Điểm danh các mẫu bánh Trung thu đang gây “bão” MXH mùa này

Thảo Phương09:26 30/08/2018

Những mẫu bánh Trung thu nào khiến chị em “phát cuồng” mùa trăng năm nay? Cùng xem nhé!

Bánh nướng Trung thu hiện đại không còn lạ đối với các chị em thích làm bánh homemade ở Việt Nam. Bánh được đầu tư tỉ mỉ với những chi tiết nhỏ thực sự vô cùng đẹp mắt và cầu kỳ.

Những chiếc bánh của tác giả Lê Thanh Thúy vô cùng đẹp mắt, với màu sắc hài hòa.

Những chiếc bánh đẹp như thế này thì chẳng ai muốn ăn nhỉ?

Nhũ quyết lên bánh cực hot mùa bánh năm nay

Mùa bánh năm nay cực hot là món bánh Trung thu được “khoác” lên mình màu nhũ óng ánh đẹp mắt. Chị em đã sáng tạo thêm rất nhiều kiểu trang trí khác nhau để có thể tận dụng phần nhũ tuyệt đẹp này.

Món bánh do tác giả Lê Minh Kiều Duy chia sẻ cực kỳ đẹp mắt và nổi bật. Màu nhũ tự pha từ bột vàng và hoàn toàn có thể ăn được. Vỏ bột cứ 160g bột mì thì trộn với 2g bột tinh than tre.

Cách nướng để được màu nhũ đẹp là nướng lần 1 tới lần 2 mới quét nhũ vàng lên và đem nướng.

Thêm một kiểu làm bánh Trung thu hoa nổi nhưng được làm từ khuôn silicon và được phết 1 lớp nhũ lấp lánh lên trên.

Mẫu bánh được chia sẻ bởi chủ bếp Cherry Phạm.

Tác giả Cherry Phạm chia sẻ cách làm những bông hoa nổi như trên là pha màu vào bột rồi trộn lên tiếp theo ép thành cánh hoa tiếp đó đem nướng xong rồi phết nhũ lên.

Với tác giả Le Hang bánh Trung thu với màu vàng đẹp mắt và hoa có màu sắc nổi bật ở trên khiến ai nhìn cũng phải thích mê.

Nguồn: cakebyheng

Cũng là bánh hiện đại nhưng tác giả Trần Thu Thủy cực mê mẫu khuôn hoa sen , những bông hoa nổi bật chỉ nhìn thôi đã thấy vô cùng ấn tượng.

Tác giả Trần Thu Thủy chia sẻ về các công đoạn làm bánh như sau:

Bước 1

Đầu tiên là cho màu vào từng chi tiết nhỏ lấy sen ra khỏi khuôn và cho lên bánh, khuôn sen là khuôn silicon chứ không phải khuôn nhấn.

Video đang HOT

Bước 2

Sau đó lấy họa tiết lá sen từ khuôn nhấn 150gr để đắp lên bánh.

Bước 3

Tiếp theo lại lấy bông sen nhỏ cũng từ bộ khuôn nhấn lò xo xong cho lên lá.

Bước 4

Tiếp tục quét màu pha loãng lên các cánh hoa để tạo sự tự nhiên cho cánh, theo mình hoa sen cánh nó đậm dần từ trong ra nên mình tô như vậy.

Bước 5

Cuối cùng quét nhũ bột vàng vào phần giữa bên trong cánh sen để tạo độ bóng và có sự chìm nổi nhìn cho tự nhiên.

Mình nướng dùng công thức bánh hiện đại thì nướng 3 lần: lần 1 10 phút 150 độ, lần 2 cũng tầm đấy nếu có quét nhũ hay quét mặt bánh thì ở bước này. Sau nướng thêm tầm 8 phút 130 độ.

Theo ttvn.vn

Chúc bạn có mùa Trung thu với nhiều chiếc bánh ngon đẹp nhé!

