Danh sách các món ngon từ mực dễ làm
Mực là nguyên liệu quen thuộc để biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn có chắc mình đã biết chế biến như thế nào để thay đổi mà không ngán không hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Bất kỳ món ăn ngon nào trước tiên bạn phải chọn được nguyên liệu tươi mới để chế biến và sau đây là một số món được chế biến từ mực ngon nhất hiện nay.
Danh sách các món ngon từ mực dễ làm
Mực nướng sa tế
Bạn cần chuẩn bị :1 con mực ống, 1 thìa sa tế, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu.
Cách làm: Mực làm sạch. Dùng dao khứa xéo lên thân mực. Ướp mực với tất cả gia vị kể trên trong 15 phút.
Cho mực lên vỉ và nướng với than đá hoặc than củi, vài phút quét 1 chút dầu mè để mực không bị cháy
Nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: 1-2 con mực ống lớn tùy gia đình có số lượng người như thế nào bạn cần cân nhắc số mực. 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, Bột chiên giòn, 1 quả trứng, Bột chiên xù.
Cách làm: Mực làm sạch, thái khoanh dày hơn 1cm chút. Ướp với bột canh, hạt tiêu tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng qua bát trứng đán.h đều, sau đó lăn qua bột chiên xù, chiên giòn đến vàng là được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g mực ống, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 nhánh gừng nhỏ thái sợi.
Gia vị: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, muối, ớt, dầu ăn..
Cách làm: Làm sạch mực, để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ, đậ.p dập. Pha 1 thìa nước mắm với 1 thìa đường, 1 thìa mì chính trong 1 bát con.
Cho dầu vào chảo, cháo nóng, cho mực vào chiên vàng. Khi chiên hết mực, bạn đổ bớt dầu trong chảo ra bát con, rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho mực và gừng đã thái sợi vào, tiếp đó cho nước mắm đã pha vào rim, đến khi mực ngả sang màu vàng cánh gián là hoàn thành.
Nguyên liệu: 1kg mực ống (bận cần chọn con mực còn tươi và to để có thể nhồi thịt dễ dàng hơn), 200g thịt heo có mỡ, 50g nấm hương, 50g mộc nhĩ, Hành tây, hành lá, Miến, Rượu trắng, gừng, Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre
Video đang HOT
Cách làm:
Làm sạch mức, tách râu mực ra băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch băm nhỏ ướp với ít tiêu, thìa muối, thìa bột ngọt tầm 20 phút. Nấm hương ngâm nước, cắ.t châ.n, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi dài tầm 2cm.Cho thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, miến trộn đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó tiến hành nhồi nhân vào mực vừa chặt, dùng tăm tre ghim lại. Tiến hành hấp mực 20 phút, mực chín cho ra dĩa đợi nguội. Sau đó tiến hành chiên mực vàng đều là hoàn thành.
Mực xào sa tế
Nguyên liệu cần có bao gồm : 500g mực tươi
1 củ hành tây
1 hũ sa tế
Tỏi, hành, ngò rí
Gia vị
Cách làm:
Làm sạch mực, thái từng miếng vừa ăn, dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi, tỏi băm nhuyễn.Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, tiếp đó cho 2-4 thìa sa tế vào tùy khẩu vị. Tiếp đó cho hành tây xắt múi vào xào, vặn lửa nhỏ rồi cho mức vào, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn xào tầm 2-3 phút với lửa lớn rồi tắt bếp. Cho hành lá, ngò rí, tiêu lên là hoàn thành.
Mực xào chua
Nguyên liệu:
200g mực tươi củ hành tây
1 quả dứa
1 quả cà
Bột năng Hành tím, hành lá, rau cần, gừng
Gia vị
Cách làm:
Làm sạch mực, khía chéo ở thân mực, thái miếng nhỏ vừa ăn. Dứa thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành tím và đầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch, thái thành từng khúc tầm 4cm.Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng đầu hành lá, hành tím, gừng phi thơm rồi cho mực vào xào chín, nêm thêm nước mắm, ít muối, hạt nêm vừa ăn rồi múc mực riêng ra bát.Cho dứa vào chảo đảo đều tay tầm 5 phút rồi cho cà chua vào, hành tây vào xào, rưới ít dầu hào và tương cà, đảo đều, cuối cùng cho mực vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bột năng hòa với ít nước, cho vào chảo mực đang xào, đến khi sệt lại thì cho rau cần và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
Mực tươi xào cà ri
Nguyên liệu bao gồm: 500g mực tươi rửa sạch, cắt miếng vuông, khứa đường dọc mỗi miếng. 1 củ hành tây lột vỏ, thái múi cau
2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa tỏi và ớt băm, vài cọng ngò
Gia vị
Cách làm:
Ướp mực với cà ri, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm (mỗi loại 1 thìa cà phê), thìa tiêu, ướp trong 15 phút cho gia vị thấm vào mực.Làm nóng chảo dầu, cho hành tây vào xào nhanh, sau đó trút mực vào đảo đều tay, xào tầm 4 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, bỏ thêm vài cọng hành cho đẹp mắt.
