Đậu phụ đem ngâm với nước này, chế biến món gì cũng không bị nát, dai và mịn hơn
Đậu phụ giàu chất dinh dưỡng và chế biến được nhiều món. Tuy nhiên nhớ làm thêm bước này trước khi nấu để món ăn thêm hoàn hảo.
Cách giúp đậu phụ săn lại, không bị nát
Chuẩn bị
- Miếng đậu phụ tươi
- Muối hạt
- Nước
Cách làm
Ảnh minh họa.
Bước 1: Hòa ít muối hạt vào tô nước để có dung dịch nước muối nhạt.
Bước 2: Bỏ đậu vào ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu.
Ngoài ra, nếu cần nấu gấp, không đủ 30 phút để ngâm đậu thì các mẹ đun nước muối nhạt rồi bỏ đậu phụ đã cắt thành miếng vừa vào chần qua trong 1 phút. Sở dĩ đậu phụ chần qua trong nước muối sẽ không nát là do khi chần, nước trong đậu khi được làm nóng sẽ bị chảy ra ngoài, bề mặt đậu co lại và săn hơn. Việc thêm muối cũng giúp khử mùi tanh, thay đổi tính chất protein của đậu nành, giúp đậu chắc và mịn hơn. Ngâm đậu trong nước muối loãng cũng có tác dụng tương tự.
Cách ngâm giúp đậu chắc hơn, không nát này cũng có thể áp dụng kể cả khi các mẹ muốn rán đậu.
Video đang HOT
Món ngon từ đậu phụ
Đậu hũ chiên sả ớt
Đây là món ăn được “biến thể” dựa trên món đậu hũ chiên giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai của đậu hũ chiên cùng với vị cay cay của ớt và thơm của sả bằm nhuyễn. Đặc biệt, món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn với cơm trắng đã nguội.
Canh rong biển đậu hũ
Đây chắc hẳn là một món canh vô cùng quen thuộc không chỉ với những người ăn chay mà còn cả những người ăn mặn. Canh rong biển đậu hủ với vị ngọt thanh đạm của thịt bằm, hòa cùng với vị béo bùi của những miếng đậu hũ và vị giòn dai của rong biển sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên vừa ngọt dịu lại vừa thơm ngon.
Đậu hũ kho trứng cút
Món đậu hũ kho trứng cút có màu vàng nhẹ trông bắt mắt cùng với vị thơm của nước mắm và béo bùi của trứng cút và đậu hũ. Đây là món ăn rất phù hợp khi ăn cùng với cơm nóng.
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà là một món kích thích vị giác và giàu dinh dưỡng. Với món ăn này, khi dùng với cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt của phần sốt cà cùng với vị đậm đà bởi sự kết hợp giữa đậu hũ và thịt heo.
Canh đậu hũ nấu tôm là một món ăn rất đơn giản nhưng lại mang lại vị thanh mát. Sự kết hợp giữa đậu hũ mềm và thịt tôm vừa săn chắc vừa ngọt cùng với vị chua nhẹ của cà chua rất bắt cơm. Đặc biệt cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Đây là một trong những món phù hợp để đổi gió cho bữa ăn của gia đình.
Đậu phụ mà làm thế này thì ăn cả tuần không chán, thao tác chưa tới 15 phút mà ngon "đỉnh của chóp"
Đậu phụ chiên sốt mặn ngọt làm đơn giản mà đưa cơm lắm nha.Nếu đã chán đậu phụ chiên, hấp hoặc sốt cà chua đơn giản, chị em hãy thử làm ngay món đậu phụ chiên sốt mặn ngọt theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này.
Cách chế biến cực đơn giản mà thành phẩm ngon từ mắt đến miệng, nói chung là ưng bụng lắm chẳng chê vào đâu được.
Đậu phụ chiên sốt mặn ngọt nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu phụ chiên sốt mặn ngọt
1. Đậu phụ: 200-300gr (2-3 bìa đậu)
2. Hành lá: 1-2 nhánh
3. Bột ngô: 2 thìa canh
4. Gia vị: Đường nâu, tương ớt, xì dầu, giấm táo, hạt mè rang (không bắt buộc)
Cách làm đậu phụ chiên sốt mặn ngọt
- Bước 1: Sơ chế và chiên đậu
Bạn rửa qua 2-3 bìa đậu với nước rồi dùng giấy ăn thấm hết nước trên miếng đậu. Sau đó, cắt đậu thành những miếng nhỏ và lăn qua bột ngô.
Cắt nhỏ đậu phụ và lăn kỹ với bột ngô nha
Tiếp theo, bạn đem chiên vàng phần đậu phụ đã phủ bột ngô. Chị em có thể chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc chiên bằng dầu ăn theo cách thông thường đều được. Nếu dùng nồi chiên không dầu, đừng quên làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút trước khi chiên đậu ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút nhé!
Chiên vàng đậu phụ nè
- Bước 2: Làm sốt mặn ngọt
Bạn cho vào bát: 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh giấm táo và 5 thìa canh nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu tan, quện vào nhau. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào chảo, đun trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi phần sốt sôi, nổi bọt khí.
Đun sôi phần sốt mặn ngọt
Cuối cùng, bạn cho phần đậu phụ đã chiên vàng vào chảo sốt, đảo đều tay trên ngọn lửa nhỏ khoảng 2 phút để đậu ngấm sốt là xong! Cho đậu ra đĩa, rắc hành lá đã cắt nhỏ và hạt mè rang (nếu có) lên là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nè
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ chiên sốt mặn ngọt rồi đấy. Làm thế này, đậu có lớp vỏ dai dai, ngấm sốt, bên trong mềm. Kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo bon miệng lắm luôn.
Có thể bạn chưa biết: Đậu phụ có ít cholesterol và ít chất béo trung tính. Vì vậy, thường xuyên thay thế thịt bằng đậu phụ có thể giúp bạn giảm những chỉ số này! Đây là cách tuyệt vời để ngăn ngừa và chống lại bệnh tim mạch và huyết áp cao. Ngoài ra, đậu phụ không chứa chất béo bão hòa - loại chất béo góp phần gây ra bệnh tim, huyết áp cao và các bệnh khác.
Chính vì thế, thêm đậu phụ vào khẩu phần ăn hàng tuần, chị em có thể thu được rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bản thân và cả gia đình.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến đậu phụ thành món ăn vừa ngon vừa bổ mà chẳng cần tốn nhiều thời gian.
Hai món ngon từ đậu phụ Dư vị của thịt, giò, nem khiến bạn có cảm giác chán ăn. Thế nhưng với các món sau, bạn sẽ lấy lại cảm giác ngon miệng. Các món ăn đều có màu sắc tự nhiên và bắt mắt từ bí đỏ, bông cải xanh, ớt chuông... và có nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta hãy nhanh tay chế biến nhé! Đậu phụ...