ, có mùi hôi thối, bị chảy nhớt, đặc biệt là không rõ nguồn gốc.

Cách chế biến Cơm cuộn (kimbap) hoa đậu biếc

Nấu cơm

Ngâm hoa đậu biếc vào nước sôi khoảng 4 - 5 phút để lấy màu sắc. Thay vào đó, bạn cũng có thể cho trực tiếp hoa vào nồi nước và đun sôi trong vòng 3 - 5 phút đến khi có màu sắc ưng ý nhé.

Tiếp đến, bạn vo gạo vài lần với nước cho thật sạch rồi cho phần nước hoa đậu biếc vào để nấu cơm.

Sơ chế thịt gà

Thịt ức gà mua về bạn rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để thật ráo nước.

Ướp ức gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn nên thoa đều khắp hai mặt thịt để gà thấm đều gia vị hơn nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng sợi dài theo chiều dọc của củ để làm cơm cuộn.

Dưa leo bạn rửa sạch với nước rồi cũng cắt thành từng sợi dài theo chiều dọc của quả.

Đập một quả trứng gà và đánh cho tan. Sau đó tráng trứng lên một cái chảo đun nóng cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Cuối cùng là cắt thành từng sợi dài để dễ cuộn nhé.

Làm nhân cơm cuộn

Cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun nóng. Cho phần ức gà vào và áp chảo cho đến khi săn và chín đều 2 mặt rồi cắt thành từng sợi.

Tiếp tục sử dụng chảo để xào sơ phần cà rốt khoảng 3 - 4 phút, rồi cho ra 1 cái dĩa riêng.

Làm cơm cuộn

Bạn bới từng phần cơm và cho lên miếng rong biển. Bạn nên dàn đều thành một lớp mỏng để món ăn hấp dẫn hơn nhé.

Xếp lần lượt từng nguyên liệu cà rốt, dưa leo, trứng và thịt gà lên trên phần cơm. Sau đó cuộn tròn lại thật chặt để món ăn không bị bung.

Dùng dao thật bén và thoa vào một chút dầu ăn để cắt cơm thành từng khoanh nhỏ vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Cơm cuộn hoa đậu biếc là món ăn vừa quen thuộc lại vô cùng mới lạ. Bạn có thể thay thế các nguyên liệu yêu thích để làm nhân cơm cuộn nhé. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hay sốt mayonnaise để món ăn tuyệt vời hơn nhé.

2. Cơm cuộn hoa đậu biếc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn gạo dẻo, ngon

Khi mua gạo, bạn nên ưu tiên chọn mua loại có hạt tròn đều, không bị nát hoặc gãy hạt và tỏa mùi thơm đặc trưng của gạo mới.Ngoài ra, để chọn được loại gạo chất lượng, bạn có thể cho một vài hạt gạo vào miệng và nhai, nếu thấy gạo có vị ngọt nhẹ là gạo ngon.Không chọn gạo có dấu hiệu bị mốc, có màu quá trắng hay bị bạc bụng và có vị lạ khi nhai trong miệng, vì rất có thể chúng đã được tẩm trắng và chứa chất chống mối mọt.

Món chè chuối khoai lang đơn giản mà ngon tuyệt Món chè chuối khoai lang có cách nấu khá đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm dân dã mang hương vị của đồng quê, ấy thế mà món chè ngon tuyệt. Trong những ngày thời tiết nắng nóng thế này mà được thưởng thức ly chè chuối khoai lang mát lạnh này thì còn gì tuyệt vời hơn. Món chè chuối khoai...