Đến Nga thưởng thức món bánh của sự hạnh phúc
Nếu có dịp đến nước Nga những ngày giá lạnh, hãy ngồi ở một góc phố, ngắm nhìn mọi người và đừng quên thưởng thức món bánh Pelmeni đặc trưng để cảm nhận được nét tinh tế về văn hóa và ẩm thực xứ sở bạch dương đang núp mình bên trong chiếc bánh ấy.
Nhìn bề ngoài, chiếc bánh Pelmeni không khác mấy so với món sủi cảo đặc trưng của người Trung Quốc, tuy nhiên nếu đã một lần nếm thử hương vị của nó thì bạn sẽ hiểu được vì sao nó lại được người Nga yêu thích đến vậy và vì sao nó được xem là biểu tượng hạnh phúc của đất nước xinh đẹp này.
Nguyên liệu làm bánh không quá cầu kỳ, gồm loại bột bánh tự chế làm vỏ bánh, hỗn hợp thịt lợn, hành tây, tỏi và muối làm nhân bánh. Để món làm được món bánh Pelmeni trọn vị không hề khó nhưng lại đòi hỏi người thợ làm bánh phải thực sự khéo léo. Nặn bột ra sao, cắt bánh như thế nào, làm sao để có được lớp vỏ bánh không quá dày mà lại chẳng quá mỏng. Sau khi nào bột xong, những người thợ sẽ cẩn thận dùng khuôn cắt lớp bột đã cán mỏng thành hình tròn trước khi cho nhân vào và ghép chặt hai đầu mép lại với nhau.
Không giống như nhiều loại bánh khác được luộc trong nước bình thường, bánh Pelmeni phải được luộc trong nồi súp gà, cho đến khi chín tới, không được để quá lâu. Sự mềm mại, kèm với vị ngọt thanh hòa quyện một cách hoàn hảo trong nhân thịt đậm đà chắc chắn sẽ làm tan chảy tâm hồn của bất cứ người lữ khách nào đặt chân đến đây.
Ngày trước, người Nga thường dùng bánh Pelmeni trong các chuyến săn mồi dài ngày, bởi nó có thể bảo quản đông lạnh trong một thời gian dài mà vẫn giữ nguyên được hương vị. Ngày nay, nhiều gia đình vẫn có thói quen làm sẵn bánh Pelmeni rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi cần ăn thì đem lên luộc.
Đối với người dân xứ sở bạch dương, Pelmeni là loại bánh tượng trưng cho sự hạnh phúc. Trong mỗi mẻ bánh mới làm, người làm bánh sẽ cho một “vật thể lạ” vào một chiếc bánh bất kỳ, và ai ăn được chiếc bánh đó sẽ gặp được nhiều hạnh phúc và may mắn. Tùy vào mong muốn mà người làm bánh gửi gắm mà “vật thể lạ” này có thể khác nhau. Chẳng hạn, rau tượng trưng cho niềm vui, ớt thể hiện tình yêu sắp đến, đồng xu là sự giàu có và sung túc…
Video đang HOT
Ngoài ra, nếu như bạn mơ thấy mình đang ngồi với rất nhiều chiếc bánh Pelmeni thì có nghĩa là bạn sẽ sắp gặp người thân của mình, còn nếu mơ thấy bạn đang nặn bánh thì có nghĩa là bạn đang thiếu sự quan tâm và gắn kết với mọi người trong nhà.
Tất cả điều này chứng tỏ vai trò đặc biệt của bánh Pelmeni trong đời sống văn hóa và tinh thần của người dân xứ sở bạch dương.
Những món ăn đặc trưng của nước Nga
Trứng cá hồi, bánh mì đen và salad Nga, còn rất nhiều những món ăn khác nữa, nhưng với hầu hết người Việt Nam, khi nhắc đến nước Nga là nhắc đến những món ăn ấy.
Nửa thế kỷ trước, nhắc tới nước Nga, người lớn sẽ nhớ tới: bàn là, nồi cơm điện, nồi áp suất và nhất là xe đạp. Còn lũ trẻ nửa thế kỷ trước biết đến nước Nga từ những túi sữa, bột mì, bột dinh dưỡng, quả táo to hơn quả cam ... Ẩm thực Nga được hình dung từ những món đơn giản như thế.
Một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nga đó là "đã ăn là phải đã". Tức là một khi đã ăn thì phải ăn một cách thoải mái. Ăn đến lúc không muốn ăn nữa thì thôi. Vì thế, khi tới xứ sở Bạch Dương, bạn dễ dàng bắt gặp những bàn thức ăn đồ sộ. Người Nga mời khách đến nhà dùng bữa thường sẽ cảm thấy có lỗi nếu như trên bàn sạch bách đồ ăn. Họ sẽ nghĩ rằng vị khách này vẫn chưa no. Do vậy, khi muốn kết thúc bữa ăn, người Nga thường để lại một ít thức ăn trên đĩa của họ, hàm ý là họ đã no và không thể ăn thêm được nữa.
Dưới đây là những món ăn được coi là một phần đặc trưng của đất nước Nga từ nhiều đời nay:
Kasha
Kasha được người Nga xem là "bà tổ" của bánh mì. Câu tục ngữ Nga nói "Kasha là mẹ của chúng ta, còn bánh mì đen thì là cha ruột".
