Đây là bộ phận đại bổ của con gà, vừa giàu dinh dưỡng lại có tác dụng phòng bệnh
Ít người biết rằng bộ phận này của con gà chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Thịt của con gà được chia làm hai loại. Một phần là thịt trắng (từ lườn, ức gà), phần còn lại là thịt nâu (cánh, chân, đùi gà). Sự khác nhau về màu sắc của thịt do là do myoglobin có trong bắp thịt. Chấy này giúp cơ thể vận chuyển oxy. Vị trí nào càng vận động nhiều thì càng cần nhiều oxy và càng tích trữ nhiều myoglobin.
Gà chỉ vận động bằng chân nên phần chân đùi sẽ có màu đậm hơn và săn chắc hơn.
Mỗi phần của con gà sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Đa số mọi người đều thích ăn phần thịt đùi vì nó giòn, dai hơn hẳn phần thịt ức. Tuy nhiên, thịt trắng ở lườn, ức gà mới là phần có lợi cho sức khỏe.
Đùi gà chứa nhiều protein nhưng cũng nhiều cholesterol. Trong khi đó, thịt ức gà cũng có lượng protein dồi dào lại ít chất béo.
Ngoài ra, đùi và cánh gà là hai bị trí thường được chọn để tiêm phòng trong quá trình nuôi. Do đó, không thể loại trừ được việc có thuốc tồn dư ở những bộ phận này.
Lợi ích của ức gà đối với sức khỏe
Ức gà cung cấp hàm lượngd dạm cao
Mỗi 100 gram ức gà có thể cung cấp 18 gram đạm. Đạm là chất cần thiết để tạo ra cơ bắp khỏe mạnh đồng thời ngăn chặn sự tiêu hao của cơ bắp.
Ức gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Ngoài đạm, ức gà còn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin B. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể, các rối loạn về gia, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn chứng rối loạn tim…
Video đang HOT
Giảm cân
Ức gà là thực phẩm tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân. Lượng đạm cao có trong ức gà sẽ giúp cho dạ dày luôn no, hạn chế cảm giác thèm ăn.
Điều chỉnh huyết áp
Thường xuyên bổ sung ức gà vào bữa ăn được chứng minh là có tác dụng tốt đối với việc điều chỉnh huyết áp. Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch nên giảm các loại thịt đỏ và thay thế bằng thịt trắng.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Một số nghiên cứu chỉ ră rằng, ăn ức gà có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.
Giảm nguy cơ cholesterol cao
Thịt đỏ chứa lượng cholesterol và chất béo no cao hơn hẳn so với ức gà. Do đó, ăn ức gà thay cho các loại thịt đỏ là cách giúp giảm nguy cơ tăng cholesterol trong máu và các bệnh tim mạch khác, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ.
Chống trầm cảm
Ức gà giàu axit amin được biết đến như là chất tryptophan. Chất này có tác dụng giúp cơ thể thư giảm.
Khi căng thẳng, chán nản hoặc buồn bã, ăn ức gà có thể làm tăng mức serotonin trong não. Từ đó giúp cải thiện tâm trạng.
Tăng cường trao đổi chất
Vitamin B6 trong ức gà giúp thúc đẩy phản ứng tế bào chuyển hóa và enzyme, giúp duy trì sức khỏe của mạch máu.
Ức gà cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động đồng thời tăng cưởng quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy nhiều calo hơn.
Đừng mãi chỉ làm sườn heo chua ngọt, thử vài loại rau quả này có ngay món mới tuyệt ngon
Cách làm này tuy không quá đặc biệt, nhưng nó sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho những ngày chị em không biết nấu món gì cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 400g sườn, nửa củ hành tây, nửa quả ớt xanh, 3 quả ớt đỏ, 2 nhánh lá hẹ, 3 tép tỏi, 3 lát gừng.
- 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa muối, chút tiêu, 1 thìa bột bắp, 1 thìa nước tương.
- Lượng dầu ăn thích hợp, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, đậu phộng rang, 1 chút mè trắng.
Cách thực hiện:
Sườn ngâm nước, rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp với các gia vị chuẩn bị sẵn trong 30 phút.
Cắt ớt xanh, hành, tỏi, hẹ, ớt đỏ và gừng.
Đun nóng dầu khoảng 60% rồi cho sườn vào chiên với lửa vừa.
Chiên cho đến khi bề mặt vàng, vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm gừng, hành lá, tỏi rồi cho ớt xanh, hành tây vào xào.
Cho sườn đã chiên, 1 thìa nước tương nhạt và 1 muỗng đường mịn vào.
Cuối cùng, thêm ớt đỏ, lá hẹ, mè, đậu phộng rang là xong.
Thành phẩm.
Cách làm gà chiên sốt dầu hào, đậm đà từng thớ thịt, vét sạch nồi cơm vẫn thấy thèm
Giữa vô vàn cách chế biến gà, món gà chiên sốt dầu hào vẫn khiến nhiều người nhớ mãi không quên mùi vị thơm lừng,...
Làm salad thịt gà theo cách này người lớn, trẻ nhỏ ai cũng tấm tắc khen ngon Học ngay cách làm salad thịt gà thơm ngon dưới đây để chiêu đãi cả nhà các bạn nhé! Salad dưa chuột thịt gà là một món ăn thích hợp cho bữa cơm ngày hè. Món ăn không sử dụng một chút dầu mỡ nào nên không tạo cảm giác ngán ngấy, ai cũng có thể thưởng thức: Cách 1 Nguyên liệu: -...