Đặc sản tép nhảy tanh tách trong miệng của người Thái khiến thực khách khiếp sợ
Những con tép vẫn còn nhảy loạn xạ kể cả khi đã cho vào miệng khiến nhiều người thoạt nhìn phải dè chừng.
Thái Lan vốn nổi tiếng là quốc gia có nền ẩm thực đặc sắc. Bên cạnh các món lẩu thì gỏi chính là tinh hoa của ẩm thực xứ chùa Vàng. Không ai có thể đếm được có bao nhiêu món gỏi được người Thái chế biến và sáng tạo ra từ gỏi xoài, gỏi tôm, gỏi miến, gỏi sứa… Một trong số đó phải kể đến gỏi Goong Ten, món tép nhảy tanh tách trong miệng khi ăn đã khiến không ít người bỏ chạy ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Goong ten theo tiếng Thái nghĩa là “tép nhảy”. Và đúng vậy bạn sẽ được thưởng thức những chú tép “nhảy múa trong miệng” theo đúng nghĩa đen.
Tép nhảy Goong Ten có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Thái Lan, nhưng đến nay món ăn này gần như phổ biến trên khắp Thái Lan.
Goong Ten được bán nhiều ở các quán vỉa hè, hàng bình dân nhưng hầu như không xuất hiện ở nhà hàng sang trọng. Bởi vậy, nó mang đậm dấu ấn của một món ăn đường phố từ cách phục vụ cho tới hương vị.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm món gỏi Goong Ten
Cách chế biến món tép nhảy cũng không có gì đặc biệt. Nguyên liệu chính chỉ cần một ít tép sống, rau thơm, sả, hành tím, đường, chanh và ớt.
Sau đó, người ta sẽ cho tép vào trong một chiếc chậu nhôm nhỏ, cho thêm ớt tươi, ớt bột, đường, các loại rau thơm rồi vắt chanh trực tiếp lên trên. Do bị phản ứng quá mạnh nên những chú tép trong chậu sẽ nhảy lên tanh tách. Bởi vậy, người ta thường cho thêm một túi nilon bên ngoài để ngăn không cho tép nhảy ra ngoài. Sau khi tép đã ngấm gia vị, người bán hàng sẽ đổ tép lên trên một chiếc lá chuối hoặc lá dong, để trong hộp nhựa và bán cho khách hàng.
Tại một số quán ăn bình dân, người ta còn để thực khách chứng kiến công đoạn vớt tép sống từ thùng nước, cho vào một chiếc nồi đất nung nhỏ đã có sẵn gia vị. Thực khách sẽ đậy nắp nồi sau đó tự tay lắc đều để chúng thật ngấm, thay vì được chủ hàng trộn bằng thìa.
Goong ten được bán ngay trên vỉa hè hoặc các khu chợ cóc ở Chiang Mai và Bangkok. Hương vị gỏi có thể khác biệt đôi chút theo vùng miền. Giá một hộp gỏi tép khoảng 30 baht (tương đương 22.000 đồng)
Theo cảm nhận của những người từng ăn thử thì tuy món ăn tươi sống này khá đáng sợ, nhưng do tép rất tươi nên có vị ngọt như tan chảy trong miệng. Đặc biệt, vị ngọt thanh của tép hòa với các gia vị chua, cay, mặn nên rất vừa ăn chứ không hề ghê sợ như nhiều người vẫn tưởng.
Nếu có dịp tới Thái Lan, bạn đừng quên nếm thử món ăn này để cảm nhận được nét tinh túy, đa dạng của ẩm thực và văn hóa xứ chùa Vàng.
Theo .Doisongphapluat
Đặc sản da trâu nộm của người Thái: Thum thủm mà khiến vạn người mê
Da trâu tưởng như chỉ để bưng trống, nhưng với bà con người Mường, người Thái ở Hòa Bình, Sơn La, Lai Châu, đây lại được coi là món đặc sản. Qua rất nhiều công đoạn chế biến, đặc sản kỳ lạ tuy có mùi còn thum thủm này lại khiến vạn người mê.
Từ bao đời nay, bà con người Thái ở đất Lai Châu vẫn luôn coi món da trâu nộm là món ăn khoái khẩu. Ngày trước, mỗi khi bản mổ trâu, mỗi gia đình lại lấy một miếng da trâu về ngâm rồi dùng dần. Ngày nay, da trâu đã trở thành món ăn bán chạy tại các quán ăn của vùng Tây Bắc.
Món nộm da trâu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Thái.
Bà Lò Thị Tỉnh một người dân ở thị trấn Mường Tè, huyện Mường Tè, tỉnh Lai Châu là người hay nấu các món ăn của người dân tộc Thái. Trong các đặc sản của miền Tây Bắc, bà Tỉnh cho rằng, món da trâu là độc đáo nhất, ít nơi có. Cách chế biến da trâu rất đơn giản, da trâu được cắt thành từng miếng, mang phơi nắng nửa buổi cho se lại, rồi đào hố sâu 2m chôn xuống lòng đất.
Bữa cơm của bà con người Thái có nhiều món đặc sản, trong đó món nộm da trâu luôn được người dân nơi đây ưa thích.
Da trâu chôn xuống đất được một tuần rồi đào lên. Miếng da đã bốc mùi thum thủm, tiếp đó, bà con bới da trâu lên rồi dội nước sôi, cạo sạch lớp lông trâu bám ở ngoài, cạo lớp thịt và mỡ mặt trong, đến khi da trâu trắng ngà.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, đun nước sôi nhúng da trâu vào một lát, rồi vớt ra thái, bóp nộm. Món nộm gồm có lạc rang, rau húng, và rau răm. Mang các thứ này trộn đều với da trâu thái nát. Sau đó vắt chanh vào là xong.
Món nộm da trâu giờ cũng được nhiều du khách ưa chuộng.
Ai đã một lần được thưởng thức món da trâu nộm hẳn không thể quên cảm giác ngọt ngào. Da trâu giòn sần sật, các loại gia vị cùng tạo nên hương thơm đặc trưng của món ăn dân dã mà khó quên này.
Theo Dân Việt
Học cách làm xốt chấm gà kiểu Thái ngon quên sầu Khác với người Việt Nam hầu như luôn chấm gà với muối tiêu chanh, người Thái có món xốt chấm gà để chấm các món gà chiên, gà nướng hợp và ngon vô cùng! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm xốt chấm gà kiểu Thái : - 4 củ tỏi - 5-7 trái ớt tùy thích - 180ml nước...