Mực rim mặn ngọt
Nguyên liệu: 500g mực ống, rửa sạch, để nguyên con, 1 thìa cà phê hành và tỏi băm, 1 thìa nước mắm,
Gia vị
Cách làm:
Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, đường cùng ít giọt màu trong 15 phút để mực thấm. Cho chảo lên, cho dầu vào đun nóng, phi thơm với hành tỏi băm sẵn, sau đó chiên đến khi mực cháy cạnh. Tiếp đó cho nước ướp vào kho nhỏ lửa, tầm 10 phút thì thêm ít nước mắm, rim thêm tầm 3 phút thì tắt bếp.
Mực nướng chao
Nguyên liệu: 1kg mực tươi, cắt đôi, hũ chao trắng, hủ chao đỏ, 5ml nước cốt chanh, Vài lá tía tô thái sợi, 5ml dầu mè, Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu, Gia vị
Cách làm:
Trộn mực với chao đỏ và rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước ép củ tỏi, ướp tầm 15-20 phút cho mực ngấm gia vị. Sau đó xếp mực lên vỉ nướng chín vàng, quết 1 chút dầu mè để mực mềm và thơm hơn.Trong khi đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn, trộn thêm sa tế, nước cốt chanh, ít đường, trộn tía tô, củ kiệu, hành tây kiệu với nhau để làm món ăn kèm.Nước chấm: Dùng thìa tán nhuyễn viên chao trắng cùng các loại gia vị gồm đường, nước cốt chanh, ớt, sa tế, nêm vừa ăn là được.
Nguyên liệu: 2 con mực ống, 1 nhánh bạc hà (dọc mùng), trái dứa, ít giá đỗ, 3-4 quả đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 vắt me, vài nhánh ngò om, ngò gai, tỏi ớt,
Gia vị
Cách làm:
Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với ít muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắ.t đầ.u, đuôi thái xéo. Cà chua bổ múi cau. Ngò om, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch, me ngâm với nước sôi cho mềm tầm 5 phút rồi lọc qua rây.Tỏi băm nhỏ. Ớt xắt lát. Mực làm sạch, thái khoanh tròn.Cho dầu lên chảo, phi thơm với tỏi, tỏi vàng cho ra dĩa. Sau đó cho mực và ít nước mắm vào xào. Mực chín cho ra dĩa. Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm vừa miệng.Nước sôi thì cho các nguyên liệu vào, nêm nếm vừa ăn. Rau chín thì cho mực vào, rắc thêm ngò om, ngò gai, ớt xắt lát và tỏi phi là hoàn thành.
Nguyên liệu: 300g mực tươi, 2 quả dưa leo, 2 quả cà chua, 1/4 quả dứa, 1 củ tỏi, hành, 1 quả cà rốt, cần tây, tỏi tây cắt khúc, Gia vị
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, dùng dao khía đường chéo ở thân mực, thái miếng nhỏ vừa ăn, dưa leo rửa sạch, thái lát chéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hóa, thái lát mỏng.Cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo xào thơm, trút mực vào xào nhanh tay trong 3 phút, nêm têm thìa bột nêm rồi cho mực ra dĩaTiếp đó cho cà chua vào xào chín, thêm cà rốt, dưa leo đảo nhanh tay tầm 5 phút thì cho mực vào xào cùng, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, cần tây, tỏi tây xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
Món ngon từ mực Vân Đồn
Nhắc đến hải sản Vân Đồn, nhiều người thường nghĩ ngay tới mực mai. Mực nơi đây đặc biệt tươi ngon và được người dân địa phương sáng tạo thành nhiều món ngon nức tiếng xa, gần; được đưa vào thực đơn của các nhà hàng, khách sạn cao cấp hấp dẫn đến độ chỉ nghe tên cũng đủ thấy thèm. Trong đó, có mực nướng sa tế và nộm xoài tôm mực.
