Điểm tên 3 món hầm bổ dưỡng, chế biến đơn giản

BẢO LINH Tổng hợp06:09 28/12/2024

Mùa đông với tiết trời se lạnh sẽ cần những món ăn ấm nóng, bồi bổ cơ thể, dưới đây là gợi ý để bạn làm 3 món hầm bổ dưỡng.

1. Gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu làm gà hầm

1-2 con gà ác khoảng 1kg, 50gr thuốc bắc (mua gói sẵn tại tiệm thuốc Đông y), 10 quả táo tàu, 20gr kỷ tử, 3 lát nhân sâm, 1 củ gừng

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm

Canh gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng. (Ảnh: B.L)

Cách làm

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi, thêm thuốc bắc, gừng, kỷ tử, táo tàu, nhân sâm. Đổ nước ngập gà, hầm trên lửa nhỏ khoảng 1-2 giờ cho gà mềm, thỉnh thoảng hớt bọt.

Nêm muối, hạt nêm sao cho vừa ăn, thêm chút nước mắm để dậy mùi. Thưởng thức khi còn nóng, giúp bổ máu, tăng sức đề kháng.

2. Sườn hầm củ quả

Nguyên liệu làm canh sườn

500gr sườn non, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ khoai tây, 1 trái bắp non. Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm.

Canh sườn hầm củ quả.

Cách làm canh sườn

Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng, khoai tây và cắt khúc vừa ăn.

Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập, hầm khoảng 40 phút. Thêm cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, bắp ngô vào, nấu thêm 20 phút.

Sau đó nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh sườn ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ vào. Món này giàu dinh dưỡng và rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi.

3. Bò hầm đậu đỏ và hạt sen

Nguyên liệu làm bò hầm

500gr thịt bò (gân bò hoặc thịt nạc), 100gr đậu đỏ, 100gr hạt sen tươi, 1 củ gừng, 1 nhánh hành lá. Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm.

Món bò hầm đậu đỏ và hạt sen thơm ngon. (Ảnh: Đ.M.X)

Video đang HOT

Cách làm bò hầm

Đầu tiên, bạn lấy đậu đỏ và hạt sen ngâm trong nước 2-3 tiếng trước khi nấu. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào nồi, đổ ngập nước, thêm gừng thái lát, hầm trong 60 phút. Cho đậu đỏ, hạt sen vào nồi, nấu thêm 30 phút đến khi mềm. Nêm muối, tiêu, hạt nêm và rắc hành lá lên trên khi ăn.

Món canh bò hầm đậu đỏ và hạt sen giúp bồi bổ cơ thể. Món ăn này cũng rất tốt cho người cao tuổi và trẻ em. Thưởng thức những món canh hầm vào ngày đông lạnh giá không chỉ giúp cơ thể ấm áp mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Gà hầm ngải cứu có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Ngải cứu còn gọi là cây thuốc cứu, cây thuốc cao, ngải điệp. Tên khoa học Artemisia vulgaris L. Thuộc họ Cúc Asteraceae; là một loại cỏ sống lâu năm, dân gian trồng nhiều làm thức ăn hằng ngày và một phần làm thuốc.

Theo y học cổ truyền ngải cứu là một vị thuốc có vị cay, tính hơi ôn, dùng làm thuốc ôn khí huyết, trục hàn thấp, điều kinh, an thai, dùng chữa đau bụng do hàn, kinh nguyệt không đều, thai động không yên, thổ huyết, chảy máu cam...

Thường dùng lá có lẫn ít cành non - Folium Artemisiae - phơi hay sấy khô của cây ngải cứu. Vị thuốc còn mang tên ngải diệp (lá ngải).

Gà hầm ngải cứu sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Bên cạnh đó, ngải cứu có khả năng giúp giảm viêm, cải thiện hệ tiêu hóa với lượng chất chống oxy hóa cao. Tóm lại, tác dụng của gà hầm ngải cứu là vô cùng to lớn đối với sức khỏe mỗi người nếu sử dụng đúng cách.

Gà nấu ngải cứu bổ sung dưỡng chất, chống viêm và cải thiện tiêu hóa

5 Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu không bị đắng

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu hạt sen

Nguyên liệu món gà hầm thuốc bắc ngải cứu hạt sen

Gà đã sơ chế: 1kg - 1,2kg

Ngải cứu: 2 bó

Gừng, nghệ: 1 củ

Rượu trắng: 10ml

Gia vị thuốc bắc: 1 gói

Hạt sen

Gia vị khác: hạt tiêu, hạt nêm, muối...

Cách làm gà hầm ngải cứu thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, gừng nghệ băm nhỏ, ngải cứu nhặt lá non và rửa sạch rồi thực hiện chần sơ với nước nóng khoảng 1-2 phút để bớt vị đắng.

Bước 2: Bạn nhồi một ít ngải cứu vào trong phần bụng gà và xếp một nửa lá ngải cứu xuống phần đáy nồi rồi đặt gà lên trên. Cho hạt sen vào nồi cùng với gà và ngải cứu.