Món kasha luôn đồng hành với người Nga trong suốt cuộc đời. Nguồn: visitrussiaspain.es
- các món nấu từ hạt ngũ cốc, có thể dịch là cháo đã và vẫn đang là món ăn dân tộc của Nga. Món kasha luôn đồng hành với người Nga trong suốt cuộc đời. Mỗi lứa tuổ.i thì ăn một loại cháo khác nhau, tr.ẻ e.m thì ăn cháo mannaya từ hạt lúa mỳ xay nấu với sữa, người lớn thì ăn món nấu từ hạt kiều mạch, món kutia () là món ăn trong đám tang.
Bánh mỳ đen và soup củ cải đỏ
Vào mùa đông, thủ đô Moskva có thể xuống đến -20C vì thế các món ăn giàu năng lượng như bánh mì, trứng, bơ, sữa là không thể thiếu.
Trên bàn ăn của người Nga luôn ngập tràn những chiếc bánh mì kích thước lớn, với màu sắc và hương vị vô cùng đặc biệt. Được tạo nên bởi lúa mạch đen chỉ có tại nước Nga. Bánh mì đen tại đây đặc ruột, có thể nặng đến nửa cân.
Câu tục ngữ Nga nói "Kasha là mẹ của chúng ta, còn bánh mì đen thì là cha ruột". Nguồn: baomoi.com
Người dân Nga thường dùng bánh mỳ đen với Soup củ cải đỏ. Soup củ cải đỏ của Nga nổi bật với hương vị đậm đà từ thịt hầm và vị ngon ngọt từ củ cải đỏ. Không chỉ có hương vị thơm ngon, sự kết hợp giữa hai món ăn này còn có những lợi ích lớn đối với sức khỏe. Theo quan niệm của người Nga, ăn hai món này giúp sáng mắt, bổ huyết làm da dẻ mịn màng, sáng hồng.
oup củ cải đỏ của Nga nổi bật với hương vị đậm đà từ thịt hầm và vị ngon ngọt từ củ cải đỏ. Nguồn: thethaovanhoa.vn
Trứng cá hồi Nga
Một trong những món ăn đặc trưng mang đậm màu sắc của nền ẩm thực Nga đó là trứng cá hồi đen và trứng cá hồi đỏ. Cũng giống như thịt cá, trứng của cá hồi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe, nhất là axit omega 3 tuyệt diệu. Loại axit béo này giúp hỗ trợ giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch. Đồng thời củng cố và phục hồi chức năng các mô tim mạch cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, thường xuyên sử dụng trứng cá hồi còn hỗ trợ tăng cường thị lực, chống lão hóa và làm đẹp da cho phụ nữ.
Dựa trên màu sắc, có thể chia làm hai loại: trứng cá hồi đỏ và trứng cá hồi đen. Trứng cá hồi đỏ phổ biến hơn. Còn trứng cá hồi đen thuộc nhóm thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới và có giá bán rất cao.
Trứng cá hồi đen là một món đặc sản lâu đời, quý hiếm. Trước đây, chúng chỉ được sử dụng trong các cung điện hoàng gia. Đối với người Nga, loại trứng này giống như tài nguyên quý giá của quốc gia mình, chỉ có những tầng lớp thượng lưu mới có cơ hội thưởng thức.
Salad Nga
Món salad Nga đơn giản là rau củ quả luộc chín rồi trộn với Mayonaise và bí quyết của món này là phải mua đúng loại Mayonaise của Nga. Đây là món ăn nổi tiếng không chỉ ở Nga mà còn được yêu thích trên thế giới và có mặt trong hầu hết các thực đơn của nhà hàng.
Salad Nga nổi tiếng không chỉ ở Nga mà còn được yêu thích trên thế giới và có mặt trong hầu hết các thực đơn của nhà hàng. Nguồn: tnttravel.tnt-vietnam.com
Cách làm món salad Nga như sau: Thịt hun khói, giò lụa, dưa chuột (có thể mua dưa chuột bao tử đóng hộp), hành tây xắt hạt lựu; cà rốt, khoai tây luộc chín tới không nát xắt hạt lựu; đậu Hà Lan tách hạt luộc chín tới (nếu mua đậu Hà Lan đóng hộp thì không cần luộc, chỉ bỏ nước lấy hạt), ngô hạt luộc chín (nên mua ngô ngọt đóng hộp để bỏ qua công đoạn này), rau xà lách xắt nhỏ. Cá hộp bỏ nước, bỏ xương tách miếng nhỏ.
Cho tất cả các sản phẩm trên vào một nồi to, trộn xốt mayonnaise vừa đủ để các thứ có độ dính quyện vào nhau, đảo đều. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ để riêng. Cà chua chọn quả nhỏ vừa phải, bổ đôi và thái lát chéo để trang trí. Xếp lát cà chua thành hình tròn hoặc hình trái tim trên đĩa to, trút xa lát ra và dàn đều, thái lát trứng gà xếp hình cánh hoa để lên trên cùng với một chút rau xà lách hoặc rau mùi cho đẹp.
Tự làm sủi cảo thay đổi thực đơn buổi sáng cho gia đình Sủi cảo (bánh chẻo) lá món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Món ngon này hiện nay xuất hiện ở rất nhiều nơi trên thế giới và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tôm nõn. Ảnh minh họa. Nguyên liệu - 200g thịt heo xay. - 100g tôm nõn bóc vỏ. - 1/4 cây cải thảo....