“Đập tan cơn khát” mùa hè ngay bằng chè khoai môn thạch rau câu lạ vị

P.V14:31 02/07/2022

Mùa hè này bạn sẽ có món chè khoai môn thạch rau câu vô cùng mới lạ, đảm bảo vừa bắt mắt lại còn cực ngon miệng nữa nhé. Chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!

Nguyên liệu

Khoai môn: 1 củ

100g bột báng

5g bột thạch rau câu

Đường phèn

Bột năng

Lá dứa

Hướng dẫn chi tiết cách làm chè khoai môn thạch rau câu lạ vị

Trước hết với khoai môn, bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Với bột báng, bạn vo qua với nước rồi cho vào nồi. Đổ ngập nước rồi đun đến khi bột báng chuyển trong là được. Sau đó đổ bột báng ra rổ, xả qua với nước lạnh

Tiếp đó, bạn đổ nước vào nồi, cho khoai môn vào đun. Đến khi phần khoai môn chín mềm, bạn vớt khoai môn ra bát và giữ lại phần nước luộc khoai môn trong nồi để nấu chè

Sau đó, bạn đổ khoảng 500ml nước vào nồi, thêm 90g đường phèn vào nồi và đun đến khi nước sôi thì đổ từ từ 5g bột thạch rau câu vào. Khuấy đều tay để bột thạch tan hết

Bạn lấy khoai môn đã nấu chín xếp đều vào trong khuôn thạch, sau đó đổ nước thạch vào khuôn và chờ thạch đông.

Với phần khoai môn đã luộc chín, bạn dùng thìa nghiền mịn. Sau đó đổ khoai môn vừa nghiền và bột báng vào nồi nước luộc khoai môn khi nãy. Đun sôi, thêm đường cho vừa khẩu vị. Với lá dứa bạn rửa sạch, thắt nút lại rồi thả vào nồi chè đang sôi, đun khoảng 3 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa ra

Bột báng bạn hòa với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè khuấy đều đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn.

Khi mà thạch đã đông lại, bạn cắt thạch ra thành từng miếng nhỏ.

Video đang HOT

Đợi đến khi chè đã nguội, bạn múc chè ra bát, thêm thạch khoai môn và đá bào nếu muốn và thưởng thức.

Chúc bạn sẽ có những món chè thanh mát chiêu đãi cả nhà nhé!

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc Trung Nam ngon tại nhà

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, miền Trung và miền Nam như thế nào sẽ đạt chuẩn vị ngon say đắm lòng người? Trong thế giới của các món ngọt dân gian, chè thập cẩm nổi tiếng là món ăn chơi quen thuộc "phủ sóng" ở cả ba miền Bắc - Trung - Nam đấy các bạn nhé.

Tùy vào từng vùng miền mà món chè thập cẩm sẽ có những nguyên liệu và cách chế biến mang đậm nét đặc trưng riêng của vùng miền đó. Vậy nên, hôm nay, hãy cùng khám phá ẩm thực chè 3 miền với các công thức siêu đơn giản dưới đây, bạn nhé.

Cách nấu chè thập cẩm của miền Bắc là sự kết hợp hoà quyện của nhiều nguyên liệu tự nhiên, tươi mát để tạo nên một món ăn thơm ngọt, dịu ngon và hấp dẫn. Vậy làm thế nào để nấu món chè chuẩn ngon như ngoài hàng? Bí quyết công thức sẽ nằm trong những cách nấu chè thập cẩm đậm chất 3 miền được chia sẻ sau đây. Hãy cùng theo dõi nhé!

Học cách nấu chè thập cẩm miền Bắc với hương vị thanh mát, ngọt ngon hấp dẫn. Ảnh: internet.1. Cách nấu chè thập cẩm đậu đỏ khoai lang miền Bắc ngọt thanh, mát dịu
1.1. Cách chuẩn bị nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc

Đậu đỏ: 100 gram

Khoai lang: 1 củ

Khoai môn: 1 củ

Bột báng: 50 gram

Nước cốt dừa : 200ml

Lá dứa: 1 bó

Thạch rau câu: 100 gram

Đường, đậu phộng rang, dừa khô nạo /sấy giòn.

