Đậu phụ Tứ xuyên món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa

P.V14:47 26/10/2021

Đậu phụ Tứ Xuyên là sự hòa quyện giữa vị béo mềm của đậu phụ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cho món ăn vị thơm ngon rất riêng.

Với cách làm đơn giản, nhanh gọn và nguyên liệu dễ tìm mua ở bất cứ đâu. Vì vậy hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên món đặc sản của ẩm thực Trung Hoa nhé!

Đậu phụ Tứ Xuyên

Nguyên liệu làm đậu phụ tứ Xuyên:

1 bìa đậu phụ non

200g thịt nạc xay

1/2 củ hành tây

3 tai nấm đông cô khô

1/2 trái ớt chuông đỏ

2 tép tỏi,

1 lóng gừng, vài cọng hành lá

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, sa tế, xì dầu

Nguyên liệu làm đậu phụ Tứ Xuyên

Cách làm đậu phụ tứ Xuyên:

Bước 1:

- Thịt sau khi rửa sạch với muối, cho vào một ít hạt nêm, muối, tiêu trộn đều lên và để khoảng 5-10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Đem ngâm nấm trong nước cho nở mềm.

- Đem rửa lại đậu phụ non, lấy khăn giấy thấm cho khô rồi cắt thành những miếng vuông.

Thịt ướp gia vị

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ thái sợi nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

- Ớt chuông và hành tây cắt hạt lựu.

- Nấm đông cô thái vừa.

Bước 3:

- Tiếp theo cho vào chảo một ít dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm vàng. Sau đó cho gừng, thịt vào xào chung cho đế khi săn lại.

- Thịt đã săn lại rồi nhanh tay cho ớt chuông, hành tây, nấm vào xào. Nêm thêm gia vị: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu vào, đảo đều.

- Khi rau củ gần chín thì cho đậu phụ vào chung, nhẹ tay đảo để tránh làm vỡ miếng đậu. Xào khoảng 5-10 phút cho đậu ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

- Khi ăn bạn dọn ra đĩa, rắc thêm một chút hành lá, món đậu phụ Tứ xuyên dùng nóng rất ngon.

Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên

Video đang HOT

Không chỉ ngon, món ăn này còn rất hấp dẫn với hương thơm ngào ngạt khi dọn ra bàn ăn. Bữa cơm gia đình thêm ngon miệng với món đậu phụ Tứ Xuyên. Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp và cùng thực hiện cách làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Top 6 món ngon dễ nấu từ đậu hủ

Đậu hủ được làm hoàn toàn từ đậu nành và rất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đậu hủ lại khá dân dã, dễ ăn, giá thành rẻ, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn. Sau đây là Top 6 các món ngon dễ nấu từ đậu hủ, cả nhà cùng tham khảo nhé.

Đậu phụ sốt nấm xì dầu

Nguyên Liệu

2 phần ăn

1. 3 miếng đậu trắng

2. 10-15 cây nấm hương khô

3. 1 chút ngô tách vỏ

Các bước

1. Đậu hủ cắt khối vuông nhỏ. Nấm hương cắt lát nhỏ

2. Phi thơm hành xào với nấm thêm gia vị nước tương, dầu hào, nước mắm và nước đun sôi. Cho đậu hủ và ngô vào.

3. Đun tầm 5, 10p cho nước cạn. Thêm chút bột năng cho nước sốt sánh hơn.

Đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua - món ngon dễ nấu

Nguyên Liệu

2 bìa đậu phụ

300 g thịt lợn xay

20 g mộc nhĩ

2 củ hành khô, 3 nhánh tỏi

2 quả cà chua

1 chút hành lá

Gia vị : Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu

Các bước

1. Băm nhỏ hành khô và tỏi, cho 1 nửa vào thịt băm cùng với muối và tiêu. Mộc nhĩ ngâm nước tầm 10 phút rồi thái nhỏ, trộn đều với thịt đã ướp

2. Đậu phụ cắt hình vuông lớn. Khoét 1 lỗ rỗng trong miếng đậu nhồi thịt vào rồi đem chiên.

