Để món chân giò giả cầy lên màu đẹp, nhất định phải dùng loại gia vị này
Chân giò giả cầy là một món kho ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo, kích thích khẩu vị của người ăn.
Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon thay đổi thực đơn thịt cá mỗi ngày của gia đình thì hãy thử ngay món thịt chân giò giả cầy.
Giò heo giả cầy là một món kho ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo, kích thích khẩu vị của người ăn. Để món ăn có màu sắc đẹp, mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy thực hiện theo cách nấu sau đây:
Nguyên liệu làm chân giò giả cầy:
- Móng giò
- Thịt bắp giò
- Mẻ
- Mắm tôm
- Rượu trắng
- Nghệ
- Bột canh
- Hạt nêm
- Mì chính
Bước 1:
Móng và bắp giò làm sạch rồi thui. Thui bằng rơm hoặc vỏ mía. Lật đều tay đến khi vàng đều. Hoà bột sắn dây với nước nguội rồi đổ vào đảo đều tay tầm 5 phút sau đó tắt bếp cho mì chính rồi bắc ra.
Bước 2:
- Rửa lại thịt vừa thui sau đó thái miêng vuông to hơn bình thường 1 chút để khi ninh không bị vụn. Móng giò chặt vừa ăn.
- Cho thịt vào nồi. Cho theo thứ tự: hạt nêm- bột canh- mắm tôm – rượu trắng. Đảo đều để tầm 5 – 10 phút. Sau đó cho mẻ bóp kĩ rồi cuối cùng cho giềng và chút nghệ để có màu đẹp. Ướp tầm 1 tiếng
Bước 3:
- Bắc nồi giả cầy lên bật vừa lửa. Đảo đều tay cho đến khi thịt xăn lại. Đậy vung nhỏ lửa om tầm 10 phút. Sau đó cho nước sôi vào ngang thịt. Om nhỏ lửa cho đến khi thịt nhừ theo mong muốn.
Bước 4:
Món này ăn kèm bún thêm rau thơm rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món chân giò giả cầy!
Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc, bột gạo, bột sắn đơn giản thơm ngon
Nhiều chị em muốn nấu món bánh canh cho gia đình thưởng thức, nhưng lại chưa biết làm sợi bánh. Vậy hãy cùng vào bếp để hướng dẫn các bạn cách làm bánh canh bột gạo và bánh canh bột năng nhé!
1. Sợi bánh canh bột gạo
Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột gạ Gạo tẻ dẻo 500 gr (hoặc 400gr bột gạo)
Bột năng 20 gr Nước lọc 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Video đang HOT
Máy xay sinh tố, rây lọc, khuôn tạo sợi, tô,..
Cách chế biến Sợi bánh canh bột gạo
1
Làm bột gạo
Ngâm 500g gạo tẻ trong 5 tiếng rồi vo sạch. Cho gạo vào máy và xay cùng với một ít nước.
Cho gạo vào một túi vải và treo lên cho chảy nước chảy đến khi ráo nước, thời gian cho bước này ít nhất là 1 tiếng.
Rồi dàn bột ra mâm hoặc khay đem đi phơi khô. Sau khi phơi khô chúng ta sẽ có phần bột gạo.
Lưu ý: Nếu không có thời gian làm bột gạo, bạn có thể mua bột gạo làm sẵn nhưng nên mua loại bột chất lượng nhé. Nếu có thời gian, bạn nên tự làm bột để bánh của mình ngon hơn.
Thành phẩm bột gạo tự làm hay mua bên ngoài đều có hình dạng vón cục như hình bên dưới nhé!
2
Nặn sợi bánh canh
Lưu ý:
Phần bột gạo phơi khô hay bột gạo mua sẵn đều có dạng vón cục nhỏ, bạn nên bỏ vào máy xay rồi cho vào rây, lọc ra cho bột mịn để dễ nhào bột hơn nhé.Nước nhào bột là nước sôi.
Cho bột vào một tô lớn, đổ từ từ từng chút nước sôi vào và nhào bột đêu tay.
Mẹo:
Vì mỗi loại gạo có độ hút nước là khác nhau, nên không thể có lượng nước cụ thể, bạn nên cho nước vào bột từng chút, nhào kĩ. Nếu còn thiếu nước thì cho thêm một ít nữa, lại nhào kĩ. Còn nếu lỡ bị dính, nhão thì bạn rắc nhẹ một ít bột và nhào cho đến khi bột khô thì thôi. Cứ nhào như thế đến lúc bột dẻo đều, không còn dính tay và tô nữa là được.Bạn có thể dùng máy trộn bột hoặc máy đ.ánh trứng để đỡ mỏi tay hơn nhé
Cho bột vào khuôn nặn ra để thành sợi rồi tẩm bột năng làm áo sợi bánh để chống dính. Hoặc lấy bột năng rắc lên thớt, cho một phần nhỏ bột gạo đã nhào ra thớt, đặt lên thớt và lăn bột bằng tay tạo thành sợi, độ dài ngắn là tùy ý của bạn.
