Đậu hũ nhồi xốt me

Đậu hũ nhồi là một món ăn chay quen thuộc, với vị xốt me chua ngọt hài hòa, vị đậm đà của đậu hũ kết hợp với các nguyên liệu rau củ khác sẽ giúp cho gia đình bạn có một bữa cơm chay ngon miệng.

NGUYÊN LIỆU

Đậu hũ chiên: 2 miếng

Nấm mèo: 2M

Nấm hương: 1M

Bún tàu: 2M

Nước me: 1 chén

Đậu phộng: 30g

Ngò rí: 3 cây

Ớt sừng: 1 trái

Ớt băm: 1M

Hành boarô: 1 khúc

Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn

Nước tương LISA

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

- Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.

- Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTOvà ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3m muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương LISA, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.

CÁCH DÙNG

Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boarô. Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.

Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