"Đập hộp" những chiếc bánh Trung thu của các khách sạn nổi tiếng bậc nhất tại Hà Nội

Đến hẹn lại lên, các khách sạn nổi tiếng ở Hà Nội lại cho ra đời những hộp bánh Trung thu vô cùng đặc sắc và ấn tượng cho mùa Trung thu năm nay.

Rằm Trung thu chỉ là một ngày, nhưng Trung thu lại có cả một mùa dài. Thế nên ngay từ những ngày cuối tháng bảy, đầu tháng tám âm lịch, người ta đã nô nức đi tìm mua những chiếc bánh Trung thu của mùa mới.

Nói đến bánh Trung thu, quả thật là có vô vàn loại, kể mãi cũng chẳng hết. Đó là những hàng bánh lâu năm mà ai cũng biết, là những thương hiệu quen thuộc với nhiều nhà, rồi có khi, đó là những chiếc bánh nhà làm, tuy chẳng cầu kỳ, phức tạp nhưng vẫn mang đến một mùa Trung thu ấm áp.

Đến hẹn lại lên, mùa Trung thu năm nay, các khách sạn nổi tiếng ở Hà Nội cũng không quên cho ra mắt những hộp bánh dành cho mùa mới, với những thiết kế mới, sáng tạo mới, mang đến rất nhiều điều thú vị cho các vị thực khách yêu thích bánh Trung thu.

Gọi là sáng tạo mới, thế nhưng khách sạn Sofitel Legend Metropole cho cho ra đời những hộp bánh mang đậm nét truyền thống. Quả thật, có tự tay mở một hộp bánh, mới đi hết từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác.

Chỉ là bánh Trung thu thôi, nhưng có nhiều điều thú vị lắm nhé!

Ấn tượng đầu tiên với hộp bánh Trung thu của khách sạn Sofitel Legend Metropole chính là sắc đỏ - trắng cùng những hình ảnh mang đậm màu sắc dân tộc. Bên trong hộp bánh, ngoài một tấm thiệp tri ân, còn có những món quà tặng kèm là bức tranh "Đêm hội trăng rằm" (hoạ sĩ Nguyễn Thành Phong) và một chiếc mặt nạ Chú Tễu bằng giấy bồi. Quả thật là tỉ mỉ, đầu tư tâm sức khi còn tặng kèm theo những món quà đậm màu sắc Trung thu xưa như vậy, khiến người ta dễ dàng hoài niệm, liên tưởng về không khí Trung thu thời xưa. Quả thật, khách sạn Sofitel Legend Metropole đã gói gọn những nét văn hoá dân tộc trong một hộp bánh...

Nói về hương vị của những chiếc bánh, phải công nhận sự sáng tạo của nghệ nhân khi đã có những kết hợp độc đáo để tạo nên những chiếc bánh nướng, bánh dẻo với phần nhân như nhân caramel với quả vả và mứt cam, nhân vừng đen và dừa, nhân hạt sen và cốm, nhân hạt hồ trăn và sô-cô-la, nhân đậu xanh và trứng muối... Bên cạnh đó cũng không thể thiếu đi sự góp mặt của chiếc bánh nhân thập cẩm truyền thống - một trong những chiếc bánh được yêu thích nhất trong dàn bánh Trung thu của khách sạn Sofitel Legend Metropole. Và có lẽ, nổi bật nhất của Metropole vẫn là các vị truyền thống như: thập cẩm,đậu xanh trứng muối, hạt sen cốm.

Có thể nhận thấy đa số khách hàng ưa chuộng bánh nướng hơn, thế nhưng nếu được nếm thử bánh dẻo của khách sạn Sofitel Legend Metropole, rất có thể bạn sẽ phải suy nghĩ lại.

