Đậu rán xưa rồi, đây là 5 cách chế biến đơn giản mà vẫn ngon, bổ, tiết kiệm cả đống tiề.n
Với nguyên liệu chính là đậu phụ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn mới lạ với hương vị vô cùng hấp dẫn.
Đậu rim mặn ngọt
Nguyên liệu
4 thanhđậu phụnon hoặc đậu phụ trứng; 1 thìa canh tinh bột ngô; 1 thìa canh nước tương nhạt; 1/2 thìa canh nước tương đặc; 1 thìa cà phê dầu hào; 1 thìa cà phê đường; một chút muối; 2 tép tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 1 quả ớt.
Cách làm
Hòa nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, dầu hào đường, tinh bột, muối với một chút nước.
Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn.
Lăn đậu phụ qua tinh bột để bột bám đều trên bề mặt đậu.
Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Chờ dầu nóng thì cho đậu vào chiên vàng hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu và bỏ thêm hành, tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt vào đun sôi. Cho đậu chiên vào và rim nhỏ lửa trong vài phút.
Khi đậu đã ngấm gia vị thì tắt bếp.
Cho đậu rim ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Đậu phụ sốt chua ngọt
Nguyên liệu
400 gram đậu phụ, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh tương cà chua; 1 thìa canh tương nhạt, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh tinh bột ngô, muối, hành lá cắt nhỏ, vừng rang.
Video đang HOT
Cách làm
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Hòa tan đường, muối, tương cà, giấm trắng, nước tương nhạt tinh bột, nửa bát con nước để làm nước sốt.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, bỏ đậu vào chiên vàng hai mặt. Gắp đậu ra để ráo dầu.
Đổ hết dầu trong chảo ra ngoài rồi cho nước sốt vào. Bỏ chỗ đậu đã chiên vào rim cho đến khi đậu ngấm đều sốt.
Xếp đậu ra đĩa và rắc hành lá, vừng rang lên trên.
Đậu phụ sốt trứng thịt băm
Nguyên liệu
300 gram đậu phụ non, 200 gram thịt băm, 200 gram nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa tương nhạt, 1 thìa hạt tiêu, 2 gram dầu hào, muối, tinh bột ngô, nửa bát nước.
Cách làm
Đậu phụ thái thành miếng nhỏ và xếp vào bát lớn.
Đậ.p 3 quả trứng vào bát sau đó thêm nửa bát nước vào đán.h đều, hớt bọt.
Đổ trứng vào bát đậu phụ rồi đem hấp khoảng 8 phút.
Đun nóng dầu trong chảo và bỏ thịt băm vào xào. Thêm hành lá, gừng, tỏi băm nhỏ, nêm nước tương, dầu hào cho vừa miệng.
Cho thêm một bát nước sôi vào chảo vào nấu khoảng 5 phút. Trong lúc đó, hòa tinh bột với một bát con nước. Đổ nước tinh bột vào chảo thịt, đảo đều tay cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Đổ phần thịt chưng lên bát đậu phj trứng rồi rắc hành lá, ớt thái nhỏ lên trên.
Đậu chiên trứng
Nguyên liệu
300 gram đậu phụ, 4 quả trứng gà, 2-3 tép tỏi, dầu hào, nước mắm, dầu vừng, gia vị, đường, tiêu xay, nước lọc, hành lá, ớt khô.
Cách làm
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Cho dầu vào chảo đun nóng và bỏ đậu vào chiên vàng hai mặt.
Trứng đậ.p vào bát và đán.h đều.
Đổ trứng lên ngập đậu và đun lửa vừa. Khi trứng đặc lại thì dùng thìa ấn nhẹ, tách các miếng đậu sao cho trứng vẫn dọc kín mặt trên của đậu. Múc từng miếng đậu ra khỏi chảo và để vào dĩa.