Bước 3: Sau đó, bạn cho thêm túi lọc có ngải cứu, gói gia vị thuốc bắc và gừng nghệ băm nhỏ vào nồi và đổ đầy nước hầm trong 1 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Bạn cho thêm 1 thìa rượu trắng đảo đều, tắt bếp và ủ gà hầm ngải cứu trong nồi thêm 30 phút để gà chín nhừ. Cuối cùng bạn có thể múc gà ra thưởng thức cùng gia đình.

Lưu ý để món gà hầm với ngải cứu phát huy hết hiệu quả dinh dưỡng thì các nguyên liệu này cần chín nhừ và hòa quyện hương vị. Do vậy, bạn có thể dùng nồi áp suất giữ nhiệt lâu để món ăn chín đều và nhanh mềm hơn.

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách làm gà hầm ngải cứu hạt sen táo đỏ thơm ngon

Nguyên liệu món gà hầm ngải cứu táo đỏ

Gà ta hoặc gà ác

Nấm đông cô

Lá ngải cứu

Táo đỏ

Hạt sen

Rượu trắng

Gừng và hành tím

Cách làm

Bước 1: Bạn rửa gà với rượu và gừng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt gà thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô, hạt sen bạn ngâm với nước trong 15 phút để nở mềm hơn. Sơ chế bóc vỏ hành tím, gừng cắt lát, lá ngải cứu nhặt lấy lá non và chần với nước nóng vài phút.

Bước 2: Lần lượt xếp gà, ngải cứu, táo đỏ, nấm đông cô, hạt sen cùng hành tím, gừng cắt lát vào nồi. Cho thêm 2 lít nước vào nồi và đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 40 phút cho gà chín mềm. Lưu ý, khi hầm được một nửa thời gian, bạn phải lật gà lại để gà được chín đều.

Bước 3: Khi gà chín mềm, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức.

Món gà hầm hạt sen ngải cứu táo đỏ lạ miệng khiến bạn khó có thể chối từ.

Cách làm gà hầm ngải cứu đỗ xanh, đỗ đen đơn giản

Nguyên liệu

2 cái đùi gà

1 bó ngải cứu

50 gram đỗ đen hoặc đỗ xanh

7 cái nấm hương

1 nhánh gừng băm

Cách làm

Bước 1: Bạn lấy đỗ đen, đỗ xanh rửa sạch, ngâm trong khoảng 4 -6 tiếng để đậu nở ra để đỗ chín mềm nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Nấm hương ngâm nở và loại bỏ chân.

Bước 2: Đùi gà rửa sạch và ướp gia vị thấm đều. Rau ngải cứu nhặt lấy lá non và rửa sạch sẽ, để ráo nước.

Bước 3: Bạn xếp rau ngải cứu xuống đáy nồi, rồi đến đùi gà và lớp đỗ đen hoặc đỗ xanh lên trên, cuối cùng là lớp rau ngải cứu. Bạn cho thêm lượng nước vừa phải, cho thêm nấm hương và gừng vào hầm chín trong khoảng 40 phút là được.

Bước 4: Khi nồi gà hầm ngải cứu chín thì bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thưởng thức món gà hầm đỗ xanh ngải cứu cùng gia đình

Cách làm gà hầm ngải cứu gạo nếp tại nhà

Nguyên liệu

1 con gà

2 trái dừa tươi

200 gram gạo nếp

200 gram hạt sen

1 bó ngải cứu

Cách làm

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu như làm sạch gà và chặt miếng vừa ăn, ngâm gạo nếp và hạt sen trong 2 tiếng để nở mềm tiết kiệm thời gian đun nấu. Rau ngải cứu bạn nhặt lấy lá non rồi rửa sạch.

Bước 2: Bạn sắp xếp xen kẽ 1 lớp thịt gà với 1 lớp gạo nếp, hạt sen, lá ngải cứu băm nồi rồi đổ thêm nước dừa tươi và nước lọc vào.

Bước 3: Tiếp tục đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu gà hầm ngải cứu gạo nếp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi tắt bếp. Sau đó bạn để nguyên nồi như vậy thêm khoảng 30 phút để gà nhừ mềm hơn và nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể lấy ra để thưởng thức.

Làm gà hầm ngải cứu ngon lạ miệng đãi cả nhà

Hướng dẫn chi tiết 3 món gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình Món gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống đậm đà và bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong y học cổ truyền. Món gà hầm hạt sen hay thuốc bắc đều cực kỳ bổ dưỡng là nhờ sử dụng thuốc bắc để gia vị hầm như táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn bổ dưỡng món ngon mỗi ngày gà hầm thuốc bắc món gà hầm thuốc bắc cách làm bò hầm sườn hầm củ quả canh sườn hầm củ quả bò hầm đậu đỏ và hạt sen

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.