Đắm say trong ẩm thực vùng đất địa linh nhân kiệt Nghệ An đến quên cả lối về

Ẩm thực Nghệ An nổi tiếng với những món ăn mang đậm hương vị dân dã rất đặc trưng mà chẳng nơi đâu giống được.

Nghệ An vốn nổi tiếng với vô vàn món ngon đậm đà hương vị miền Trung. Chúng vốn chẳng cao sang, ngược lại còn rất dân dã, đơn giản, thế nhưng chỉ cần du khách thưởng thức một lần là chẳng thể nào quên. Vậy những món ăn đó là gì? Hãy cùng khám phá ngay bây giờ nhé!

Cháo lươn Vinh

Xứ Nghệ nổi danh với loại lươn đồng mình thon, thịt chắc, thơm ngon hơn hẳn so với mọi miền Tổ quốc. Chính nhờ vậy cháo lươn nơi này cũng trở nên khác biệt hơn nhiều, nhất là tại thành phố Vinh. Những con lươn làm sạch, đem luộc rồi dùng cật tre dọc, tách lấy thịt và xào cùng nghệ, ớt băm nhỏ, hành phi, hạt tiêu và hành tăm cho đậm đà rồi mới bỏ chung với cháo. Có ba thứ trong quá trình chế biến làm cho cháo Vinh khác biệt nhất đó là nghệ, hành tăm và ninh gạo cùng xương lươn. Nếu nghệ làm món ăn này thêm đậm đà, thơm ngon thì hành tăm lại khiến bát cháo có một màu xanh ngon mắt cùng hương vị cay nồng đặc trưng, còn xương lươn giúp nó trở nên ngọt thanh, không béo khác hẳn ninh từ thịt gà hay xương lợn.

@phuong2208

@t.an.nt

@tuyetanie

Nhút Thanh Chương

Nhút Thanh Chương, nghe tên có vẻ lạ nhưng thực chất nó chính là mít muối mặn ăn kèm với cơm trắng, tựa dưa chua miền Bắc vậy. Nhút được làm từ mít xanh hoặc xơ mít chín, phơi nắng đến héo rồi cho vào vại sành ủ cùng muối trắng, ớt, mía, gừng, sả, rau ngải và nước tới khi thấm vị là có thể đem ra sử dụng. Nhút dù ăn luôn hay xào cùng thịt ba chỉ, làm nộm tai heo, đem nấu canh chua thì đều khiến thực khách muôn phương “ăn một lần là nhớ cả đời” bởi cái hương vị bùi bùi chua chua lạ miệng của nó quả thực quá dễ đi vào lòng người.

@solpham_11

@nhutthanhchuongonline

@mai_lien_2508

Cua đá Hoàng Mai

Cua đá Hoàng Mai từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản vùng biển xứ Quỳnh, được du khách yêu thích và thường xuyên tìm mua. Cũng là một loại cua biển nhưng loài hải sản này lại sống trong các hang, khe đá ven bờ. Chỉ to tựa như nắm tay người lớn nhưng thịt cua đá rất thơm ngon và gạch thì vô cùng béo ngậy. Do đó chỉ cần để nguyên hấp lên với bia thôi cua đá cũng đủ thu hút thực khách rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể “biến tấu” cua đá thành nhiều món khác chẳng kém phần hấp dẫn, như rang muối, rang me, hấp sả, hay nấu riêu…

@tun9xzo

@angeltran90

@kingsleylei

Bánh mướt Diễn Châu

Banh mươt Diễn Châu là thứ đặc sản xứ Nghệ đươc lam tư gao te ngâm nươc, xay nhuyên rồi tráng thành từng cuộn với độ dài tựa ngón tay người lớn. Bánh sở hữu độ mềm mịn, mang màu trắng trong bao quanh hành phi thơm lừng khiến chưa cần ăn chỉ nhìn thôi cũng lập tức có cảm tình. Món này rất dễ ăn chỉ cần một chén nước mắm chanh ớt hay kèm với bò nướng lụi, thịt lợn nướng, bò lá lốt, hay chả ram rán đều rất ngon.

@boyvietnamese777

@linkute86

@ngoc.le.lybra

Cháo nghêu Cửa Lò

Cháo nghêu thì cũng được khá nhiều người biết đến nhưng với cách nấu tại Cửa Lò thì món ăn này lại trở nên vừa quen vừa lạ. Cháo không được nấu theo cách lọc nhân nghêu như thông thường mà là bỏ nguyên cả con vào ninh cùng gạo. Chính vì vậy nó sẽ khiến quá trình thưởng thức của bạn thêm phần độc đáo khi vừa xì xụp húp cháo vừa nhanh tay nhặt bỏ vỏ và thong thả nhâm nhi phần thịt nghêu tươi ngon, ngọt ngào, dai dai vị biển. Ngoài ra, rau thơm ăn kèm của cháo nghêu Cửa Lò cũng có phần khác biệt khi họ chủ yếu sử dụng lá lốt, dấp cá cùng chút hành hoa, thêm vào đó là ít dưa chua hoặc đôi ba quả sung bùi bùi, chan chát, quả là một trải nghiệm mới đáng thử phải không?

@blingdiva33

@nhatlinh.ha23

@trang.kum

Bánh đa vừng đen Đô Lương

Bánh đa vừng đen đã xuất hiện trên mọi miền đất nước. Ấy thế nhưng thơm ngon và chuẩn vị nhất vẫn phải kể đến bánh đa Đô Lương. Chỉ là những cái bánh đa tròn xinh tựa chiếc lá sen với đặc kịt vừng đen, mà ẩn chứa trong đó lại là cả sự ngon lành, đơn sơ, giản dị, đậm đà bản chất quê hương xứ Nghệ. Không giống với mọi nơi, ngoài bột gạo, vừng đen, bánh đa Đô Lương còn có tiêu, tỏi và các gia vị khác. Do đó bánh luôn đảm bảo đầy đủ các tiêu chí giòn, thơm, bùi pha chút cay nồng dễ chịu. Và nhớ rằng để lên vị chuẩn nhất bạn nên nướng bánh bằng than củi đang rực đỏ nhé!

@khanhtien2

@seanos88

@thuhuyen0109

Món ngon đã có trong tay, đừng chần chừ nữa, bạn hãy đến và thưởng thức ngay cho bằng hết những món ngon, đặc sản xứ Nghệ thôi nào!