Đậu hủ thịt cua viên chiên
Nghe tên tưởng phức tạp, nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản, mà vị thì ngon “xuất sắc” đó nha! Còn chờ gì mà không thử thực hiện ngay nào!
Đậu hủ thịt cua viên chiên
Nguyên liệu
100g đậu hủ trắng, 150g cá thát lát, 100g thịt cua, 50g khoai mỡ tím, tóp mỡ 20g, hành lá 2 nhánh, lòng đỏ trứng 1 quả, bột năng 1 muỗng canh. Ăn kèm: rau thơm.
Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, rượu trắng, nước mắm, wasabi (là một thành viên của họ cải, dùng làm gia vị và có vị cay cực mạnh), hạt nêm, xốt mayonnaise.
Thực hiện
- Đậu hủ trụng qua nước sôi, để ráo rồi bóp nhuyễn.
Video đang HOT
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành để riêng. Tóp mỡ băm nhuyễn. Khoai mỡ tím tán nhuyễn.
- Xào thịt cua: phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho lá hành và thịt cua vào đảo đều.
- Tạo hình: cho đậu hủ, cá thát lát, thịt cua, khoai mỡ, tóp mỡ, lòng đỏ trứng và bột năng vào tô, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn.
- Chiên: cho viên đậu hủ thịt cua vào nồi hấp chín, để nguội rồi giữ lạnh, sau đó chiên chín vàng, để ráo dầu.
- Pha xốt wasabi mayonnaise: trộn đều 3 muỗng xốt mayonnaise với 1/3 muỗng cà phê wasabi.
- Xếp đậu hủ thịt cua viên chiên ra dĩa, dùng kèm với xốt wasabi mayonnaise.
Mách nhỏ
- Thêm khoai tím để có độ mềm dẻo cho nhân và tạo vị mới lạ cho món ăn.
- Hấp chín viên đậu hủ thịt cua rồi để lạnh giúp viên chả chắc, dẻo, dai hơn.
- Phi đầu hành và trộn hành lá, thịt cua trước để thịt cua được thơm. Viên đậu không nặng mùi cá hải sản.
Bí quyết nấu món bắp bò luộc thơm ngon, không dai, càng ăn càng thòm thèm
Món thịt bò là một món ăn rất quen thuộc, phổ biến với mọi người. Nhưng để chế biến được món thịt bò luộc thơm ngon không hôi và hết dai thì không phải ai cũng biết cách.
Nguyên liệu cho món bắp bò luộc
500g bắp bò
Sả, gừng
Hoa hồi, quế
1 muỗng canh rượu trắng
1 muỗng canh nước mắm
Cách thực hiện món bắp bò luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bạn hãy lấy phần thịt bò nên chọn những miếng thịt còn tươi, thịt có độ đàn hồi tốt và không bị hôi một chút nào. Để cho món thịt bò luộc thì nên sử dụng phầnbắp bò, vì phần này vừa có gân vừa có thịt, sau khi luộc thì thịt sẽ nhanh mềm, ngon và không bị ngán ăn được nhiều hơn.
Cách luộc bắp bò ngon
Bước 2: Tiếp sau đó khi mua về thì rửa sạch thịt bò, chà xát thịt với muối để loại bỏ bớt mùi thịt, sau đó rửa sạch lại với nước để cho thịt bò hết sạch vi khuẩn gây bệnh. Rồi sau đó bạn hãy lấy muối trắng chà xát thịt với muối để loại bỏ bớt mùi thịt, sau đó rửa sạch lại với nước.
Rồi bạn hãy lấy sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Gừng rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ, để nguyên vỏ sẽ giúp gừng thơm hơn đó nha. Rồi bạn hãy lấy phần hoa hồi và quế thì bạn nên rang lên trong chảo trong 1 - 2 phút, sẽ giúp tăng thêm hương thơm của nguyên liệu.
Bước 3: Tiếp theo bạn hãy ướp thịt bò. Bạn hãy cho thịt bò vào trong một cái tô, sau đó ướp với nước mắm và rượu trắng trong 15 - 20 phút. Rượu trắng sẽ giúp thịt bò nhanh mềm hơn, không bị dai thơm ngon hơn rất nhiều. Rồi bạn hãy cho thịt bò vào trong một cái tô, sau đó ướp với nước mắm và rượu trắng trong 15 - 20 phút. Chính phần rượu trắng sẽ giúp thịt bò nhanh mềm hơn, không bị dai.
Bí quyết luộc bắp bò tươi ngon
Bước 4: Luộc thịt bò, bạn hãy cho gừng, sả, hoa hồi và quế vào đáy nồi rồi để thịt bò lên trên những nguyên liệu đó, sau đó cho nước vào ngập mặt thịt. Rồi bạn hãy dặt nồi lên bếp, nấu ở lửa vừa cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, sau đó luộc tiếp khoảng 20 - 30 phút thì thịt bò sẽ chín. Khi bạn muốn kiểm tra độ chín của thịt, thì bạn dùng một cây đũa đâm vào thịt, khi thấy đũa dễ dàng xuyên qua, thì thịt bò đã chín.
Bước 5: Tiếp đó, bạn hãy cho thịt bò ra thớt, chờ nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi sẽ khiến cho món ăn của bạn thơm ngon hơn.
Càng cua chiên mè xốt mayonnaise Càng cua chiên đã ngon, kết hợp với mè đen thêm lạ và chấm xốt mayonnaise béo ngậy càng ăn càng nghiện. Cùng đãi tiệc cuối tuần với món ngon siêu hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu 8 cái càng cua, 150g giò sống, 1/4 củ hành tây, 1/2 muỗng canh mè đen. Ăn kèm: salad, húng lủi, cà bi. Gia vị: hành...