Đầu tuần mát trời bày vẽ làm món hoành thánh sốt cay ngon tuyệt đổi gió cho cả nhà!

Ngày đầu tuần là cơ hội để nhiều chị em bày vẽ làm những món ăn mới lạ, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Đặc biệt với thời tiết mát mẻ thế này thì có lẽ món hoành thánh sốt cay ấm nồng, ngon tuyệt sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để “đổi gió” cho cả nhà đấy, đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ rất trông chờ và háo hức được thưởng thức món ăn này . Hoành thánh sốt cay là một món ăn bắt nguồn từ tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc – một vùng đất nổi tiếng với những món ăn cay, bởi vậy món ăn sẽ có màu đỏ đặc trưng và có hương vị cay nồng nhưng rất hấp dẫn và hợp với thời tiết mát mẻ, lành lạnh của mùa đông. Tuy nhiên tùy thuộc vào độ ăn cay của bản thân, chúng mình sẽ điều chỉnh lượng ớt cho vào để phù hợp với khẩu vị nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

Vỏ hoành thánh làm sẵn: 20 cái (bán sẵn trong siêu thị) Vừng, hành lá thái nhỏ (dùng để trang trí)

Phần nhân bánh:

Thịt lợn băm: 200 g Củ hẹ: 10 gTỏi: 1 tép, băm nhỏ Nước tương nhạt: 1/2 muỗng canh Muối: 1 muỗng cà phê Đường: 1 muỗng cà phê Hạt tiêu trắng, dầu mè: một ít Rượu gạo: vài giọt ( không bắt buộc).

Phần nước xốt:

Nước tương: 3 muỗng canh Dấm đen: 1,5 muỗng Dầu ớt: 3 muỗng Đường: 2 muỗng cà phêTỏi: 1 tép, băm nhỏ Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên chúng mình cần làm là đi nhân bánh. Thịt sấn vai là phần thịt heo mình thường sử dụng để chế biến món hoành thánh sốt cay này, bởi đây là phần thịt mềm ngọt mà vẫn lẫn mỡ khiến cho nhân bánh hoành thánh không bị khô xơ mà vẫn mềm ẩm, béo ngậy. Thịt heo các bạn có thể nhờ người bán xay hộ cho đỡ mất thời gian, còn bản thân mình thì thường vần tự băm bằng dao, bởi mình thấy thịt tự băm thì khi ăn sẽ cảm nhận rõ được vị ngọt thơm của thịt hơn. Thịt sau khi mua về các bạn bóp với chút muối để làm sạch và khử mùi sau đó băm nhuyễn, rồi cho thịt vào bát tô cùng với hành lá băm nhỏ tỏi băm 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường một ít dầu mè một ít tiêu trắng 1/2 muỗng canh nước tương nhạt vài giọt rượu gạo (không bắt buộc), trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp ít nhất trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ướp chúng mình sẽ đi pha nước xốt, chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, cho vào nồi 3 muỗng canh nước tương 1,5 muỗng dấm đen 3 muỗng canh dầu ớt 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê dầu mè 1 tép tỏi băm nhỏ, trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, đặt nồi lên bếp, nấu sôi với lửa vừa trong khoảng 2 phút, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đến khi nước xốt sền sệt, đầm dà là được.

Bước 3: Tiếp theo là công đoạn gói hoành thánh. Để tiết kiệm thời gian, mình thường mua vỏ bánh hoành thánh bán sẵn nhiều trong siêu thị. Lấy 1 miếng vỏ bánh, múc 1 muỗng thịt xay đã ướp đủ thời gian vào giữa, gập đồi vỏ bánh lại rồi lần lượt gấp kín hai bên mép bánh, bao trọn phần nhân thịt nằm giữa rồi xếp ra đĩa, làm lần lượt như vậy đến khi hết

Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi cùng chút muối và dầu mè để hoành thánh không bị dính, khi thấy nước sôi các bạn trút hết hoành thánh vào nồi luộc. Đun với lửa vừa đến khi nước sôi lại lần nữa thì thêm nước lạnh vào và lặp lại như thế ba lần. Nấu khoảng 8 phút là hoàn thánh chín.

Cuối cùng các bạn vớt hoành thánh ra cho ráo bớt nước rồi bày hoành thánh ra đĩa, chan ngập nước xốt lên trên, cuối cùng rắc vừng và hánh lá thái nhỏ lên trên, nhớ lưu ý món này phải dùng lúc nóng hổi là ngon nhất nhé.

Cũng không mất quá nhiều thời gian và công sức, nhân dịp cuối tuần mát trời chúng mình hãy vào ngày bếp để chế biến món hoành thánh sốt cay, ấm nống và mới lạ này “đổi gió” cho gia đình nhé. Từng miếng hoành thánh có lớp vỏ mềm mượt, nhân bên trong vẫn mềm ẩm, ngọt thơm được chan ngập trong nước sốt sánh sệt, se cay và vô cùng đậm đà và hấp dẫn,chắc chắn sẽ mọi người “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức đấy nhé. Giờ đây với công thức đúng chuẩn và đơn giản, chúng mình có thể làm ngay món hoành thánh sốt cay nóng hổi, tuyệt ngon này tại nhà mà không cần ra hàng quán đặt đỏ nữa rùi, tha hồ mà oánh chén thoải mái nhé

Theo blognauanngon.com