Đánh thức món ăn Hà Nội
Diễn ra từ 11 – 14.10 tại công viên Thống Nhất, lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội không chỉ giới thiệu món ăn mà còn mang đến không gian văn hóa vô cùng dễ thương.
Cốm và chả cốm hút khách tại lễ hội
Ông Hùng “Cốm”, một trong những nghệ nhân còn sót lại của làng Vòng (Q.Cầu Giấy, Hà Nội), toát mồ hôi khi dỡ bộ đồ nghề làm cốm mang tới phục vụ lễ hội. “Cả bộ đồ nghề giã cốm sơ sơ cũng phải nặng tạ hai. Tôi còn phải mang cả lúa đến trang trí trực quan nữa. Người lớn, trẻ em tới lễ hội hay rút lúa mang về. Họ bảo giờ mới biết lúa đó làm ra hạt cốm”, ông Hùng tâm sự.
Chẳng hạn, cốm Vòng đã sống trong làng quê yên bình ra sao, bộ cối giã cốm to nặng thế nào. Chiếc cổng làng được dựng lên cũng giúp những người trẻ hiểu hơn về văn hóa làng.
Video đang HOT
Họa sĩ Lê Hồng Quân, người đã vẽ cuốn sách Lê la quà vặt Hà Nội, lại ngây ngất vì những đôi bàn tay khéo léo, thuần thục của nghệ nhân khi họ trình diễn nghề, như gói bánh chưng, hay đơn giản như quết kê – rắc đường để làm bánh đa kê, xắt đỗ, rắc hành khô chuẩn bị món xôi xéo…
Khách tham quan cũng sẽ được nghe nghệ nhân giải thích quy trình làm bánh, làm giò chả, biết thế nào là “bốc khói đầu”, nghĩa là giã nhiều liên tục đến toát cả mồ hôi, đầu như bốc khói. Như thế, để yêu hơn những món ăn…
Trước đó, Sở VH-TT Hà Nội đã làm việc cùng nghệ nhân để hỗ trợ họ cách thuyết minh sao cho dễ hiểu và hấp dẫn nhất. Đây cũng chính là phương pháp các chuyên gia UNESCO đánh giá cao để giữ gìn và lan tỏa di sản ẩm thực – một trong những di sản phi vật thể.
Theo Thanhnien
Lễ hội ẩm thực Argentina
Nền ẩm thực Argentina khá đặc biệt vì chịu ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực Italia, Tây Ban Nha và Pháp nên rất đa dạng và phong phú.
Ẩm thực Argentina là sự kết hợp của những nguyên liệu đặc biệt, qua quá trình chế biến tỉ mỉ cùng những gia vị đặc trưng tạo nên những món ăn có hương vị riêng.
Khách sạn Caravelle sẽ tổ chức lễ hội ẩm thực Argentina cùng sự xuất hiện trở lại của đại sứ ẩm thực Argentina, đầu bếp Alberto Curia. Với nhiều năm kinh nghiệm trong chế biến ẩm thực và nghiên cứu rượu vang, bếp trưởng Alberto cùng đội ngũ đầu bếp Caravelle hứa hẹn sẽ mang đến phong vị Argentina đúng điệu, chinh phục những thực khách tinh tế nhất.
Lễ hội ẩm thực sẽ có những món ăn đặc trưng của đất nước Argentina trong tiệc buffet, trong đó thịt bò là món ăn chủ đạo, và nhiều món ăn độc đáo khác như Lorco nấu từ ngô, thịt bò và nhiều loại rau khác nhau.
Những món nướng có tên gọi chung Asado được tẩm ướp gia vị kỹ càng, hay những chiếc bánh bao có hương vị thơm ngon. Thực khách còn được thưởng thức những ly rượu vang trứ danh cùng vũ điệu tango truyền thống tại nhà hàng Nineteen.
Chương trình bắt đầu từ ngày 19 đến 22-9, giá buffet từ 1,19 triệu đồng / khách, bao gồm phục vụ không giới hạn các loại thức uống rượu vang, champagne, cocktail, nước ngọt và nước ép.
Địa chỉ: Nhà hàng Nineteen thuộc khách sạn Caravelle Saigon, 19-23 Công trường
Lam Sơn, quận 1, TPHCM.
Theo Saigondautu
Ốc mỡ xào bơ tỏi cay Ốc mỡ xào bơ tỏi cay là một món ăn cực kỳ hấp dẫn với ốc mỡ giòn giòn dai dai được ngấm đều trong sốt bơ beo béo kèm thêm vị cay cay của ớt. Chính vì vậy, chỉ cần ngửi thôi đã khiến cho nhiều người phải say đắm với cái hương thơm ngất ngây của món hải sản này rồi....