Cho dầu vào chảo, bỏ hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm. Thêm nước mắm, dầu hào, đường, dầu mè vào và đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ đậu phụ chiên vào và đảo nhẹ tay cho ngấm gia vị.
Tắt bếp, cho đậu chiên trứng ra đĩa và rắc thêm hành lá lên trên.
Đậu phụ sốt sa tế
Nguyên liệu
200 gram thịt băm, 1 bìa đậu hũ non, gừng, sa tế, tinh bột ngô, nước tương, đường, muối, dầu ăn.
Cách làm
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi đun sôi, thêm một chút muối và đổ đậu phụ vào chần trong 2 phút. Vớt đậu ra để ráo.
Cho một ít dầu vào chảo, đỏ thịt băm vào xào chín, thêm một thìa sa tế, một thìa tỏi băm vào xào cùng. Gia giảm lượng sa tế cho vừa khẩu vị.
Thêm đường, nước tinh và nước tinh bột (hòa 1 thìa tinh bột vào một bát con nước) vào chảo thịt và đảo đều. Đun trên lửa vừa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Đổ đậu phụ vào chảo thịt và nấu thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Luộc gà nước sôi hay nước lạnh cứ thả thêm thứ này đảm bảo gà thơm ngon vàng ruộm
Với kinh nghiệm luộc gà dưới đây giúp bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon ai cũng mê tít.
Nguyên liệu chuẩn bị luộc gà
Chọn gà từ 1,5- 2kg.
Chuẩn bị thêm: Gừng, hành, mỡ gà, nghệ.
Bạn nên chọn một chiếc nồi luộc vừa đủ con gà vì nồi to sẽ tốn thời gian luộc gà, còn nồi nhỏ thì khó trở gà và rất dễ làm rách lớp da bên ngoài. Khi luộc gà bạn phải để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà.
Cách luộc gà cúng ngon
Bước 1: Trước tiên bạn hãy chọn cáchluộc gàngon nhất là bạn nên chuẩn bị thêm một số nguyên liệu để cho vào nồi luộc cùng, làm thơm nước.
Dùng củ gừng và hành nướng giúp luộc gà thơm ngon
Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thả vào nồi nước để luộc gà với 1 muỗng cà phê muối, cứ mỗi lít nước cho vào 20g hành. Bạn cũng có thể cho thêm nhánh hành củ, như vậy sẽ làm thơm nước luộc gà . Rồi bạn hãy thả vào nồi nước luộc gà vài cọng hành và chút muối sẽ làm nồi nước luộc gà thơm hơn
Bước 2: Tiếp sau đó, đặt con gà nằm nghiêng trong nồi nước lạnh, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng, hai cánh co tự nhiên (tốt nhất là buộc cánh tạo dáng cho gà trước khi bỏ vào nồi luộc). Khi luộc cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà (không cho gà vào nước nóng vì da gà bị nóng đột ngột sẽ co lại, dễ bị rách), đun lửa tới sôi lăn tăn là đủ không nên sôi quá to, rồi bạn hãy hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút.
Luộc gà ngon không nứt da
Bước 4: Trước khi nước sôi nướng 1 củ gừng, đậ.p dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp, để 5 phút nếu là gà non rồi để khoảng 10 phút với gà luộc để ăn. Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút, để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâ.m xuyê.n dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
Lưu ý: Nếu bạn muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ, bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp. Chúc bạn thành công với món gà luộc này nhé!
Hầm thịt bò đừng cho ngay 2 gia vị này, thịt sẽ khô cứng, mất ngon Mặc dù đang là ngày hè nhưng thỉnh thoảng mọi người vẫn làm bò hầm để thưởng thức. Chúng ta có thể hầm thịt bò với khoai tây, củ cải, bí đỏ, su su, su hào, dưa chua... Mặc dù 2 gia vị này phổ biến, được nhiều người dùng khi hầm thịt bò nhưng tốt nhất bạn không nên cho chúng vào...