3. Thái cà chua hình múi cau. Thái nhỏ hành lá. Phi thơm hành tỏi. Cho cà chua vào xào, thêm xíu mắm và nước. Đun đến khi thấy cà mềm thì cho đậu vào. Khi thấy nước sệt gần cạn lại thì cho mì chính, hành lá vào là xong.

Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc

Nguyên Liệu

2 phần ăn

1. 100 g kimchi cải thảo

2. 300 ml nước dùng từ thịt luộc

3. 2 bìa đậu phụ

4. 1/2 củ hành tây

5. Hành lá, dầu mè, tỏi nghiền

Các bước

1. Thái nhỏ kim chi, hành tây. Xào thơm với tỏi nghiền.

2. Nấu nước dùng trong 7-8 phút. Cho đậu vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Nêm nếm và thêm hành lá.

Canh trứng đậu phụ - món canh ngon dễ nấu

Nguyên Liệu

1. 3 quả cà chua

2. Đậu hủ

3. 4 quả trứng

4. Hành khô hành tươi

Các bước

1. Rửa sạch cà chua và thái hình mũi cau

2. Cho ít dầu vào nồi phi hành khô lên cho thơm, rời cho cà chua vào xào chín cho mềm

3. Sau đó 1500ml nước vào nấu sôi

4. Đun lửa nhỏ 5 phút cho cà chua chín mềm. Đập trứng vào khuấy đều. Và nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu hủ vào nấu thêm 3 phút.

5. Sau đó cho ít hành lá vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm.

Đậu phụ Tứ Xuyên - Món ngon dễ nấu

Nguyên Liệu

2 phần

1. 150 g đậu non

2. 2 miếng cốt lết chay

3. 2 muỗng canh tương hột loại cay

4. 1 muỗng canh hạt xuyên tiêu

5. 2 muỗng cafe đường

6. 1 muỗng canh nước tương

7. 1 ít gừng cắt nhỏ

8. Dầu ăn, muối

9. 1 muỗng canh bột năng/bột bắp

10. Tỏi băm, hành

Các bước

1. Cốt lết ngâm mềm, vắt khô, cắt nhỏ. Hạt xuyên tiêu giã nát. Bột năng hoà với nước. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.

2. Phi thơm hạt xuyên tiêu. Cho cốt lết, tương hột, gừng, tỏi vào xào khoảng 5-7'. Cho thêm 1 ít nước xăm xắp, nêm gia vị vào nồi nấu thêm vài phút.

3. Cho đậu hủ vào nấu khoảng 5-7', thêm ít bột năng, đảo nhẹ tay, nấu sôi lại rồi tắt bếp.

Đậu phụ tứ xuyên - Món ngon dễ nấu cho người thích ăn cay

Nguyên Liệu

1. Hộp đậu hủ non

2. Thịt bằm

3. Hành

4. Satế

5. Sả

6. Hành tím

7. Tương

8. Hạt nêm

9. Đường

10. Bột ngọt (không dùng cũng được)

11. Dầu

Các bước

1. Sả băm, hành tím giã nhuyễn.

2. Đậu hủ cắt nhỏ ngâm muối 15' vớt ra.

3. Phi thơm sả hành tím. Xào chín thịt và nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm nước và đậu hủ vào trộn đều cho hành lên tắt bếp. Cho ra đĩa thưởng thức thôi nào.

Cùng tham khảo thêm các công thức pha nước chấm ngon tại đây nhé!

Tại sao bạn làm đậu phụ Tứ Xuyên cứ bị nát? Bí quyết nằm ở điều này Đậu phụ Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được nhiều người Việt ưa thích. Tuy nhiên khi chế biến món này thường dễ bị nát. Món đậu phụ Tứ Xuyên có màu sắc đẹp, thơm phức, mềm mịn, hấp dẫn khi ăn. Mẹo để làm món đậu phụ Tứ Xuyên không nát, vị ngon nằm ở chỗ nào? Nguyên...