Các nguyên liệu chính cho món chè thập cẩm miền Bắc. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Bắc

Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng.Vo sạch đậu đỏ, bỏ hạt lép, đem ngâm 3-4 tiếng trước khi nấu.Ngâm bột báng 1 tiếng rồi cho vào nồi luộc đến khi hạt bột trắng trong, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh 10 phút rồi chắt bỏ nước, để ráo.Đun đậu đỏ đã ngâm với 1 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa vừa. Bạn ninh cho mềm, thêm đường và đun tiếp 2-3 phút thì tắt bếp, để nguội.Cho khoai lang, khoai môn vào nồi cùng lá dứa, đổ nước ngập rồi ninh cho chín mềm, thêm đường vào cho vừa ăn.Dùng ly hay chén có thêm đá bào, múc khoai, đậu đỏ, bột báng, nước cốt dừa, thạch rau câu , rắc dừa khô và đậu phộng lên rồi thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã có món chè thập cẩm dừa khô thơm ngon, ngọt mát là đây. Ảnh: internet.

2. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam và miền Trung

2.1. Cách nấu chè thập cẩm hoa quả kiểu miền Nam

2.1.1. Nguyên liệu

Đậu đỏ: 200 gram

Cốm khô: 150 gram

Bắp: 2 quả

Chuối chín: 5 quả

Đường cát/ đường phèn

Bột năng, bột bắp, bột rau câu, bột báng

Nước cốt dừaLá dứa: 10 lá

Các nguyên liệu chính cho món chè thập cẩm miền Nam. Ảnh: internet.

2.1.2. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam

Vo sạch đậu đỏ ngâm 6-8 tiếng, vớt ra để ráo.Cho đậu đỏ bỏ vào nồi với 400ml nước, xíu muối rồi ninh mềm và thêm đường vào khuấy đều.Hòa tan bột năng với nước ấm rồi đổ từ từ vào nồi đậu, khuấy đều.Nấu tiếp cho nồi đậu đỏ sôi lại, bột không bị vón cục thì tắt bếp.

Ninh mềm đậu đỏ cho món chè thập cẩm. Ảnh: internet.

Bắp rửa sạch, bào nhỏ phần hạt bắp để riêng, phần cùi bắp và râu bắp cho vào nồi luộc đến khi sôi thì hạ lửa nấu thêm 15 phút.Vớt bỏ cùi và râu bắp, lọc lấy phần nước dùng. Cho bắp bào nhỏ vào nồi nước dùng nấu cỡ 15 phút, thêm vào 2 muỗng đường, khuấy tan.Cho bột bắp, bột năng (mỗi thứ 20 gram) khuấy đều với nước ấm rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ đến khi sánh lại.Chuối xắt miếng vừa ăn, sau đó nấu tương tự y như nấu chè bắp.

Các bước nấu chè bắp cho món chè thập cẩm. Ảnh: internet.

Cốm khô rửa sạch, ngâm nước 10 phút cho nở, vớt ra để ráo.Cho 2 bó lá dứa vào nồi với 500ml nước, đun sôi cho thơm thì vớt lá dứa ra, cho đường và 1 xíu muối vào nồi, khuấy đều.Tiếp theo, cho phần cốm đã ngâm vào nấu đến khi cốm chín đều.Thêm 2 muỗng bột năng hòa tan với nước, đổ từ từ vào nồi chè cốm, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi bột tan hết.

Các bước nấu chè cốm cho món chè thập cẩm. Ảnh: internet.

2.1.3. Cách nấu thạch rau câu ăn chè thập cẩm miền Bắc - Nam đều ngon

Đun sôi bột rau câu với 100ml nước, thêm 2 muỗng canh đường.Chế rau câu ra khuôn để nguội cho đến khi đông lại.Cho đá bào vào ly hoặc chén, múc chè đậu đỏ , chè bắp , chè chuối , chè cốm vào với lượng vừa ăn.Thêm nước cốt dừa lên trên, bỏ rau cau vào trộn đều và thưởng thức.

Chèn thập cẩm Sài Gòn ngọt mát lịm, ngon đốn tim. Ảnh: internet.

2.2. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung đậm hương xứ Huế

2.2.1. Nguyên liệu

Đậu đỏ: 300 gram

Đậu xanh: 300 gram

Đậu phộng rang: 200 gram

Bột nếp: 100 gram

Bột năng: 150 gram

Dừa rám: 1 quả

Lá dứa tươi: 5 lá

Đường: 300 gram

Nước cốt dừa: 200ml

Sữa tươi: 300ml

Sữa đặc, 1 ống vani

Các nguyên liệu chính cho món chè thập cẩm xứ Huế. Ảnh: internet.

