Đặc sản miền Trung: Canh don nấu hẹ

Canh don nấu hẹ là một một ăn mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung. Món canh ngọt thanh , dân dã này sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Con Don có hình dạng gần giống với hến nhưng nhỏ hơn. Don thường xuất hiện nhiều vào tháng 4-5 quanh hai con sông thuộc tỉnh Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ.

Đặc sản miền Trung: Canh don nấu hẹ - Hình 1
Con Don – đặc sản vùng Quảng Ngãi.

Để nấu món canh Don với hẹ, cần chuẩn bị các nguyên liệu: Don, hành tây, hành tím, hẹ, gia vị và một ít bánh tráng nướng ăn kèm. Don sau khi mua về rửa sạch và ngâm với nước vo gạo để nhả hết đất cát. Hành tây thái sợi và hành tím cắt lát, ngâm với nước lạnh cho bớt mùi hăng. Lá hẹ cũng rửa sạch rồi cắt khúc sao cho vừa ăn.

Đặc sản miền Trung: Canh don nấu hẹ - Hình 2
Thịt don vô cùng thơm ngon và lạ miệng.

Video đang HOT

Don sau khi đã được sơ chế sạch mang đi luộc và đãi lấy phần thịt, giữ lại nước luộc dùng để nấu canh cho ngọt. Tiếp theo chuẩn bị một chiếc nồi phi hành tím cho thơm rồi cho thịt don vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho nước luộc don vào nấu sôi. Cuối cùng là cho hẹ và hành tây vào rồi tắt bếp.

Món canh don nấu hẹ thường ăn kèm với bánh tráng nướng và vài lát ớt hiểm. Canh don nóng hổi dai dai cùng với vị the the của ớt hiểm và bánh tráng giòn tan sẽ là hương vị khiến thực khách lưu luyến không quên.

Đặc sản miền Trung: Canh don nấu hẹ - Hình 3
Canh don nấu hẹ ăn kèm bánh tráng và ớt hiểm.

Tươi ngon tôm tít miền Trung

Ẩm thực biển miền Trung luôn có những món hải sản tươi ngon và giá trị. Ngoài cá, mực, cua, ghẹ, sò ốc thường thấy hằng ngày còn có một loại hải sản được ngư dân làng chài cũng như thực khách gần xa xếp vào loại món ngon 'nằm lòng', đó là con tôm tít.

Tươi ngon tôm tít miền Trung - Hình 1

Thịt tôm tít hấp có màu trắng ngà, dai thơm và ngọt

Tôm tít có nơi còn gọi là tôm thuyền, tôm búa hay bề bề. Loại này sống gần bờ biển nhiều nên những người đi đánh cá bằng lưới cước rất dễ bắt được. Đặc biệt là những hôm trời nổi gió nhẹ, biển ầm ào tí sóng thì dường như loại tôm này chạy và dính lưới nhiều hơn. Mỗi con tôm tít trung bình to bằng ngón tay cái của người lớn, nhiều chân nhỏ, thân hình thon, dài, lưng có nhiều đốt, dài 15 - 20 cm, màu trắng đục.

Vì tôm tít lâu lâu mới có một lần, hoặc nếu có thường xuyên cũng chỉ với số lượng ít nên ngư dân thường chỉ để dành ăn hoặc cho tặng người thân.

Loại tôm "xương xẩu" này có thể biến thành các món ngon bằng cách luộc, nướng, rang muối hoặc phơi khô tùy theo sở thích và sự khéo léo của mỗi người. Tuy nhiên, thông thường người ta chọn làm món hấp vì nhanh gọn và hương vị tôm còn nguyên chất.

Để có một bữa tôm tít hấp ngon phải chọn cho được những con tôm lớn, còn búng nhảy. Tôm đem về rửa sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy cùng với sả. Nếu cầu kỳ hơn thì có thể hấp với nước dừa hay bia càng ngon. Khi hấp chín, từng con tôm màu trắng đục chuyển sang màu hồng trong.

