Đặc sản Việt Nam: Ghé Hải Dương, Hải Phòng thưởng thứ 4 món ăn nổi tiếng được ghi danh
đặc sản Việt Nam được tuyển chọn bởi các chuyên gia ẩm thực và đề cử từ các địa phương, nhằm chọn ra 100 món ăn nức tiếng, mang đậm tính đặc trưng của địa phương, đồng thời góp vào bản đồ tinh hoa ẩm thực chung của dân tộc Việt.
Tổ chức kỷ lục Việt Nam ghi nhận tỉnh Hải Dương có 2 đặc sản lọt top 100 đặc sản Việt Nam, đó là món bún cá rô đồng và rươi Tứ Kỳ.
Bún cá rô đồng
Món bún cá rô đồng (Ảnh: Foody)
Bún cá rô đồng ở đâu cũng có, nhưng để nói đến nguồn gốc món ăn này và thưởng thức chuẩn vị gốc thì thực khách nhất định phải đến Hải Dương.
Nguyên liệu chính của món bún này là cá rô đồng, loài cá quen thuộc của vùng đồng chiêm trũng, cá được bắt sống và chế biến ngay, có thể hấp hoặc chiên giòn tùy khẩu vị của từng người, thêm các gia vị như rau trần gồm các loại: rau muống, rau cần, dọc mùng, giá đỗ, rau tiến vua.
Các nguyên liệu chế biến nước dùng như xương ống, dứa, cà chua, bỗng rượu, bột nghệ,các loại rau sống ăn kèm trên bàn như bắp chuối, nõn chuối, rau muống chẻ, xà lách, tía tô, các gia vị khác bao gồm ớt chưng (sa tế), ớt ngâm dấm, ớt tươi,…
Rươi Tứ kỳ
Rươi Tứ Kỳ thường dùng để làm món chả rươi nổi tiếng (Ảnh: Foody)
Rươi là một loài thủy sinh hiếm có và độc đáo, sống ở một số con sông và vùng nước lợ. Là loài động vật giàu đạm, bổ dưỡng, mùa rươi thường bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 11 trong năm. Gi á thành không quá cao, chỉ dao động từ 350 nghìn đến 450 nghìn tùy vào vận chuyển đến các tỉnh thành.
Video đang HOT
Rươi có thể chế biến thành nhiều món như: nem rươi, rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món chả rươi.
Món chả rươi gồm có các nguyên liệu như thịt lợn xay, vỏ quýt, trứng gà, hành lá, lá lốt, thì là, gia vị, và đương nhiên không thể thiếu món rươi là chủ đạo. Các nguyên liệu băm nhỏ, gia vị nêm vừa đủ, đem rán lên, chấm với nước mắm chanh ớt chua ngọt hoặc có thể chấm với tương ớt. Món rươi mang lại nhiều chất dinh dưỡng và vị đậm đà, khác biệt, khiến thực khách ấn tượng dài lâu khi đã thưởng thức một lần.
Hải Phòng
Hải Phòng nổi tiếng với nhiều ẩm thực đa dạng như nước mắm Cát Hải, tương ớt, bánh mì cay,… không thể không nhắc đến hai món ăn truyền thống và nổi danh nhất Hải Phòng, hiện tại đã có mặt hầu hết 63 tỉnh thành cả nước, đó là món bánh đa cua và nem cua bể. Hai món ăn này đã được tổ chức kỷ lục Việt Nam giới thiệu trong danh sách 100 đặc sản Việt Nam.
Bánh đa cua
Món bánh đa cua (Ảnh: Foody)
Được làm từ các nguyên liệu chính như cua đồng, sườn heo, chả cá, thịt lợn xay nhuyễn, bánh đa đỏ, cà chua, rau rút, nấm mèo, rau muống, hành tím, ớt tươi, chanh, hành lá, ngò,… món bánh đa cua đúng chuẩn Hải Phòng nấu khá kì công. Hiện tại, với sự nổi tiếng của món ăn này, thực khách có thể dễ dàng tìm được các quán chuyên món bánh đa cua ở các tỉnh, thành phố lớn trong cả nước.
Nem cua bể
Món nem cua bể (Ảnh: Vietnamnet)
Nem cua bể hay còn gọi là món nem vuông cua bể hoặc nem vuông hải sản, tên gọi này bắt nguồn từ cách gói nem của người Hải Phòng. Với nguyên liệu chủ đạo là tôm, cua bể,… ở vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ,… nhờ nguồn hải sản dồi dào do chủ động đánh bắt và nuôi trồng trong lồng bè nên món nem cua bể Hải Phòng chính gốc luôn tươi ngon và mang đậm phong cách chế biến ẩm thực của xứ hoa phượng đỏ.
Theo Thời đại
Bánh đa cua đồng, bún cá cay - món nên thử khi đến Hải Phòng
Du khách có thể khám phá ẩm thực đất Cảng qua các món như bánh mì que, dừa dầm hoặc cháo khoái.