Những chiếc bánh dẻo với phần vỏ mềm thật mềm, thậm chí có thể nói rằng nó gần như là bánh mochi vậy. Dù thế, hình ảnh chiếc bánh được đóng khuôn vẫn rất sắc nét chứ không hề méo mó. Vị bánh ngọt vừa phải, không ngọt sắc nên dễ ăn mà không sợ ngấy. Trong từng loại nhân lại có những cung bậc cảm xúc khác nhau. Với chiếc bánh nhân hạt sen và cốm, mùi vị của cốm thơm nhẹ chứ không quá đậm, quyện với chút thanh thanh của hạt sen. Cốm mềm, mịn mà không hề bị sượng. Lạ lẫm hơn là bánh dẻo nhân caramel với quả vả và mứt cam hay nhân hạt hồ trăn kết hợp với sô-cô-la, bạn có thể dễ dàng cảm nhận được từng mùi vị trong thành phần của nhân bánh một cách rõ rệt.

Bánh nướng của Sofitel Legend Metropole thì ấn tượng bởi lớp vỏ được nướng vàng đều, bắt mắt. Bên ngoài phết một lớp lòng đỏ trứng để tạo độ bóng và ẩm. Ngoài các loại nhân như vừng đen và dừa thơm ngậy, nhân đậu xanh thơm thơm kết hợp với trứng muối béo ngậy, thì nhất định phải kể đến chiếc bánh nướng nhân thập cẩm - được xem như "hoa hậu" bánh Trung thu của Sofitel Legend Metropole. Sự kết hợp giữa hương vị của dăm bông, lạp sườn, hạt điều, lạc, mứt cam, mứt quất, mứt sen, mứt bí, trứng... tạo nên phần nhân đa dạng màu sắc, đa dạng hương vị. Tuy nhiên, cắn một miếng bánh, bạn vẫn có thể cảm nhận một cách rõ rệt mùi vị của từng thành phần qua từng cung bậc vị giác.

Bánh Trung thu Sofitel Legend Metropole - Hộp 6 bánh (80g/cái)

Giá cả: 1.850.000 đồng (chưa VAT)

Gồm có: 3 bánh dẻo, 3 bánh nướng, 1 mặt nạ, 1 bức tranh, 1 thiệp tri ân

Điểm nổi bật: hộp bánh được đầu tư cả về hình thức lẫn chất lượng, bánh có ngoại hình đẹp - sắc nét, nguyên liệu chất lượng.

Vị bánh nên chọn:

- Bánh dẻo: nhân hạt sen và cốm

- Bánh nướng: nhân vừng đen và dừa, nhân đậu xanh và trứng muối, nhân thập cẩm truyền thống

Hộp bánh Trung thu của khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi thì lại đưa ngay đến người nhìn cảm nhận đầu tiên trong sự sang trọng, tinh tế. Từ thiết kế bên ngoài hộp cho đến cách bày trí bên trong, tất cả đều rất thu hút.

Chiếc hộp màu xanh cứng cáp, mở ra tựa như một cuốn từ điển lớn vậy. Trên nền màu xanh đậm sang trọng là hoa văn dập nổi hình những bông sen màu vàng ánh kim, nhũ lấp lánh đẹp mắt mà không hề bị dính ra tay. Phần đuôi tua rua trang trí được làm bằng chất liệu sợi không rối, là một khác biệt rất lớn cho thấy sự đầu tư cẩn thận.

Bên trong, từng hộp bánh được xếp gọn gàng trên một lớp lót vải màu xanh quý tộc. Đi kèm với bánh còn có một chiếc dao cắt và hộp trà - thứ không thể thiếu mỗi khi ăn bánh Trung thu, giúp tôn thêm hương vị ngọt ngào trong từng miếng bánh.

Toàn bộ hộp bánh toát lên một sự sang trọng, tinh tế nên dễ dàng gây ấn tượng và thu hút các vị khách từ cái nhìn đầu tiên.

Toàn bộ bánh đều là bánh nướng. Phần nhân bánh tuy không phải kết hợp quá cầu kỳ, phức tạp, thế nhưng vẫn là đủ để có được những trải nghiệm thú vị trong một chiếc bánh Trung thu như nhân khoai môn, nhân hạt dẻ sô-cô-la một trứng muối, nhân vừng đen một trứng muối, nhân sen trắng hai trứng muối, nhân đậu đỏ hai trứng muối, nhân lá dứa một trứng muối.

