Đi miền Tây mùa nước nổi đừng quên những đặc sản này

Theo dõi VGT trên

Mùa nước nổi miền Tây có nhiều món đặc sản dân dã từ canh cá linh nấu chua với bông điên điển, đến khô cá lóc, rau thập cẩm luộc, cua đồng…

Từ rằm tháng 9 âm lịch, đến Tây Nam Bộ du khách sẽ thấy dớn bủa vây trên những cánh đồng xanh mênh mông sóng nước. Đây cũng là mùa bội thu tôm cá với người dân miền Tây quanh năm nhọc nhằn; những cây sen, bông súng, cỏ năng, thêm xanh tốt. Ngoài ngắm nhìn thiên nhiên hay ghé miệt vườn, du khách có thể thử trải nghiệm đánh bắt, chế biến và thưởng thức các đặc sản mùa nước nổi.

Bông điên điển

Vào mùa nước nổi, những rặng điên điển mọc nhiều ven các bờ kênh, sát mép sông, vàng rực cả một góc trời. Người dân chỉ cần cập xuồng vào gần bờ, rung vài cái là bông điên điển rụng xuống. Sau khi đem về nhặt lá, cọng, bông điên điển có thể được chế biến thành nhiều món ăn: nấu canh chua với cá linh, làm gỏi, đổ bánh xèo, nếu nhiều có thể muối thành dưa chua.

Đi miền Tây mùa nước nổi đừng quên những đặc sản này - Hình 1
Bông điên điển là đặc sản miền Tây mùa nước nổi. Ảnh: Yêm Nguyễn/TTXTDL Vĩnh Long

Bông súng

Cây súng mọc vào mùa nước nổi và vươn theo con nước, nước càng cao thì cọng súng càng dài. Thường người dân chỉ lấy phần thân để chế biến các món ăn như bông súng mắm kho, gỏi bông súng…

Đi miền Tây mùa nước nổi đừng quên những đặc sản này - Hình 2
Bông súng, hẹ nước mùa lũ tràn về miền Tây. Ảnh: Yêm Nguyễn/TTXTDL Vĩnh Long

Cá linh

Cá linh là sản vật thiên nhiên ban tặng cho người dân miền Tây mỗi mùa nước nổi. Có nhiều cách để đánh bắt cá linh, như giăng lưới, đóng dớn… những trải nghiệm này du khách nên thử để hiểu thêm về đời sống con người miền Tây. Đặc sản từ loài cá này phải kể đến mắm cá linh, cá linh kho me, cá linh nấu canh chua bần, lẩu mắm cá linh…

Đi miền Tây mùa nước nổi đừng quên những đặc sản này - Hình 3
Canh chua bần cá linh. Ảnh: Yêm Nguyễn/TTXTDL Vĩnh Long

Video đang HOT

Chuột đồng

Khi lũ về thì lũ chuột đồng sẽ chạy tán loạn tìm nơi ẩn náu trong các ụ đất cao, bụi rậm, ngọn cây… Người nông dân sẽ đi cùng chó săn, dùng xẻng đào hang, đặt ống trúm, dùng ná bắn, hun khói vào hang… để bắt chuột. Thịt chuột được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng hấp dẫn nhất vẫn là chuột đồng nướng, chuột đồng ram nước dừa, hay canh chua chuột đồng…

Tôm cua đồng

Tôm tép, cua đồng, cá trê vàng, cá lóc, cá rô, cá chạch, cá sặt, cá rằm, rắn, rùa, ếch, lươn, tép… là những loài thủy sản nước ngọt hoang dã ở miền Tây mùa nước nổi. Các loài di trú vào đồng như cá linh, cá thiều, cá hô, mè vinh, bống trứng, tôm lóng, tôm càng xanh… Mỗi món người miền Tây đều có những cách chế biến dân dã nhưng đảm bảo hương vị độc đáo, tươi ngon.