Tiếp tục làm như thế đến khi hết phần bột là được.
3
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có những sợi bánh canh bột gạo dẻo và dai ngon rồi.
2. Sợi bánh canh bột lọc
Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột lọc
Bột năng 400 gr
Muối 1/4 muỗng
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước nóng 200 ml
Mẹo : nếu muốn sợi bánh canh dẻo hơn, bạn có thể bớt một ít bột năng, thay vào đó là bột gạo. Lượng bột gạo là tùy sở thích của bạn, bột gạo càng nhiều thì độ dẻo càng cao.
Dụng cụ thực hiện
Nồi lớn, khuôn tạo sợi,...
Cách chế biến Sợi bánh canh bột lọc
1
Trộn bột
Bạn đổ lượng bột năng đã chuẩn bị cùng với muối, dầu ăn, bột gạo nếu có, đổ từ từ nước sôi vào và đảo đều tay, trộn bột thật kĩ đến khi hỗn hợp đều và mịn.
2
Nặn sợi bánh canh
Đun sôi một nồi nước to, để sợi bánh không bị dính vào nhau.
Cho bột vào khuôn nặn sợi bánh vào nồi nước, nếu không có khuôn có thể dùng túi nilon cắt nhỏ một đầu.
Ấn mạnh khuôn hoặc túi nilon để bột tạo thành sợi cho rơi vào nồi nước đang sôi, chiều dài sợi bánh canh tùy vào sở thích của bạn.
3
Vớt sợi bánh canh
Dùng đũa đảo nhẹ để các sợi bánh không bị dính nhau và không làm gãy sợi bánh canh.
Đợi khoảng 3 phút cho bánh canh chín và có độ trong đẹp mắt xong rồi thì vớt ra khỏi nồi nước rồi thả sợi bánh vào nước lạnh sẽ giúp sợi bánh canh se lại, không bị dính vào nhau.
Nhúng sợi bánh canh qua nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, thời gian để sợi bánh canh khô sẽ là 20 - 30 phút là chúng đã có thể sử dụng được rồi đấy.
4
Thành phẩm
Sau những bước đơn giản trên chúng ta đã có những sợi bánh canh bột lọc dai ngon rồi nhé.
3. Sợi bánh canh bột sắn
Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột sắn
Bột gạo 400 gr
Bột sắn dây 100 gr
Nước lọc 500 ml
Dụng cụ thực hiện
Một nồi lớn, thau inox lớn hơn miệng nồi, cây đ.ánh trứng,...
Cách chế biến Sợi bánh canh bột sắn
1
Xay bột
Xay bột gạo và bột sắn dây rồi đem đi rây giống như làm bánh canh bột gạo ở trên, sau đó để riêng 2 phần bột này.
2
Trộn và ray bột
Đun một nồi nước sôi. Trong khi đợi nồi nước sôi, bạn cho bột vào cái thau lớn rồi đổ 500 ml nước vào, trộn đều.
Lấy phần bột đó đổ qua rây lọc lại lần nữa.
3
Khuấy bột
Khi nồi nước sôi lên, bạn đặt thau bột lên trên miệng nồi nước và khuấy bột bên trong thau.
Khuấy đều bột cho đến khi hỗn hợp bột đặc lạị. Khi bột đã đặc lại thì nhấc thau xuống.
Trộn 100ml bột sắn vào hỗn hợp bột gạo trên. Vừa rắc bột sắn vừa đảo đều tay đến khi bột quyện hết vào nhau.
4
Tạo hình và luộc sợi bánh canh
Cho hỗn hợp bột vào túi nặn kem, nặn bột thành sợi vào nồi nước sôi hoặc dùng khuôn tạo sợi. Độ dài tùy theo bạn mong muốn.
Đợi khi bánh canh nổi lên mặt nước thì các bạn vớt ra liền rồi nhúng lại trong nồi nước lạnh để sợi bánh không bị dính vào nhau nhé.
5
Thành phẩm
Sau khi vớt ra để nguội là chúng ta đã có những sợi bánh canh bột sắn có hình dạng giống sợi bún nhưng lại có độ dai ngon sóng sánh như thế này nhé.
Cách nấu chè mè đen thơm ngon, bổ dưỡng Chè mè đen được nhiều người yêu thích vì tốt cho tiêu hóa, giúp đẹp da và đen tóc. Cách nấu chè mè đen cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cùng chút ít thời gian, bạn có thể nấu chè mè đen cho cả nhà thưởng thức. 1. Nguyên liệu nấu chè mè đen - Mè đen: 300g - Bột...
