Đậu hũ bạch ngọc tàng châu

P.V05:54 27/04/2022

Theo dõi VGT trên

Món ăn dưới đây có tên rất đẹp “ bạch ngọc tàng châu”, thật ra món này rất dễ chế biến và dễ ăn.

Nguyên liệu chính là đậu hũ và tôm, trang trí chút xíu cà rốt cắt nhỏ món ăn trông rất đẹp và thêm phần hấp dẫn nữa.

Nguyên liệu:

Đậu hũ

Nõn tôm

Lòng trắng trứng

Cà rốt cắt nhỏ

Bột năng và dầu mè

Cách làm:

Đậu hũ mua về rửa sơ, cắt miếng cho vừa ăn rồi xếp vô dĩa, rắc một chút muối lên mặt đậu.

Nõn tôm rửa sạch lấy chỉ đen băm nhỏ, cho dầu mè, lòng trắng trứng và nêm gia vị cho vừa ăn

Sau đó múc tôm cho lên mặt đậu, rắc lên một ít cà rốt cho có màu sắc đẹp rồi đem hấp cách thủy cho chín

Sau khi đậu hũ hấp chín bên trong dĩa sẻ có một ít nước tiết ra từ đậu và tôm mình trút phần nước này cho vào một cái xoong nho nhỏ, quậy bột năng cho vào làm cho nước sánh lại.

Múc phần xốt này lên mặt dĩa đậu hũ dùng nóng.

Mời bạn cùng thưởng thức

Cách nấu bún ốc dọc mùng thơm ngon, thanh mát, dễ làm ngay tại nhà

Bún ốc dọc mùng là món ăn mang đậm hương vị miền Bắc với thịt ốc dai giòn cùng với vị ngọt thanh đậm đà của nước dùng. Thế thì còn chờ gì mà hãy nhanh tay cùng vào bếp với món nước này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bún ốc dọc mùng

Ốc mít 1 kg (hoặc loại ốc khác tùy sở thích)

Đậu hũ 1 miếng (500gr)

Dọc mùng 100 gr

Cà chua 2 quả

Video đang HOT

Rau răm 2 nhánh

Lá tía tô 3 nhánh

Hành lá 4 nhánh Sả 1 nhánh

Ớt hiểm 50 gr

Hành tím 4 củ

Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Củ nghệ 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Nước mẻ 100 ml

Nước hầm xương 500 ml

Bún tươi 1 kg

Rau ăn kèm 1 ít (hoa chuối/ giá/ húng quế)

Dầu ăn 9 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ốc tươi ngon

Nên mua ốc tươi sống để món ăn được ngon hơn. Bạn dùng tay chạm vào miệng ốc, ốc tươi sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng lại ngay.Ốc có vảy nằm sát mép ngoài là ốc béo, mập, ngon. Ngược lại nếu vảy ốc thụt sâu vào trong là ốc ốm, không ngon.Nếu ốc có mùi hôi, vảy thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt thì đó là ốc chết, không nên mua.Thử ốc chết bằng cách thả ốc chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ là ốc chết.Có thể chọn ốc đắng, ốc đá, ốc bưu hay ốc mít để làm món ăn tùy thích. Tuy nhiên để món bún ốc được ngon và đậm vị hơn, bạn nên sử dụng ốc mít khi nấu ăn nhé!

Cách chọn mua dọc mùng tươi ngon

Dọc mùng tươi có vỏ bên ngoài màu xanh nhạt, trơn láng, không bị tróc vỏ.Bạn nên chọn những cây còn nguyên, khô ráo, có độ giòn nhất định.Tránh mua cây bị thâm, da sần sùi hay có dấu hiệu bị dập.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn cà chua có vỏ màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ còn nguyên vẹn, căng mọng, không bị trầy xước.Cuống cà chua còn tươi, dính chặt với thân quả.Cà chua chín tự nhiên có mùi thơm dịu nhẹ. Trong khi cà chua bị chín ép không có bất kỳ mùi nào.

Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon

Những miếng đậu hũ ngon sẽ có màu trắng ngà. Tránh chọn miếng có màu ngả vàng vì có chứa thạch cao.Đậu hũ khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mịn. Nếu cầm lên thấy nặng, hơi cứng, chắc, miếng vuông vức thì không nên chọn.Đậu hũ thật thơm mùi đậu nành đặc trưng, còn đậu hũ chứa thạch cao sẽ có mùi vôi hay không có mùi gì.Ngoài ra bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm với công thức bên dưới từ Điện máy XANH.

Cách chế biến Bún ốc dọc mùng

Luộc và lấy thịt ốc

Cho ốc vào ngâm với nước có 1 ít ớt cắt nhỏ trong 3 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Ốc cho vào nồi với 1 ít nước và 1 nhánh sả, luộc đến khi ốc chín thì vớt ra, để nguội rồi tách lấy phần thịt.

Cắt và ướp thịt ốc

Thịt ốc cắt nhỏ, thêm vào 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê nghệ băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt băm, trộn đều, ướp 30 phút để ốc thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chiên vàng đều các mặt.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng như hình múi cau. Hành tím còn lại lột vỏ, cắt lát mỏng.

Rau răm, lá tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Dọc mùng lột vỏ, rửa sạch, cắt xéo.

Xào thịt ốc

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần thịt ốc đã ướp vào xào khoảng 1 phút rồi thêm 1/2 phần rau răm, lá tía tô và hành lá đã cắt vào đảo đều, cho ra tô.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn với phần hành tím cắt lát vào, phi thơm.

Tiếp theo bạn cho cà chua vào, xào 1 phút rồi cho 300ml nước luộc ốc, 100ml nước mẻ và 500ml nước hầm xương vào cùng.

Khi nước sôi thì cho phần đậu hũ đã chiên và dọc mùng vào nhấn nhẹ cho ngập nước.

Đun đến khi nước sôi thêm lần nữa, bạn cho phần ốc đã xào và phần rau còn lại vào, đảo đều đến khi nước sôi lên. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bún ốc dọc mùng có mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Bạn chỉ cần gắp miếng bún, ăn cùng với 1 ít rau ăn kèm thì quá hấp dẫn đấy. Miếng ốc giòn giòn dai dai, nước dùng cay cay và vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu làm kích thích vị giác vô cùng.

Cách nấu bún riêu cua đồng ngon khó cưỡng, ăn là ghiền ngay tại nhà Bún riêu cua đồng là 1 trong các món nước nổi tiếng của Việt Nam. Hương vị thơm ngon, ngọt nước của cua đồng kết hợp giò heo càng trở nên hấp dẫn. Hôm nay bạn hãy cùng chị Tuyết Nhung Trần vào bếp làm ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Bún riêu cua đồng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt đậu hũ món ăn ngon bột năng dầu mè lòng trắng trứng nõn tôm đậu hũ bạch ngọc bạch ngọc tàng châu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

1 Anh Trai "cướp dâu" Tiểu Vy khỏi tay Quốc Anh giữa thanh thiên bạch nhật khiến Trấn Thành bất bình00:28

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Team qua đường "tóm dính" cặp chị - em Vbiz ở sân bay, đưa nhau về ra mắt gia đình hậu hẹn hò bí mật?00:16

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025

Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.