Đậu hũ mà làm thế này thì ăn chay hay mặn đều siêu ngon!

Món đậu hũ kho tiêu đậm đà rất thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ 180g

2. Nấm rơm 150g

3. Nước hàng Nước 30ml, đường 22g

4. Hành khô 1 củ băm nhỏ

5. Hành lá 1 cây thái nhỏ

6. Nước sốt 78ml nước, 30ml nước mắm, 15ml tương ớt, 5ml nước tương

7. Hạt tiêu 1/8 thìa cafe8. Dầu ăn Vừa đủ

Đậu hũ kho tiêu là món ăn quen thuộc với bữa cơm của gia đình Việt. Món đậu phụ này bao gồm đậu phụ chiên được om cùng với nấm rơm trong nước mắm ngọt, mặn và cay. Người ta có thể chế biến món này thành món ăn chay ngon và bổ dưỡng. Ăn đậu hũ kho tiêu với cơm trắng là ngon hết ý.

Tham khảo cách làm đậu hũ kho tiêu

1

Làm nước hàng

Cho 30ml cùng với 22g đường vào nồi đế dày. Đun ở lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm hành khô vào phi cùng cho thơm. Sau đó tắt bếp.

2

Chiên đậu

Đậu phụ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi thấm khô. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Dầu nóng cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.

Gắp đậu ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

3

Kho đậu và nấm

Nấm cắt bỏ chân, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

Trong một tô nhỏ cho tất cả phần nguyên liệu nước sốt vào khuấy đều.

Xếp đậu phụ và nấm vào trong nồi có sẵn nước hàng, sau đó đổ hết phần nước sốt đã trộn vào. Bật bếp đun ở lửa vừa, rưới nước sốt sao cho các miếng đậu và nấm đều ngấm. Khi nước sốt bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun trong khoảng 7 – 10 phút. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ là xong.

Múc đậu hũ kho tiêu ra tô hoặc nếu kho bằng niêu thì để nguyên cả niêu rồi thưởng thức cùng với cơm trắng thôi. Đậu phụ và nấm đều thấm sốt đậm đà, nấm rơm giòn sần sật quyện với vị tiêu cay cay, thơm phức hứa hẹn là món ăn “đắt khách” trong bữa cơm gia đình bạn đấy nhé.

Nếu bạn ăn chay thì thay đổi phần nguyên liệu nước sốt bằng nước mắm chay nhé!