2.2.2. Thực hiện công thức cách nấu chè thập cẩm Huế

Đậu đỏ vo sạch, ngâm 6 tiếng, đem ninh mềm, thêm đường và khuấy đều rồi tắt bếp để nguội.Dừa tách lấy cơm, 1/2 cơm dừa bào sợi nhỏ, 1/2 cắt hạt lựu lăn qua bột năng rồi đem luộc chín.Đậu xanh nấu chín nhừ rồi tán nhuyễn, để nguội và vo viên nhỏ.Nhào bột nếp cho quánh lại, vo viên nhỏ và luộc chín vớt ra để nguội.Đun sữa tươi và đường cho sệt lại, tắt bếp khuấy đều với 1 ống vani.Đun sôi 300ml nước với lá dứa rồi cho nước dừa, đường, sữa đặc, xíu muối vào khuấy đều, nấu sôi lại lần nữa rồi tắt bếp, để nguội.Múc lần lượt đậu đỏ, đậu xanh, viên bánh nếp, hỗn hợp sữa đường vào ly, thêm dừa bào sợi lên trên rồi thưởng thức.

Với món chè thập cẩm kiểu Huế này bạn có thể cho thêm đá nếu thích ăn lạnh. Ảnh: internet.

3. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc - Trung đặc trưng xứ Quảng Ngãi

3.1. Nguyên liệu

Đậu đỏ: 200 gram

Đậu xanh cà vỏ: 200 gram

Bột năng: 100 gram

Bột nếp (hoặc bột mì): 100 gram

Đậu phộng: 50 gram

Nước cốt dừa: 200ml

Bột trà xanh: 2 gram

Bột sắn dây

Bột rau câu dẻo: 1 gói

Cơm dừa tươi (thái hạt lựu): 50 gram

Đường trắng (hoặc đường phèn): 250 gram

Các nguyên liệu chính cho món chè thập cẩm Quảng Ngãi. Ảnh: internet.

3.2. Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm Quảng Ngãi

3.2.1. Các bước nấu đậu đỏ, đậu xanh

Nấu đậu đỏ: vo sạch đậu, ngâm nước 7-9 giờ, nấu sôi với 600ml nước rồi vặn lửa nhỏ ninh mềm, cho đường vào nấu tiếp 5-10 phút, tắt bếp.Nấu đậu xanh: ngâm đậu 1 giờ, cho vào nồi ngập nước nấu 10-15 phút cho mềm, thêm 50 gram đường vào.Pha 1 thìa bột sắn dây và 1/2 chén nước, đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện, đun sôi lại thì tắt bếp.3.2.2. Làm viên bột lọc bọc dừa
Trộn bột gạo nếp, bột sắn dây, đường trắng và nước ấm vào âu lớn.Nhào bột cho dẻo mịn, vo viên nhỏ rồi cho dừa thái hạt lựu vào trong làm nhân, ép chặt mí rồi vo viên tròn.Đem luộc các viên bột đến khi có màu trắng trong, vớt ra thả vào tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Làm các viên bánh bột lọc nhân dừa. Ảnh: internet

3.2.3. Làm thạch rau câu và hoàn thành món chè thập cẩm

Cho 5 gram bột trà xanh vào khuấy đều với 20ml nước cho tan.Hòa tan bột rau câu với 500ml nước, nấu sôi rồi thêm nước bột trà xanh, đường trắng vào nấu với lửa nhỏ cho sôi lại thì tắt bếp.Đổ thạch ra khuôn, để nguội cho đông lại thì cắt miếng nhỏ vừa ăn.Cho đá bào vào ly, lần lượt múc đậu đỏ, đậu xanh, viên bột lọc, thạch rau câu vào cùng.Rưới lên trên ít nước cốt dừa, rắc dừa bào sợi, đậu phộng rang và thưởng thức.

Món chè thập cẩm thơm ngon chuẩn vị Quảng Ngãi đã sẵn sàng mời cả nhà thưởng thức. Ảnh: internet.

Webnauan.vn vừa chia sẻ cùng bạn 4 cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, miền Trung và miền Nam với hương vị thanh mát, ngọt ngào sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn và cả nhà mình thuộc "team mê chè" đấy nhé. Hãy cùng thưởng thức và đừng quên bỏ túi những bí kíp nấu chè thập cẩm ngon theo sở thích của mình các bạn nhé!

Chè thập cẩm đơn giản mà ngon tuyệt hảo Chè thập cẩm là sự kết hợp hòa quyện hài hòa giữa vị ngon của các nguyên liệu như đậu đỏ, khoai, bột báng và nước cốt dừa. Đây là một món ăn sốt dẻo của mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Chè thập cẩm ngon tuyệt hảo Nguyên liệu nấu món chè thập cẩm ngon tuyệt: củ khoai môn. 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.