Đậu hũ non chiên giòn: 2 công thức đặc biệt
Đậu hũ non là món ăn thanh đạm, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh đậu hũ non rong biển, đậu hũ non chiên xù, đậu hũ non chiên giòn, đậu hũ non sốt cay, đậu hũ non hấp hành…
Trong bài viết này, Ny mời bạn đọc tham khảo 2 công thức đậu hũ non chiên giòn của Ny, bao gồm đậu hũ non chiên xù rắc phô mai rong biển và đậu hũ non trứng bắc thảo.
#1. Đậu hũ non chiên xù rắc phô mai rong biển
Đậu hũ non mềm mịn là món mà các bé vô cùng yêu thích. Ngoài việc nấu canh, ăn lẩu thì chiên xù cũng là một món khá đắt hàng. Biến tấu thêm với một chút phô mai rắc lên trên nữa biết đâu lại được mọi người hưởng ứng nhiệt tình.
Muốn đậu có vỏ ngoài vàng giòn đẹp mắt mà không bị ngấm quá nhiều dầu gây ngấy, các bạn nên rán đủ dầu, không nên tiết kiệm mà dùng ít dầu, đậu vừa lâu chín, vỏ vàng giòn không đều mà còn hút dầu nhiều hơn bình thường.
Đậu hũ non chiên xù rắc phô mai rong biển
Nguyên liệu:
1 hộp đậu hũ non
1 quả trứng gà
1 gói bột chiên xù (bóp thật vụn)
1 gói bột chiên giòn
Một chút bột phô mai vị rong biển (bán ở các siêu thị hoặc của hàng nguyên liệu làm bánh)
Nguyên liệu làm đậu hũ non chiên xù rắc phô mai rong biển
Cách làm:
Bước 1:
Lấy đậu hũ ra khỏi hộp, cắt thành những miếng nhỏ cỡ bao diêm, rắc chút muối vào đậu để đậu tiết bớt nước, miếng đậu chắc lại và có vị đậm đà hơn.
Bước 2:
Đập trứng gà vào bát, đánh tan cùng chút bột canh rồi nhúng miếng đậu ngập trong trứng.
Bước 3:
Vớt miếng đậu ra, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn.
Bước 4:
Tiếp tục nhúng đậu vào bát trứng, cố gắng nhẹ tay kẻo lớp bột chiên giòn bị bong. Vớt miếng đậu lên nhúng ngay vào bát bột chiên xù.
Video đang HOT
Bước 5:
Rót ngập dầu. Đợi dầu nóng già thì thả từng miếng đậu vào chảo. Lưu ý khi mới thả đậu không nên đảo hoặc lật, đợi đậu vàng một mặt mới lật mặt kia rán tiếp.
Rán đến khi lớp bột xù bên ngoài trở nên vàng giòn thì gắp đậu ra đĩa lót giấy thấm dầu, rắc bột phô mai lên đậu. Ngon nhất khi dùng nóng.
Đậu hũ non chiên xù rắc phô mai rong biển
#2. Đậu hũ non trứng bắc thảo
Vị bùi béo mềm mại của đậu hũ non kết hợp cùng cái giòn hơi mằn mặn của lớp bột áo được chiên một cách khéo léo. Lẫn đâu đó là vị tôm ngòn ngọt nhưng lại không hề tanh nhờ mùi thơm từ hành và dầu mè đánh át đi. Tất cả kết hợp với nhau thành một món khai vị không những lạ, đẹp mắt mà còn rất ưng ý khi thưởng thức. (Công thức và cách làm có trong từng ảnh)
Đậu hũ non trứng bắc thảo
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng bắc thảo
- 1 quả trứng gà
- 1 túi đậu hũ non
- Tôm khô
- Ruốc (chà bông)
- Bột chiên giòn
- Hành lá
- Dầu mè
Nguyên liệu làm đậu hũ non tứng bắc thảo
Cách làm:
Bước 1:
Trứng bắc thảo rửa sạch lớp trấu bên ngoài, bóc vỏ, bổ thành những miếng nhỏ vừa ăn (6-8) miếng.
Bước 2:
Đậu hũ non cắt khoanh dày chừng 2cm.
Bước 3:
Đập trứng gà vào bát, đánh tan. Nhẹ nhàng nhúng từng miếng đậu hũ ngập trong trứng rồi vớt ra, đợi trứng chảy bớt thì bỏ vào bát bột chiên giòn cho bột bám đều miếng đậu.
Bước 4:
Tôm khô rang thơm rồi bỏ vào máy xay mịn hoặc để nguyên con cho đẹp. Cá nhân mình thích xay mịn vì đậu sau khi rán xong rắc tôm vào sẽ thấm đều lên miếng đậu, rất thơm.
Hành lá xắt nhỏ, trộn chung cùng 1 thìa cà phê dầu mè rồi cho vào lò vi sóng quay 30 giây để hành chín mà vẫn giữ được màu xanh.
Bước 5:
Chuẩn bị một chảo dầu nóng đợi sẵn, chuẩn bị được khoảng 3 miếng đậu là các bạn nên thả vào rán rồi. Vì đậu sau khi lăn bột thì rất dễ bị ướt và bong lớp bột phủ nếu để lâu.
