Đây là cách làm nem rán giòn thơm ngon của nhà hàng khiến cả gia đình xới cơm lia lịa

Tưởng chừng món ăn này là quá đơn giản nhưng bạn có thắc mắc tại sao vỏ nem không giòn và nhân xốp như ngoài hàng? Nếu vẫn thắc mắc điều này thì phải xem ngay cách làm nem dưới đây.

Cách làm nem rán giòn thơm ngon, tuyệt đỉnh như ngoài hàng

Nem rán là món ăn phổ thông thường thấy ở mọi gia đình. Ai cũng ít nhất một lần đã được ăn thử món ăn này và không thể chối từ hương vị thơm ngon của nó. Phần vỏ ram giòn cùng nhân nóng hổi, chấm nước mắm chua ngọt sẽ mang đến vị ngon không thể chối từ. Dù đã làm món ăn này nhiều nhưng các mẹ đảm vẫn có thắc mắc là làm thế nào để món ăn này có vỏ giòn và phần nhân tơi xốp như ngoài hàng?

Món nem rán giòn thơm ngon, tuyệt đỉnh như ngoài hàng.

Trong hội Yêu bếp, chị Kiều Nguyễn chia sẻ: ” Nem rán hay còn gọi là chả giò, tùy theo vùng miền mà món này sẽ có tên gọi khác nhau. Nem rán với lớp vỏ giòn rụm kết hợp với vị thơm ngọt của nhiều loại nguyên liệu ăn rất là cuốn luôn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm gia vị cho vừa miệng“.

Dưới đây là cách làm món nem rán giòn của chị Kiều Nguyễn chia sẻ sẽ giúp các chị em có ngay công thức làm món ăn đặc biệt này.

Nguyên liệu làm món nem rán giòn

- Thịt nạc vai: 500g

- Tôm: 300g

- Bún tàu: 2 khoanh

- Nấm mèo: 3-4 tai

- Nấm hương: 100g

- Hành lá: 3 nhánh

- Củ đậu( Củ sắn): 1 củ nhỏ

- Lòng đỏ trứng: 2 cái

- Hành tím: 5 củ

- Dưa leo: 1 quả

- Cà rốt: 3 củ nhỏ

- Tỏi: 1 củ

- Vỏ ram hà tĩnh

- Gia vị: mắm, đường, mì chính, hạt nêm, tiêu, ớt, chanh.

Nguyên liệu làm nem nên chọn các loại rau củ tươi, không bị nẫu. Phần mộc nhĩ phải khéo léo lựa chọn loại mới, không bị ẩm mốc.

Các bước làm món nem rán

Bước 1

Thịt nạc vai rửa sạch xay nhỏ, tôm rửa sạch bóc vỏ xay hoặc băm nhỏ cùng với hành tỏi.

Phần thịt nạc sau khi rửa sạch thì băm nhỏ.

Bước 2

- Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch băm nhỏ.

- Nấm hương khô thì ngâm nước nóng cho nở, nếu nấm hương tươi thì chỉ cần ngâm nước muối, rửa sạch rồi vớt ra thái lát.

Bước 3

- Bún tàu ngâm nước ấm 15p cho mềm, thái khúc nhỏ.

- Hành lá thái nhỏ, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái lát 1 quả, 2 quả bào sợi.

- Dưa leo cũng tỉa hoa thái lát. Củ sắn gọt vỏ bào sợi, vắt bớt nước.

Các nguyên liệu được trộn đều, sau đó cho vào tủ lạnh.

Bước 4

- Cho hết các nguyên liệu bên trên vào âu, cho thêm 2 lòng đỏ trứng, nêm gia vị cho vừa khẩu vị vào trộn đều. Có thể bọc kín để ngăn đá 1 giờ cho nhân cứng lại dễ cuốn.

Bước 5

Cho nhân vào lá nem và khéo léo cuốn chặt tay.

- Trải từng miếng vỏ ram ra, không cần nhúng nước, cho ít nhân lên và cuộn chặt. Chiên chả giò với nhiều dầu ở mức lửa trung bình tới khi chả giò vàng giòn 2 mặt là lấy ra thưởng thức.

Nem rán được cho vào chảo dầu rán vàng đều hai mặt.

- Chả giò có thể cuốn nhiều một lần bỏ hộp kín cấp đông dùng dần. Khi chiên chỉ cần lấy ra ngoài trước 5 phút chiên trực tiếp, không cần rã đông.

Cách làm nước mắm chấm nem ngon

Công thức làm nước chấm nem ngon.

- 2 muỗng canh mắm

- 2 muỗng canh đường

- 3 muỗng canh nước đun sôi để nguội

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng canh ớt băm

- 1 muỗng canh nước cốt chanh

Tất cả đảo đều rồi cho cà rốt và dưa leo thái lát vào là hoàn thành.

Thành phẩm nem rán ngon ‘bất tử’, khiến cả nhà không thể chối từ độ thơm ngon của món ăn này.