Đậm đà mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế được làm từ mực mai tươi ngon, giòn sật của Vân Đồn. Món ăn phù hợp với những buổi tụ họp của gia đình và nhóm bạn, đặc biệt là khi tổ chức những bữa tiệc ngoài trời.
Mực nướng sa tế thơm ngon khó cưỡng.
Tuy dễ làm nhưng để mực nướng sa tế ngon chuẩn vị thì có yêu cầu là mực nhất định phải tươi. Mực mai sau khi sơ chế, lộ.t d.a, thái vảy rồng, ướp với chút sa tế cay cay, sả và ớt cho dậy mùi, thêm chút rau mùi thái nhỏ và nướng trên than hồng trong khoảng 10 tới 15 phút là đã sẵn sàng để thưởng thức. Miếng mực dầy, có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, mềm thơm, dai dai, sần sật kết hợp với vị cay của sa tế và của ớt, khiến vị giác như được đán.h thức.
Thêm chút bia lạnh, thế là bạn đã có mĩ vị cho một bữa tiệc trên bãi biển.
Có lẽ chính vì cách chế biến đơn giản, hiệu quả này mà mực nướng sa tế trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất, thuộc top đầu trong danh sách món ngon nên thưởng thức khi du lịch đến với vùng biển Vân Đồn, Quảng Ninh.
Chua thanh, ngọt dịu nộm xoài tôm mực
Nộm xoài tôm mực là món ăn chống ngán tuyệt hảo cho những bữa tiệc giàu đạm nhờ vị chua thanh của xoài và vị ngọt dịu của tôm, của mực. Nguyên liệu không thể thiếu với món ăn này là mực mai, tôm sú tươi. Tôm sau khi chần chín, ta bỏ chỉ lưng rồi rạch đôi, còn mực mai sau khi sơ chế sẽ được khứa vảy rồng, chần qua nước sôi rồi ướp với nước nộm tỏi ớt.
Nước nộm giúp nâng tầm hương vị món ăn được đán.h theo tỷ lệ 3 thìa nước quất, 3 thìa đường, một chút bột ngọt và một chút mắm. Các nguyên liệu được đán.h tan thật đều sao cho hòa quyện với nhau rồi bỏ thêm tỏi, ớt để tạo vị chua, cay. Thành phẩm có được sẽ là hỗn hợp có màu vàng bắt mắt và sánh.
Nộm xoài tôm mực là món ăn điều vị tuyệt vời trong bữa ăn.
Ngoài xoài non, món ăn này còn cần có cà rốt, dưa chuột, các loại rau gia vị vườn nhà như húng. Với xoài non ta bỏ vỏ, bào sợi, cà rốt thái miếng mỏng còn dưa chuột bỏ phần hạt, chỉ lấy lớp thịt bên ngoài rồi thái miếng. Tiếp đến trộn các loại củ, quả, rau gia vị này với nước nộm vừa pha, để trong khoảng 5 phút rồi cho thêm tôm, mực đã ngấm gia vị để trộn cùng. Thêm chút rau húng, vậy là ta đã có món nộm xoài tôm mực ngon miệng và đẹp mắt.
Với những bàn tiệc nhiều thịt, nộm xoài tôm mực chắc chắn sẽ là món ăn được thực khách "động đũa" nhiều nhất. Vị chua chua, ngọt ngọt của xoài hòa quyện với vị ngọt thanh thanh của hải sản tươi, tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn giản dị mà chất lượng. Có thể thấy, nộm xoài tôm mực là món ăn điều vị xuất sắc, là sự kết hợp thú vị giữa trái cây vườn nhà với hải sản tươi ngon của miền biển.
Nhắc tới Quảng Ninh là nhắc tới hải sản. Ngoài đặc sản làm quà như mực khô và chả mực, chắc chắn du khách không nên bỏ lỡ những món ăn được chế biến tươi roi rói như mực nướng sa tế và nộm xoài tôm mực. Những món ăn này sẽ làm trọn vẹn hành trình khám phá ẩm thực của du khách tại Quảng Ninh.
Biến tấu mực khô thành 4 món ăn ngon, đảm bảo cả nhà ai cũng thích Đâu chỉ làm món nhậu, nếu khéo tay một chút, bạn hoàn toàn có thể làm những món ngon chính từ mực khô giúp bữa ăn đậm đà hơn đấy. Mực chiên nước mắm Nguyên liệu: 2 con khô mực nướng2 muỗng canh đường2 muỗng canh nước mắm2 củ tỏi băm, vài quả ớt bămDầu ăn, bơ thực vật Cách làm: Bước 1:...