Bánh đa cua
Đây là món đầu tiên bạn nên thưởng thức khi ghé thăm Hải Phòng. Khi nghe tên món ăn, người chưa từng thử qua sẽ liên tưởng đến những chiếc bánh tráng to, được nướng giòn thơm. Nhưng bạn sẽ bất ngờ khi nhân viên phục vụ dọn ra một tô nóng hổi, bên trong là sợi bánh đa đỏ trụng qua nước sôi. Món ăn kèm còn có chả cá, chả lá lốt, các loại rau và không thể thiếu gạch cua. Bát bánh đa cua còn dậy mùi nhờ hành phi thơm. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một hàng bánh đa cua bể hoặc cua đồng ở trung tâm thành phố, nhưng món ăn kết hợp với cua đồng thường được chuộng hơn bởi vị ngọt từ thịt cua. Mỗi suất ăn có giá khoảng 30.000 đồng, thích hợp cho bữa sáng hoặc tối.
Địa chỉ gợi ý: Nồi Đất - Chùa Hàng, quán Bà Cụ, quán trên phố Lạch Tray, Phạm Ngũ Lão, Trần Phú, Minh Khai, Cầu Đất.
Bún cá cay
Nhờ cách lựa chọn nguyên liệu cầu kỳ và chế biến nước dùng đặc trưng mà món ăn ở Hải Phòng mang hương vị riêng. Người bán chọn cá thu, trắm đồng hay basa, lọc xương lấy phần thịt riêng rồi ướp cùng các loại gia vị, không thể thiếu nghệ. Sau đó, cá được chiên vàng, bày ra đĩa để khi có khách gọi thì chế cùng bún. Nước dùng có vị ngọt và thanh nhờ nấu cùng đầu và xương cá, xương heo. Món ăn ngon và đẹp mắt hơn nhờ những cọng dọc mùng xanh mướt.
Bún cá cay là sự lựa chọn thích hợp cho du khách vào những ngày tiết trời se lạnh ở Hải Phòng. Giá một suất ăn từ 20.000 đồng, bạn có thể yêu cầu tô thập cẩm gồm cả lòng cá để đổi vị.
Địa chỉ gợi ý: quán ăn trên phố Trần Phú, Lê Lợi, Nguyễn Công Trứ.
Bánh bèo
Khi nhắc đến bánh bèo, đa phần du khách đều nghĩ ngay đến Huế, nhưng món ăn này có mặt ở nhiều nơi trong cả nước. Bánh ở mỗi nơi được chế biến khác nhau tạo nên mùi vị riêng. Ở Hải Phòng, bánh bèo được gói trong lá chuối, khi ăn được chủ quán cắt đôi hoặc ba, bày trong đĩa nhỏ. Vỏ bánh làm bằng bột gạo, bên trong là nhân thịt, mộc nhĩ được trộn đều cùng các gia vị.
Điểm nhấn của món ăn là chén nước chấm cầu kỳ, được pha chế theo công thức của mỗi hàng quán, bên trong luôn có vài viên thịt băm nhuyễn, đậm vị. Giá mỗi chiếc bánh bèo dao động từ 10.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý: chợ Cát Bi, phố Chu Văn An, Lê Lợi, phố Lê Đại Hành.
Bánh mì que
Đây là món ăn đường phố hấp dẫn bậc nhất ở Hải Phòng bởi những tiệm bánh mì cay ngon và đắt khách đều nằm ở vỉa hè, không biển hiệu hay bàn ghế cầu kỳ. Khách thường mua ăn ngay tại chỗ hoặc mang đi.
Những chiếc bánh mì nhỏ xíu bằng hai ngón tay nhưng dài. Độ ngon quyết định bởi hương vị patê thơm nức bên trong. Nhiều hàng còn cho thêm chút ruốc để tăng thêm độ hấp dẫn. Bánh mì que muốn ăn ngon phải chấm cùng chí chương (tương ớt). Chiếc bánh mì thường được cho patê vào sẵn bên trong. Hàng trăm chiếc bánh bày trong rổ trông bắt mắt được nướng nóng lại trên bếp than khi có khách đến mua. Mỗi chiếc có giá dao động từ 2.000 đến 5.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý: dọc phố Lê Lợi, Đinh Tiên Hoàng, Hàng Kênh, Minh Khai.
Dừa dầm
Với tín đồ ẩm thực ở Hải Phòng, đặc biệt là những người ưa ngọt, dừa dầm là món ăn từng "làm mưa làm gió". Món ăn gồm các nguyên liệu đơn giản như dừa non bào sợi, nước cốt, sữa tươi, sữa đặc và hạt trân châu. Hương vị thơm béo từ sữa, những miếng dừa bùi, giòn sần sật kết hợp cùng độ dai của trân châu tạo nên hương vị khó cưỡng.
Món ăn thích hợp để giải ngấy hoặc dùng cho bữa xế. Giá mỗi ly dừa dao động trong khoảng 20.000 - 25.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý: phố Lạch Tray, Lê Lợi, Cát Bi, Quang Trung, Miếu Hai Xã.
Di Vỹ
Theo VNE
Điểm danh những cái tên vàng trong làng "lừa tình" của ẩm thực Việt Chỉ một cái tên, nhưng khi thì món này, khi lại món khác khiến người ta phải bối rối. Người ta nói "phong ba bão táp không bằng ngữ pháp Việt Nam", và có lẽ điều này cũng áp dụng cho phương diện ẩm thực, bởi vì đôi khi chỉ một cái tên nhưng lại được ông bà ta dùng để gọi nhiều...