Có thể thấy, khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi rất tập trung vào niềm yêu thích trứng muối của phần đông thực khách. Hầu hết các loại nhân đều có trứng muối và có những chiếc bánh còn có đến hai trứng muối. Trứng được làm rất cẩn thận để có một độ ẩm vừa đủ, không bị quá khô, ăn thấy rõ độ thơm, ngậy. Phần vỏ bánh có độ dày vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Còn phần nhân bên trong ngọt thanh, hương vị của từng nguyên liệu như vừng đen, khoai môn, lá dứa... đều có thể dễ dàng cảm nhận rõ nét.

Một điểm gây chú ý khác bên trong hộp bánh của khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi chính là hộp trà tuyết san. Đây là một loại trà nổi tiếng, được xem như cực phẩm trong các dòng trà. Trà thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong, uống cùng khi ăn bánh Trung thu thì vô cùng tuyệt vời.

Bánh Trung thu JW Marriott Hotel Hanoi - Hộp 6 bánh (180g/cái)

Giá cả: 980.000 đồng (chưa VAT)

Gồm có: 6 bánh nướng, 1 hộp trà, 1 dao cắt bánh

Điểm nổi bật: hộp bánh sang trọng - tỉ mỉ, các hương vị bánh vừa vặn - dễ ăn, các loại nhân khoai đậu ra được chất của nguyên liệu - thật vị.

Vị bánh nên chọn: nhân hạt dẻ sô-cô-la một trứng muối, nhân vừng đen một trứng muối, nhân sen trắng hai trứng muối, nhân lá dứa một trứng muối

Nếu nói đến Trung thu, người ta thường nghĩ ngay đến những hình ảnh mang màu sắc truyền thống. Thế nhưng với khách sạn Hilton Hanoi Opera thì khác, bởi hộp bánh Trung thu của họ lại là một sự phá cách vô cùng mới lạ, độc đáo. Và chính vì sự sáng tạo đó, nên họ lại càng gây ấn tượng mạnh đối với thực khách.

Bánh Trung thu của khách sạn Hilton Hanoi Opera được thiết kế không khác nào một chiếc túi xách hàng hiệu sang chảnh. Các hộp bánh nằm trong từng ngăn nhỏ có thể kéo ra ở hai bên hông túi. Phần quai xách và móc khoá cài mô phỏng đúng như một chiếc túi xách.

Ấn tượng nhất chính là màu vàng cam rực rỡ, dễ dàng thu hút mọi ánh nhìn. Kể cả khi bạn đang đứng giữa một đám đông nhưng dám cá rằng nếu bạn có chiếc hộp bánh Trung thu này trên tay, mọi người xung quanh hẳn sẽ rất tò mò. Vậy mới nói, sự sáng tạo trong hộp bánh Trung thu này quả thật là mới lạ, phá cách, mang lại hộp bánh độc đáo vào trẻ trung như vậy.

Bánh của khách sạn Hilton Hanoi Opera thì đặc biệt hơn cả bởi lớp vỏ cực mỏng, thế nên những ai thích ăn nhiều nhân chắc chắn sẽ thích điều này.

Bên cạnh bánh nướng nhân mè đen, nhân chè xanh hạt sen, bạn còn có thể thưởng thức các hương vị khác như nhân khoai môn, nhân chè xanh hạt sen với trứng muối, nhân đậu đỏ... Và khác lạ nhất chính là chiếc bánh nhân sô-cô-la đen, hạt phỉ, hạt hạnh nhân và hạt sen.

Nhân bánh được làm rất kỹ càng. Nhân mè thơm ngậy, mịn, không hề có dấu vết hay độ xác của vỏ mè bên trong bánh. Nhân khoai môn thì thơm rõ rệt, nhân bánh có độ dẻo nhất định, ngọt thanh. Với chiếc bánh nhân chè xanh hạt sen với trứng muối, phần nhân chè xanh thì rõ ràng mùi thơm hơn cả. Phần trứng muối bên trong bánh bóng mềm, thơm ngậy, kết hợp cùng nhân bánh hợp vô cùng.