Tươi ngon tôm tít miền Trung - Hình 2

Tôm tít hấp chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm rau thơm thì không thể nào diễn tả cho hết độ ngon

Vớt tôm ra đĩa, dùng tay nhặt càng, bóc từng lớp vỏ trên thân hình con tôm ra và thưởng thức. Thịt tôm tít hấp có màu trắng ngà, dai thơm và ngọt, chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm rau thơm thì không thể nào diễn tả cho hết độ ngon.

Trời đang mùa lạnh, muốn ấm áp thì bỏ thêm lò than làm món tôm tít nướng chấm muối ớt. Nếu được ngồi với anh em thân tình lai rai, thì những cơn gió thổi lông lốc ngoài kia chẳng còn ý nghĩa gì. Bởi vậy, cứ độ chiều về, khi thấy dân chài kéo lưới lên, đám chiến hữu chúng tôi lại cắt cử một vài người xuống bến, ngó qua ngó lại coi có mớ tôm tít nào ngon mắt thì "dớt" ngay.

Thú vui này lâu dần trở thành thói quen, nên mỗi khi có tôm tít, bà con xóm chài thường xí phần cho mấy ông bạn hàng thân thiết của họ và thi thoảng còn vui vẻ tặng thêm vài con ghẹ để anh em nhậu chơi.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tại sao phở bò nên ăn cùng giấm?Tại sao phở bò nên ăn cùng giấm?
23:59:55 30/08/2025
Kết hợp với đậu phụ với loại rau này và rưới thêm nước sốt "thần thánh", 5 phút là có món ăn tuyệt hảoKết hợp với đậu phụ với loại rau này và rưới thêm nước sốt "thần thánh", 5 phút là có món ăn tuyệt hảo
05:57:39 29/08/2025
5 món ăn bổ gan bạn nên dùng đều đặn để có cơ thể khỏe mạnh5 món ăn bổ gan bạn nên dùng đều đặn để có cơ thể khỏe mạnh
09:45:22 29/08/2025
5 món thịt nên ăn khi sang thu: Vừa thơm nức vừa "bổ dưỡng tận tâm can"5 món thịt nên ăn khi sang thu: Vừa thơm nức vừa "bổ dưỡng tận tâm can"
05:59:55 29/08/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối thơm nức mũi, cả nhà ăn không ngừngHôm nay nấu gì: Bữa tối thơm nức mũi, cả nhà ăn không ngừng
17:04:02 29/08/2025
Khó ngủ, cáu gắt cả đêm? Chị em thử ngay 3 món ăn mát gan, ngủ sâu tới sángKhó ngủ, cáu gắt cả đêm? Chị em thử ngay 3 món ăn mát gan, ngủ sâu tới sáng
23:57:25 29/08/2025
Món này ngon "tuyệt cú mèo": Nấu vừa nhanh lại tươi mềm, húp một ngụm nước dùng là cả nhà thích mêMón này ngon "tuyệt cú mèo": Nấu vừa nhanh lại tươi mềm, húp một ngụm nước dùng là cả nhà thích mê
06:25:32 30/08/2025
4 món ăn dân dã, dễ nấu mà ngon này giúp phụ nữ tuổi trung niên dưỡng xương chắc khỏe4 món ăn dân dã, dễ nấu mà ngon này giúp phụ nữ tuổi trung niên dưỡng xương chắc khỏe
06:38:22 30/08/2025

