Đậu hũ xào lăn

Món Chay nếu biết khéo léo chuẩn bị cũng ngon lắm nha! Món Đậu Hũ Xào Lăn ăn với bánh mì hay cơm trắng cũng đều ngon tuyệt – hôm nay làm ngay nha Mẹ ơi!

NGUYÊN LIỆU

Đậu hũ bi 300g

Ham chay 100g

Nấm mèo 3 tai

Bún tàu 30g

Nước cốt dừa 2 chén

Ớt sừng 1 trái

Rau om, ngò gai 50g

Đậu phộng 50g

Hành boaro 1 cây

Sả 2 cây

ĂN KÈM: Bánh mì/ Cơm

Gia vị: Bột cà ri, bột nghệ, tiêu, đường, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Ham chay cắt miếng vuông. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn. Ớt sừng cắt hình thoi. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ. Hành boaro cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc.

- Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, cắt sợi, ướp với ít tiêu.

- Ướp đậu hũ : Cho đậu hũ vào tô, ướp với 2m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1m bột cà ri, 1/2m bột nghệ, để thấm.

THỰC HIỆN

- Xào : phi thơm sả và hành boa ro, cho đậu hũ vào xào lửa lớn, đảo đều cho đậu thấm vị, tiếp theo cho nước cốt dừa vào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m đường, xào cho đậu hũ thấm vị rồi cho bún tàu, nấm và ham vào đảo đều đảo đều rồi tắt lửa. Cho ớt sừng, ngò gai và rau om vào xóc đều.

CÁCH DÙNG

- Trình bày : Cho đậu hũ xào lăn ra dĩa, rắc thêm đậu phộng, dùng nóng với bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Ướp đậu hũ trước để đậu thấm vị.

- Nấm mèo ngâm xong thì sử dụng ngay và phần còn dư không bỏ trong tủ lạnh để dùng lại vì nấm mèo để lâu sẽ có độc tố, không tốt cho sức khỏe