Đậu rim kiểu này mới là cực phẩm, cả nhà đều thích ăn
Khác hẳn với kiểu rim đậu thông thường, đậu phụ sốt cay mặn mới là món ăn cực phẩm. Món này làm nhanh, đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon.
Chuẩn bị:
- 4 thanh đậu phụ trứng non hoặc đậu phụ non
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 1 muỗng canh nước tương nhạt 1/2 muỗng nước tương đậm đặc
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm, hành lá xắt nhỏ, 1 quả ớt thái nhỏ (nếu không ăn cay có thể bỏ ớt)
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Pha nước sốt
Hòa đều các nguyên liệu nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, dầu hào, đường, tinh bột, muối, nửa bát con nước trong một bát.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 2: Chuẩn bị đậu.
Đậu phụ cắt thành các khoanh.
Lăn đậu phụ qua tinh bột để tinh bột bám đều các bề mặt của đậu.
Bước 3: Chiên đậu
Cho đậu vào chảo có sẵn chút dầu ăn đã đun nóng, chiên vàng hai mặt đậu rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Sốt đậu
Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm tỏi, hành lá, ớt vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi.
Sau đó cho đậu đã chiên vào, rim ở lửa nhỏ cho đến khi đậu ngấm đều gia vị.
Rắc hành lá lên rồi cho đậu ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Đậu phụ mềm thơm, đậm vị cay mặn ngọt đảm bảo đánh bay cả nồi cơm nhà bạn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đậm đà với món vịt hầm bia
Sau ngày giỗ Nội, nhà còn hơn nửa thùng bia, thiếm Út mua vịt về hầm bia rồi gọi điện rủ đám cháu đến ăn. Mấy đứa cháu thắc mắc, "món ăn gì mà nghe tên đã muốn say. Sao tụi con ăn được".
Thiếm Út cười, "mấy đứa cứ yên tâm chờ thưởng thức, tuy nấu với bia nhưng mà hổng có mùi bia đâu"...
Để khử mùi hôi của vịt, sau khi đã làm sạch lông, rửa sạch vịt với nước muối pha loãng thì cần thêm một bước là giã nát một mẩu nhỏ gừng trộn với một ít rượu trắng, xát hỗn hợp lên khắp mình vịt. Dùng khăn giấy thấm khô vịt rồi chặt miếng vừa ăn, ướp vịt với chút hành tím, tỏi đập dập và chút bột ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, đường, muối, nên nêm cho vị đậm đà, trộn nhiều lần để gia vị ngấm đều vào thịt.
Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa, lật đều hai mặt cho săn chắc miếng thịt, đến khi bề mặt hơi sém thì tắt lửa. Dùng một cái nồi sâu lòng, phi thơm chút hành tím, tỏi băm và ít gừng thái sợi, khi hành tỏi ngả vàng thì trút vịt vào, đổ bia sao cho sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Trong lúc chờ vịt mềm thì chuẩn bị cải thảo (hoặc cải thìa) ăn kèm. Cải rửa sạch, vẩy ráo nước rồi thái vát hoặc cắt khúc vừa ăn. Khi nước trong nồi gần cạn thì thả rau vào, khi rau chín thì vớt ra, nêm nếm lại nước dùng, tiếp tục nấu đến khi nước trong nồi sánh đặc, còn lại sền sệt, thịt vịt ngả sang màu nâu vàng là món ăn sắp hoàn thành. Chỉ còn mỗi việc xắt khoanh củ hành tây thả vào nồi và tắt bếp.
Món ăn dọn ra, gắp thử một miếng thịt được hầm mềm quyện cùng vị bia thơm thơm không hề có chút mùi tanh từ thịt vịt, với lớp da giòn dai, béo ngậy đậm đà gia vị, ăn không lạ miệng và thật sự rất ngon. Một chút sáng tạo, một chút biến tấu với những nguyên liệu và gia vị quen thuộc hàng ngày là đã có thêm một món ngon cho bữa ăn gia đình! Đám cháu nhao nhao, đứa thì "thả tim", đứa thì luôn miệng "triệu like" cho thiếm Út...
Cách làm món đậu phụ om nấm hương lạ miệng Món đậu phụ om nấm hương với đậu phụ mềm ngậy, nấm hương ngọt thơm, cùng sự đậm đà của tôm khô, lạp xưởng ngấm đều gia vị vô cùng đưa cơm. Nguyên liệu làm đậu phụ om nấm hương Đậu phụ Tôm khô Lạp xưởng Nấm hương khô (loại nhỏ) Hành lá Gừng Nước tương, dầu hào, muối, bột năng Ảnh minh...