Đi miền Tây mùa nước nổi đừng quên những đặc sản này - Hình 4
Tôm càng xanh nổ muối hột cùng lá chanh. Ảnh: Maison du Pays de Bến Tre

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi

Bông điên điển là một trải nghiệm ẩm thực thú vị chỉ có thể tìm thấy ở miền Tây mùa nước nổi. Miền Tây mùa nước nổi không chỉ mang đến khung cảnh sông nước hữu tình hớp hồn du khách, mà còn niú chân người bởi những món ngon chỉ có thể thưởng thức vào dịp này.

Con nước lên mang theo phù sa, các loại rau, hoa dại được dịp sinh sôi, phát triển tươi tốt, từ bông súng, lục bình, ngó sen..., trong đó dân dã và đặc sắc nhất phải kể đến bông điên điển.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 1

Bông điên điển - một trong những thức đặc sản hấp dẫn của miền Tây vào mùa nước nổi. (Ảnh: 042.183)

Bông điên điển hay mọc dại ven theo các con kênh, đầm ao hoặc trồng theo các bờ ranh, đất trống. Loài cây này chủ yếu tập trung nhiều nhất ở An Giang, Đồng Tháp, Long An và Cần Thơ. Những bông hoa nhỏ nhắn có màu vàng tươi đẹp mắt, mang theo vị thơm, giòn rất ấn tượng.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 2

Điên điển là loài cây dễ thích nghi và có sức sống mãnh liệt. (Ảnh: thanh_hoai_ngo)

Từ sản vật mà thiên nhiên ưu ái ban tặng này, người dân miền Tây đã tận dụng bông điên điển để kết hợp, chế biến thành loạt món ngon đặc sắc.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 3

Từ loại bông này, người dân miền Tây đã biến tấu cho ra loạt món ngon. (Ảnh: meoconhamchoi87)

Nhắc về bông điên điển, đầu tiên phải kể đến món canh chua bông điên điển bình dị nhưng ngon nức tiếng. Chỉ với một rổ bông điên điển vừa hái sau nhà kết hợp với hỗn hợp bông súng, bạc hà, giá đỗ, thơm, cà chua... cùng với vài miếng cá tươi, một tô canh hấp dẫn bốc khói thơm lừng đã sẵn sàng cho mâm cơm của cả nhà.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 4

Canh chua bông điên điển là món ăn dân dã nhưng mang hương vị vô cùng đặc sắc. (Ảnh: wearehungryfortraveling)

Nhấp một muỗng canh mang vị chua ngọt của các loại nguyên liệu, gắp vài bông điên điển chấm mắm mặn pha ớt, dù là du khách từ phương xa lần đầu nếm thử hay người bản địa đều phải tấm tắc vỗ đùi khen lấy khen để.

Loại cá để nấu cùng với canh chua bông điên điển rất đa dạng, nhưng phổ biến và ngon nhất vào mùa này chính là sự kết hợp với cá linh - cũng là một đặc sản khác trong mùa nước nổi.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 5

Sự kết hợp giữa bông điên điển và cá linh là "cực phẩm" chỉ có ở miền Tây. (Ảnh: hotu6996)

Nói về cá linh, sẽ rất thiếu sót nếu như không đề cập đến món lẩu cá linh bông điên điển. Thưởng thức món lẩu này, thực khách sẽ cảm nhận được cái vị giòn giòn, thơm nhẹ của loài hoa dại này quyện với thịt cá linh béo ngọt, nước dùng chua thanh, mang theo hương vị đúng chất miền quê dân dã.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 6

Bông điên điển xào đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. (Ảnh: pe_audi)

Ngoài ra, các công thức khác như bông điên điển xào, gỏi bông điên điển, bánh xèo bông điên điển... cũng là món ăn độc đáo không kém. Dù không quá cầu kỳ, nhưng sự biến tấu của bông điên điển khi kết hợp cùng đa dạng nguyên liệu từ thịt heo, thị bò, tôm, tép... đủ sức gây thương nhớ cho bất kỳ ai lần đầu nếm thử.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 7

Bông điên điển dù với vai trò là món chính hay nguyên liệu ăn kèm đều khiến thực khách mê đắm. (Ảnh: tako_thanh)

Đặc biệt, nếu có dịp ghé các hàng quán bún vào thời điểm này, sự xuất hiện của những đóa hoa vàng nhỏ nhắn trên các tô bún nước lèo, bún cá... cũng để lại một hương vị vô cùng độc đáo. Nổi lên giữa một góc nhỏ tô bún đậm đà, những bông điên điển như mang đến làn gió mới lạ cho bữa ăn, một hương vị không lẫn vào đâu được và cũng không đâu có được.

Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi - Hình 8

Sự xuất hiện của bông điên điển gia tăng thêm sự độc đáo của những tô bún miền Tây. (Ảnh: langthang.angiang)

Dù là thưởng thức bông điên điển trên những bàn ăn sang trọng hay bữa cơm bình dị, chắc chắn loài hoa dân dã này sẽ khiến bạn ngạc nhiên trước sức hấp dẫn kỳ lạ trong từng món ăn được chế biến từ nó.

https://dulich.laodong.vn/am-thuc/di-mien-tay-mua-nuoc-noi-dung-quen-nhung-dac-san-nay-1094349.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
23 giờ trước
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
hôm qua
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượngHôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng
hôm qua
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
hôm qua
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
hôm qua
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
9 giờ trước
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
9 giờ trước
Cách nấu thịt đông chuẩn ngonCách nấu thịt đông chuẩn ngon
hôm qua

Tin đang nóng

Vụ cháy 11 người tử vong: Nạn nhân không có cơ hội thoát bằng cửa chínhVụ cháy 11 người tử vong: Nạn nhân không có cơ hội thoát bằng cửa chính
6 giờ trước
Nan thanh niên tử vong trong tư thế treo cổ vào lan can cầu ở Tiền GiangNan thanh niên tử vong trong tư thế treo cổ vào lan can cầu ở Tiền Giang
4 giờ trước
Màn tái hợp khó hiểu của Diệp Lâm Anh và chồng cũ: Hương Giang có hành động chẳng ngờ, 1 sao nam Vbiz bị ném đá không thương tiếcMàn tái hợp khó hiểu của Diệp Lâm Anh và chồng cũ: Hương Giang có hành động chẳng ngờ, 1 sao nam Vbiz bị ném đá không thương tiếc
4 giờ trước
Nữ thần gen Z lộ bộ mặt nham hiểm, khát hư danh đến mức lợi dụng Lưu Diệc Phi trắng trợnNữ thần gen Z lộ bộ mặt nham hiểm, khát hư danh đến mức lợi dụng Lưu Diệc Phi trắng trợn
5 giờ trước
Mua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sảnMua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sản
1 giờ trước
Chú rể ngất xỉu vì lạnh, cô dâu lập tức hủy hônChú rể ngất xỉu vì lạnh, cô dâu lập tức hủy hôn
5 giờ trước
Hyun Bin bất ngờ gửi tâm thư đến vợ và con traiHyun Bin bất ngờ gửi tâm thư đến vợ và con trai
4 giờ trước
Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?
2 giờ trước

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

9 giờ trước
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

9 giờ trước
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

9 giờ trước
Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

hôm qua
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

hôm qua
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

2 ngày trước
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

2 ngày trước
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

2 ngày trước
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

2 ngày trước
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

2 ngày trước
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

2 ngày trước
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

2 ngày trước
Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

Có thể bạn quan tâm

Nhanh chóng xác định danh tính các nạn nhân vụ cháy quán cafe

Nhanh chóng xác định danh tính các nạn nhân vụ cháy quán cafe

Hiện Giám đốc Công an TP Hà Nội đã chỉ đạo Cơ quan CSĐT Công an TP Hà Nội phối hợp với các đơn vị chức năng tiếp tục điều tra đối tượng để xử lý nghiêm theo quy định và xác minh, làm rõ danh tính các nạn nhân.
Công Phượng, Xuân Trường, Tuấn Anh tốt nghiệp Đại học loại giỏi

Công Phượng, Xuân Trường, Tuấn Anh tốt nghiệp Đại học loại giỏi

Sao thể thao

1 phút trước
Sau 10 năm vừa thi đấu, vừa theo nghiệp đèn sách, Công Phượng, Xuân Trường, Tuấn Anh và nhiều đồng đội khác chính thức tốt nghiệp Đại học vào sáng 19/12.
Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Sức khỏe

