Đậu hũ bao tôm đơn giản mà đưa cơm
Cách làm món đậu hũ bao tôm đơn giản mà đưa cơm.
Nguyên liệu:
Đậu phụ
Tôm
Hành lá
Gia vị: Xì dầu, muối tiêu, đường, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Đậu phụ rửa sạch rồi thái nhỏ một bìa hạt lựu để làm nhân.
Số đậu còn lại thì cắt miếng to rồi rán già, gắp ra đĩa để nguội.
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, thái hạt lựu.
Video đang HOT
Cho tôm đã thái nhỏ, đậu thái hạt lựu và hành xanh thái nhỏ vào một bát to rồi cho chút muối tiêu và 1 thìa dầu ăn ướp khoảng 15′cho ngấm.
Dùng kéo khéo léo cắt một đường ở bên cạnh, rồi rạch ở giữa để tạo lỗ rỗng trong miếng đậu. Nhồi đầy nhân tôm vào.
Lấy phần đậu vừa cắt rời ra làm “nắp đậy”, bạn lại úp trở lại, nhét vào bên trong để nhân không bị rơi ra.
Xếp các miếng đậu nhồi nhân vào nồi hoặc chảo, cho chút dầu ăn rán thêm một chút cho vàng.
Cho 2 thìa xì dầu, nửa bát nước, chút đường, 1 thìa muối tiêu.
Cho đậu vào đun với nước sốt, thỉnh thoảng trở đậu cho ngấm đều.
Gắp đậu ra đĩa, dưới nước sốt còn lại lên rồi ăn nóng. Món này có thể chấm thêm với xì dầu hoặc nước mắm ớt.
Tôm càng đút lò
Tôm càng đút lò là món ăn cao cấp trong nhà hàng nhưng vẫn có thể được chế biến dễ dàng tại gia, mang mùi vị hấp dẫn không kém, thích hợp trong những dịp gia đình quây quần dịp cuối tuàn..
NGUYÊN LIỆU
Tôm càng: 4 con
Hành tây: 1/2 củ
Nấm rơm: 100g
Phô mai sợi: 100g
Sữa tươi hộp không đường: 200ml
Muối tiêu, ngò tây, bơ lạt, bột mì
Rượu vang trắng
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Tôm cắt bỏ chân, càng để riêng. Luộc tôm chín. Chặt càng cua, đẩy lấy thịt ra. Dùng kéo cắt dọc vỏ tôm từ đầu đến đuôi, dùng dao chẻ đôi lấy gạch để riêng, gỡ thịt tôm ra khỏi vỏ, cắt đôi rồi cho vào vỏ tôm lại.
- Hành tây cắt sợi. Nấm rơm rửa sạch, luộc sơ, cắt lát. Ngò tây băm nhỏ.
THỰC HIỆN
- Làm xốt: xào hành tây và nấm với ít bơ, nêm 2M rượu vang trắng vào nấu cạn, thêm 2M bơ vào đun chảy rồi cho 30g bột mì vào đảo đều, thêm sữa tươi vào khuấy đều đến khi bột chín, nước sệt lại thì cho gạch tôm vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon và 1/2m muối, 1/3m tiêu, tắt bếp, để bớt nóng rồi cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo và ngò tây vào trộn đều.
- Chan xốt phủ khắp mặt tôm, rắc phô mai lên trên, cho vào lò nướng đến khi phô mai chảy vàng đều khoảng 3 phút.
CÁCH DÙNG
Lấy tôm nướng ra dĩa, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Khi làm xốt, cho sữa vào từ từ và khuấy đều để xốt không bị vón cục.
Hàu đút lò Hàu đút lò dùng nóng với muối tiêu chanh pha ớt băm. Nguyên liệu 4 con hàu sống 10 gam phô mai 2 thìa cà phê bơ lạc 2 thìa cà phê tỏi phi 1 lòng đỏ trứng gà 1/2 thìa cà phê bột nêm Cách làm 1. Hàu tách bỏ một bên vỏ.Trộn đều hỗn hợp gồm: phô mai bơ tỏi phi...
