Đến Áo thưởng thức món Wiener Schnitzel ngon tuyệt

P.V08:35 14/03/2021

Wiener Schnitzel là một trong những món ăn ngon truyền thống không thể không thử mỗi khi đặt chân đến đất nước Áo xinh đẹp.

Wiener Schnitzel chính là món thịt bê tẩm bột chiên đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Áo. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Áo mà còn lan rộng ra nhiều nước châu Âu khác như Thụy Sĩ, Đức,… Cái tên “Wiener Schnitzel” xuất hiện lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 19. Tuy nhiên, trước đó món ăn này đã từng được đề cập trong cuốn sách dạy nấu ăn nổi tiếng của Katharina Prato với mô tả Eingebrselte Kalbsschnitzchen, nghĩa là miếng thịt bê bọc vụn bánh mì.

Để làm được món ăn thơm ngon này, thịt bê sẽ được lọc phần không xương, thái thành những lát mỏng, đập cho mềm và ướp gia vị vừa ăn. Sau đó, thịt được lăn qua vụn trứng gà, bột chiên giòn và vụn bánh mì khô trước khi chiên trong dầu hoặc bơ cho đến khi các mặt được vàng giòn. Người dân Áo thường ăn Wiener Schnitzel cùng với khoai tây chiên, xà lách và một cốc bia. Nếu muốn, bạn có thể vắt một ít chanh hoặc cam lên bề mặt thịt để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bên cạnh thịt bê, người dân nơi đây cũng thường dùng thịt bò, thịt lợn, thịt cừu để thay thế, tùy vào sở thích của mỗi người. Thỉnh thoảng, mọi người cũng sẽ nhồi thêm nấm, thịt xông khói, hành tây và các loại thảo mộc khác để làm cho món ăn trở nên phong phú hơn.

Video đang HOT

Những chiếc bánh ngọt ngào đến từ nước Áo

Có thể nói, hiếm quốc gia nào trên thế giới hội tụ tất cả đặc điểm tuyệt vời như Áo: những công trình kiến trúc cổ kính, phong cảnh hùng vĩ, khí hậu ôn hòa và văn hóa mang đậm dấu ấn đặc trưng của lục địa già.

Chưa dừng lại ở đó, quốc gia này còn là quê hương của những món ăn ngon và nổi bật nhất phải kể đến những chiếc bánh ngọt Áo.

Nước Áo có vô vàn loại bánh ngọt hấp dẫn và thủ đô Vienna chính là "thủ phủ" của món ngon này đến mức tạo thành một dòng bánh ngọt mang tên riêng là "Viennoiserie". Nếu có dịp du lịch Châu Âu và vi vu sang quốc gia này, hãy thử nếm qua những món bánh ngọt Áo dưới đây nhé!

MOHNZELTEN - BÁNH NGỌT ÁO CÓ NGUỒN GỐC WALVIERTEL

Mohnzelten là những chiếc bánh ngọt Áo với kích cỡ nhỏ, có nguồn gốc ở Walviertel, thuộc phía Tây Bắc của nước Áo và giáp với nước cộng hòa Czech. Bánh có nhiều loại nhân khác nhau, ngoài nhân bánh truyền thống quen thuộc là hạt anh túc, người ta còn biến tấu thêm các loại nhân khác, trong đó nổi bật nhất có thể kể đến là hạnh nhân, dâu tây. Nhân bánh có vị ngọt dịu của đường cùng lớp vỏ ngoài khoai tây nghiền hấp dẫn. Người dân Áo thường gợi ý thực khách nên thưởng thức Mohnzelten ngay khi vừa nướng chín giòn để cảm nhận trọn vị ngon của loại bánh đặc trưng.