6 phút trước
Ăn gà tây chứa tryptophan, một loại axit amin được chuyển hóa thành melatonin, giúp bạn cảm thấy buồn ngủ và ngủ ngon hơn. Do đó, bạn nên kết hợp gà tây với carbohydrate nguyên hạt để tăng cường tác dụng của nó.
Việt Nam ghi nhận hàng chục nghìn ca, bệnh tay chân miệng vẫn là thách thức lớn

Việt Nam ghi nhận hàng chục nghìn ca, bệnh tay chân miệng vẫn là thách thức lớn

Thế giới

8 phút trước
Tại hội thảo, các chuyên cho rằng, việc phát triển và triển khai vaccine phòng tay chân miệng, đặc biệt đối với virus EV71 là chìa khóa để ngăn ngừa dịch bệnh hiệu quả.
Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi

Sao việt

31 phút trước
Khoảnh khắc trên thảm đỏ của vợ chồng Anh Đức được cư dân mạng chia sẻ rầm rộ, kèm theo đó là những bàn tán trái chiều.
Nhan sắc xuống cấp trầm trọng của Trịnh Sảng sau 3 năm bị "trục xuất" khỏi showbiz

Nhan sắc xuống cấp trầm trọng của Trịnh Sảng sau 3 năm bị "trục xuất" khỏi showbiz

Sao châu á

48 phút trước
Trong hình ảnh mới nhất, nữ diễn viên có làn da trắng phát sáng, nhưng vóc dáng vô cùng gầy gò, gương mặt cũng lộ vẻ mệt mỏi thấy rõ
Á quân Giọng hát hay Hà Nội 2024 Đinh Xuân Đạt ra MV đầu tay về vẻ đẹp Hà Nội

Á quân Giọng hát hay Hà Nội 2024 Đinh Xuân Đạt ra MV đầu tay về vẻ đẹp Hà Nội

Nhạc việt

58 phút trước
Ca sĩ Đinh Xuân Đạt cho biết, MV này là lời tri ân gửi đến Hà Nội, nơi anh trưởng thành và gặt hái thành công đầu tiên.
Quỳnh Kool nói gì khi cứ đóng cặp với ai là bị đồn yêu người đó?

Quỳnh Kool nói gì khi cứ đóng cặp với ai là bị đồn yêu người đó?

Hậu trường phim

1 giờ trước
Khi làm việc với cả B Trần và Huỳnh Anh, Quỳnh Kool cho biết cả 3 người rất hiểu ý nhau. Nhờ vậy, quá trình phối hợp diễn xuất diễn ra suôn sẻ, không gặp bất kỳ khó khăn nào.
Gia tài gần 700 triệu USD của vợ chồng Beckham

Gia tài gần 700 triệu USD của vợ chồng Beckham

Sao âu mỹ

2 giờ trước
Trang Celebrity Net Worth cho hay, David Beckham kiếm được 50 triệu USD trong năm nay từ các hợp đồng quảng cáo và nhiều dự án kinh doanh.
Bị từ chối lời cầu hôn, nam thanh niên đốt nhà bạn gái

Bị từ chối lời cầu hôn, nam thanh niên đốt nhà bạn gái

Netizen

2 giờ trước
Jyoti có mối quan hệ với một cô gái ở Gopal Sahi. Thanh niên này liên tục gây sức ép buộc cô kết hôn với anh ta. Hắn còn dọa sẽ tiết lộ những khoảnh khắc riêng tư của họ nếu cô không đồng ý.
Top 4 con giáp có sự nghiệp tốt nhất năm Ất Tỵ 2025

Top 4 con giáp có sự nghiệp tốt nhất năm Ất Tỵ 2025

Trắc nghiệm

2 giờ trước
Đây là những con giáp được dự báo có sự nghiệp thuận lợi nhất năm 2025. Thời điểm tốt đẹp đang đến, 4 con giáp này ôm vàng gánh bạc về nhà trong tháng