Để mứt gừng lên màu đẹp, đừng quên cho thứ nước này

Tự tay làm mứt gừng không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản nhưng để mứt gừng lên màu đẹp, không quá cay hay bị xơ cần có bí quyết.

Món mứt gừng là món ăn thường thấy trong ngày Tết, không chỉ có mùi vị thơm ngon của gừng mà còn tốt cho sức khỏe.

Mứt gừng được những người trung tuổi hay cao niên yêu thích vì giúp cơ thể ấm lên vào những ngày mùa đông, giúp hạn chế những cơn ho, rát cổ họng. Tự tay làm mứt gừng không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản nhưng để mứt gừng lên màu đẹp, không quá cay hay bị xơ cần có bí quyết.

Dân Việt sẽ giới thiệu cách làm mứt gừng theo công thức sau:

Tự tay làm mứt gừng không khó

Nguyên liệu làm mứt gừng

- Tỉ lệ làm mứt là 1kg gừng – 400gr hoặc 500gr đường

- Gừng: 0.5kg

- Gừng chọn nhánh gừng bánh tẻ, không quá già (già sẽ rất cay và nhiều xơ), không quá non (vì non thì không có vị cay thơm). Chọn gừng củ to.

- Đường: 200g (dùng đường phèn)

- Chanh : 1-2 quả

Một miếng mứt gừng phù hợp trong ngày đông giá

Cách làm mứt gừng

- Gừng rửa sạch, thái lát mỏng 0.1mm.

- Thái xong ngâm vào nước luôn cho không bị thâm

- Rửa sạch gừng 2-3 lần nước, sau đó đun 1 nồi nước lên, nước sôi thả gừng, vắt chanh vào, đun sôi bùng lên 1-2 phút thì tắt bếp, vớt gừng ra thau nước lạnh

(Cách làm này giúp bớt mùi và vị cay của gừng, giúp mứt có màu sáng đẹp)

- Ướp đường với gừng 2-3 giờ cho tan hết đường

- Cho lên bếp đun sôi bùng, sau đó cho nhỏ lửa sên đều tay

- Sên đến khi đường bám bề mặt gừng, khô mặt gừng lại

- Muốn để lâu, không bị chảy nước cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sấy thêm 80 độ 15-20 phút.

- Chờ nguội hẳn cất vào hũ kín.