SACHER TORTE ĐẶC TRƯNG CỦA VIENNA

Sacher Torte là chiếc bánh ngọt đặc trưng của vùng Vienna, được sáng tạo bởi đầu bếp Franz Sacher vào năm 1832. Có nhiều lời đồn vào thời điểm ra đời món bánh này, Franz Sacher khi đó chỉ mới vừa bước sang tuổi 16. Cũng bởi lúc ấy bếp trưởng ốm nặng không thể phục vụ món tráng miệng cho hoàng tử Wenzel von Metternich và những vị khách quan trọng khác trong buổi tiệc hoàng gia, Franz Sacher đã tự tay sáng tạo và làm nên món bánh ngọt tráng miệng hấp dẫn. Chiếc bánh ngọt Áo này được xem là "cạ cứng" cho những tín đồ chocolate. Bánh gồm hai tầng gato và ở giữa là lớp mứt mỏng, ngoài cùng được phủ thêm lớp sô cô la mịn. Món bánh Sacher Torte được người dân Áo yêu thích đến mức chọn ngày 5/12 hàng năm là ngày quốc gia Sacher Torte.

KARDINALSCHNITTE - BÁNH GATO KIỂU ÁO

Kardinalschnitte thực chất là bánh gato phết kem phổ biến nhưng tại nước Áo, bánh có thêm phần bạt là lớp bánh genoise (bánh bông lan có bơ) xen với một chút meringue (lòng trắng trứng được đánh bông cùng với đường). Khi chế biến, người ta sẽ cho hai lớp bánh này nướng chung trong một khay và sau đó sẽ cắt thành miếng dài, kẹp giữa là phần nhân. Nhân bánh có thể gồm kem cà phê, kem tươi, nhân dâu hoặc mướt hoa quả... Người Áo từng ví von Kardinalschnitte là "áo choàng của đức Giáo Hoàng" vì có từng dải vàng xen lẫn trắng trên từng miếng bánh. Kardinalschnite chính là sự kết hợp độc đáo thú vị giữa genoise mềm thơm, nhân kem béo ngậy và meringue nhẹ xốp.

PUNSCHKRAPFEN - CHIẾC BÁNH VỚI SẮC HỒNG BẮT MẮT

Ý nghĩa của Punschkrapfen trong tiếng Áo cũng đồng nghĩa với từ "Punch cake" trong tiếng Anh, mang sắc hồng của những ly cocktail Punch trứ danh châu Âu. Bánh ngọt Áo Punschkrapfen có thành phần chính gồm bánh bông lan, sô cô la, kẹo nougat và mứt mơ. Tất cả những nguyên liệu này sẽ được bọc ngoài bởi lớp glaze rượu rum anh đào, nhờ đó bánh có màu hồng rất bắt mắt. Bánh ngọt dễ thương của người Áo có kích thước khá nhỏ, được sử dụng làm món tráng miệng trong các bữa tiệc lớn hoặc dùng kèm khi thưởng thức trà.

GERMKNDEL - BÁNH BAO NGỌT ĐỘC ĐÁO

Ảnh: Internet

Germknde là món bánh bao ngọt đặc trưng của nước Áo, mang hương vị vô cùng độc đáo chinh phục biết bao thực trong và ngoài nước. Không giống như những loại bánh ngọt Áo khác, món bánh Germknde có công thức chế biến khá đơn giản với phần vỏ được làm từ bột mì, bên trong là nhân mứt mận. Sau đó, bánh sẽ được hấp chín và chan cùng bơ, phủ lên trên một chút đường bột và anh túc. Bánh thường được dùng khi còn nóng, phần nhân bơ chảy khiến Germkndel được xem là món béo ngậy hoàn hảo để kích thích vị giác. Bánh bao ngọt Germknde chính là sự hòa quyện tuyệt vời của phần vỏ bánh mềm, nóng, nhân ngọt cùng với bơ ngậy.

Top 5 đặc sản nhất định phải thử một lần Ninh Thuận là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều nho. Và nho cũng chính là đặc sản làm nên tên tuổi của mảnh đất đầy nắng gió này. Thiên đường ẩm thực Ninh Thuận làm thực khách mê mẩn với nhiều món ăn mang đậm hương vị miền biển. Cùng VeXeRe.com khám phá 5 đặc sản món ngon Ninh Thuận nhất định...