Bước 6:
Khi mới thả đậu hũ vào rán các bạn không nên đụng chạm gì, cứ để yên như vậy đợi đến khi đậu chín vàng một mặt rồi mới lật mặt kia rán tiếp. Vì đậu hũ non vốn rất mềm, cần phải đợi cho lớp bột chiên bên ngoài đủ độ cứng mới đảm bảo đậu không bị vỡ nát khi gắp.
Bước 7:
Gắp đậu nóng ra đĩa, rắc bột tôm lên trên. Rắc thêm ruốc và hành phi, trên cùng đặt một miếng trứng bắc thảo. Ăn ngay khi còn nóng rất ngon.
Chúc các bạn làm các món đậu hũ non chiên ngon nhé!
3 quán bún riêu ngon ở TP.HCM
Một trong những món ăn không thể bỏ qua ở Sài thành là bún riêu. Dưới đây là 4 quán bún riêu ngon nổi tiếng thu hút đông thực khách ở TP.HCM.
Bún riêu luôn là một trong những gợi ý ẩm thực tuyệt vời với thời tiết Sài thành. Món ăn này nổi tiếng ở trong nước và trên thế giới.
Bún riêu cô Nga
Địa chỉ: Nguyễn Hữu Hào, phường 6, quận 4, TP.HCM.
Giá: 20.000-35.000 đồng/bát
Bún riêu cô Nga nổi tiếng ở khu vực quận 4, thu hút nhiều thế hệ thực khách. Tất cả các thành phần trong bát bún đều đầy đặn, cà chua trong bát được chủ quán để nguyên quả, thực khách có thể dằm ra ăn cùng mắm tôm, me và chanh. Đặc biệt phần nước lèo có sự hòa trộn của nước tôm luộc đậm đà, ngọt thanh.
Bún riêu cô Nga hơn 30 năm ở quận 4. Ảnh: Ansapsaigon, Mysteriousaigon, Momentoffood.
Thực khách đánh giá:
Thảo Trinh: "Quán đông đúc và người tới mua liên tục. Về chất lượng so với giá cả là rẻ, gọi một tô nhưng có nhiều đồ ăn kèm. Quán chọn nguyên liệu ổn, đúng bún riêu kiểu miền Nam."
My Trần: "Riêu cua thịt làm ngon, mỗi bát một tảng bún riêu. Một tô thập cẩm chả có giá 33.000 đồng (còn mua về là 36.000 đồng). Mình gọi thêm tô riêu thêm với huyết 25.000 đồng".
Bún riêu gánh chợ Bến Thành
Địa chỉ: Phan Bội Châu, phường Bến Thành, quận 1, TP.HCM.
Giá: 35.000-60.000 đồng.
Gánh bún riêu nổi tiếng nhất nhì ở Sài thành. Đến đây, thực khách sẽ choáng ngợp trước gánh bún thơm phức, khói tỏa nghi ngút. Tô bún riêu đầy ắp với: chả, huyết, đậu hũ, gạch cua, giò heo... lúc nào cũng nóng hổi.
Quán thu hút đông đảo thực khách trong và ngoài nước. Ảnh: Bubufoodshow, Trangnhimtron.
Thực khách đánh giá:
Mèo Bân: "Tô bún có giá 55.000 đồng nhưng hơi bé so với một bát bún riêu thông thường. Nước nêm ngon. "
Thảo Trinh: "Quán nhỏ. Gánh bún riêu để ngay trước cửa đi vào nhìn thấy kích thích, tô nhỏ, phù hợp cho ăn nhẹ chứ không thể ăn no."
Bún riêu Bảy
Địa chỉ: Đường Hậu Giang, phường 5, quận 6, TP.HCM.
Giá: 30.000-50.000 đồng.
Quán nằm ở vỉa hè, đặc biệt còn mở đến tận khuya. Nguyên liệu của quán được nấu trong nồi liên tục để cho thấm gia vị và nước dùng hơn. Đặc biệt nước riêu cua ngọt thơm, đậm vị. Nước dùng trong và thanh thêm mắm me, mắm ruốc, ớt xay, rau trụng trộn lên sẽ hấp dẫn hơn.
Quán là địa chỉ của những người thích ăn đêm. Ảnh: Maryderoux, Meonguyen2712, Em_them_an.
Thực khách đánh giá:
Hữu Tín: "Mình ăn tại quán, hơi đông nhưng phục vụ cũng khá nhanh. Nhìn chung, nước dùng vừa ăn, topping cũng được. Phần ăn tương đối, đủ ăn no".
Nguyễn Thúy Phương: "Quán khá đông khách, và nổi tiếng từ lâu. Mình gọi tô bún riêu đầy đủ không giò là 40.000 đồng. Tô khá nhiều thịt, bún vừa đủ. Nước lèo tương đối hơi nhạt để người ăn có thể nêm nếm tùy thích. Mình thấy các đồ ăn kèm như thịt, tàu hũ và riêu vo viên cũng khá ổn".
Khu phố ẩm thực Yongkang nức tiếng Đài Bắc Xứng danh là một trong những điểm đến thu hút nhất châu Á, Đài Bắc luôn níu chân khách du lịch với những đặc sản về phong cảnh và cả ẩm thực độc đáo. Khám phá ẩm thực Yongkang - điểm đến có đồ ăn ngon nhất ở Đài Bắc sẽ là một trải nghiệm thú vị đối với du khách. Đài Loan...