Tất nhiên, cũng xin nói nhiều hơn đến chiếc bánh đặc biệt với sự kết hợp vô cùng độc đáo: bánh nướng nhân sô-cô-la đen, hạt phỉ, hạt hạnh nhân và hạt sen. Với chiếc bánh này, hương vị sô-cô-la vô cùng rõ rệt. Bên cạnh đó là hạt phỉ, hạnh nhân và hạt sen với còn nguyên các miếng nhỏ nên khi ăn rất rõ vị. Tuy nhiên, chiếc bánh này sẽ không phù hợp với những tín đồ yêu thích hương vị truyền thống, hãy cân nhắc thật kĩ khi lựa chọn nhé!

Bánh Trung thu Hilton Hanoi Opera - Hộp 6 bánh (165g/cái)

Giá cả: 1.200.000 đồng (chưa VAT)

Gồm có: 6 bánh nướng

Điểm nổi bật: vỏ bánh mỏng, tổng thể vị không bị quá ngọt.

Vị bánh nên chọn: nhân mè đen, nhân chè xanh hạt sen, nhân khoai môn, nhân chè xanh hạt sen với trứng muối.

Bên cạnh đó, các bạn có thể tham khảo bánh Trung thu của một số khách sạn khác như khách sạn Hanoi Daewoo Hotel, khách sạn Pan Pacifiv Hanoi, khách sạn Fortuna Hotel Hanoi...

Khách sạn Hanoi Daewoo Hotel cũng ra mắt sản phẩm bánh Trung thu mùa 2018 với mức giá từ 760.000 đến 1.560.000 đồng (Ảnh: khách sạn Hanoi Daewoo Hotel).

Hộp bánh của khách sạn Pan Pacific Hanoi rất đa dạng các mức giá từ 568.000 đến 9.800.000 đồng (Ảnh: khách sạn Pan Pacific Hanoi).

Khách sạn Sofitel Plaza Hanoi có các mức giá hộp bánh Trung thu dao động từ 490.000 đến 5.886.000 đồng (Ảnh: khách sạn Sofitel Plaza Hanoi).

Tạm kết:

Điểm qua giá cả năm nay, các thương hiệu bánh Trung thu quen thuộc dành cho mức chi tiêu vừa phải với giá khoảng 50k/chiếc, bánh Trung thu Maison (khoảng 70k-75k/bánh 80g), Madam Huong (khoảng 60k-65k/bánh 70g, 70k-120k/bánh 150g), Thu Hương (khoảng 70k/bánh 80g). Phân khúc cao hơn một chút thì có bánh Trung thu Long Đình (khoảng 120k/bánh 80g, 200k/bánh 150g)...

Có thể thấy, bánh Trung thu của các khách sạn ở Hà Nội năm nay có mức giá tương đối hợp lý, không quá đắt đỏ so với mặt bằng chung bánh Trung thu trên thị trường.

Bạn đã chuẩn bị những gì cho mùa Trung thu năm nay rồi? Chắc hẳn là không thể thiếu bánh Trung thu phải không nào? Vậy thì hãy lựa chọn cho mình, người thân và bạn bè những hộp bánh Trung thu đúng ý nhất.

Theo kenh14.vn

Cách làm bánh trung thu trái cây hấp dẫn, lạ miệng Năm nay, ngoài những loại bánh trung thu quen thuộc như bánh trung thu nhân đậu xanh, nhân trứng muối, nhân thập cẩm ... vốn đã trở nên có phần nhàm chán, bạn hãy trổ tài làm bánh trung thu trái cây cho cỗ trông trăng của các con thêm mới mẻ nhé. Nguyên liệu làm bánh trung thu trái cây. Phần vỏ...