Tin đang nóng

Chàng trai có ca khúc được chọn cho Đại lễ 2/9: "Con tướng" mạnh của Anh Trai mùa 2, chạm tay là có hitChàng trai có ca khúc được chọn cho Đại lễ 2/9: "Con tướng" mạnh của Anh Trai mùa 2, chạm tay là có hit
20:34:41 30/08/2025
Sàm sỡ em họ rồi dùng dây thừng siết cổ anh đến chếtSàm sỡ em họ rồi dùng dây thừng siết cổ anh đến chết
23:56:39 30/08/2025
Cục Trưởng Xuân Bắc dặn dò các nghệ sĩ: 80 năm mới có một lần, hãy nghiêm túc hết mình!Cục Trưởng Xuân Bắc dặn dò các nghệ sĩ: 80 năm mới có một lần, hãy nghiêm túc hết mình!
20:46:49 30/08/2025
Tùng Dương, Hòa Minzy và những ca sĩ nào sẽ hát ở Quảng trường Ba Đình sáng 2/9?Tùng Dương, Hòa Minzy và những ca sĩ nào sẽ hát ở Quảng trường Ba Đình sáng 2/9?
22:11:58 30/08/2025
Đúng ngày mai, Chủ Nhật 31/8/2025, 3 con giáp trúng số độc đắc, vượt qua qua đại hạn, vươn mình nhận lộc giàu sang, vận trình gặp dữ hóa lành.Đúng ngày mai, Chủ Nhật 31/8/2025, 3 con giáp trúng số độc đắc, vượt qua qua đại hạn, vươn mình nhận lộc giàu sang, vận trình gặp dữ hóa lành.
20:49:46 30/08/2025
Đinh Thuý Hà xin lỗi sau tranh cãi về diễn xuất ở phim "Mưa đỏ"Đinh Thuý Hà xin lỗi sau tranh cãi về diễn xuất ở phim "Mưa đỏ"
20:58:34 30/08/2025
Không thể tin có phim Hàn cán mốc rating 64,5%: Từng giây đều là cực phẩm, nữ chính đố ai đẹp bằngKhông thể tin có phim Hàn cán mốc rating 64,5%: Từng giây đều là cực phẩm, nữ chính đố ai đẹp bằng
23:54:22 30/08/2025
Phát hiện ô tô lao xuống vực ở Mẫu Sơn, tìm thấy thi thể đang phân huỷPhát hiện ô tô lao xuống vực ở Mẫu Sơn, tìm thấy thi thể đang phân huỷ
23:52:23 30/08/2025

Tin mới nhất

12 mâm cơm ngon cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức trước giờ diễu binh A80

12 mâm cơm ngon cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức trước giờ diễu binh A80

05:57:29 31/08/2025
Cuối tuần này, đừng bỏ qua 12 gợi ý mâm cơm ngon vừa đủ món, vừa dinh dưỡng để cả gia đình quây quần bên nhau trước giờ diễu binh A80.
Tìm ra loại thực phẩm là 'kẻ thù' của huyết áp cao và tiểu đường, bán sẵn rất nhiều ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

Tìm ra loại thực phẩm là 'kẻ thù' của huyết áp cao và tiểu đường, bán sẵn rất nhiều ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

05:55:57 31/08/2025
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2023 cho thấy, tiêu thụ từ 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có thể giúp phòng ngừa hiệu quả tiểu đường và huyết áp cao.
Cách làm 2 món 'cơm lười' vừa dễ nấu, ăn ngon lại đủ chất cho ngày cuối tuần

Cách làm 2 món 'cơm lười' vừa dễ nấu, ăn ngon lại đủ chất cho ngày cuối tuần

05:54:33 31/08/2025
Cơm lười là kiểu nấu cơm trộn cực kỳ đơn giản, phù hợp với người sống một mình hoặc những ngày bạn không muốn mất quá nhiều thời gian vào bếp.
Cây này thường bị nhầm là rau ngót, canxi gấp 4 lần sữa, hỗ trợ phòng bệnh dạ dày, nấu thành canh cực ngon và bổ

Cây này thường bị nhầm là rau ngót, canxi gấp 4 lần sữa, hỗ trợ phòng bệnh dạ dày, nấu thành canh cực ngon và bổ

05:53:42 31/08/2025
Các chuyên gia cho biết, nếu sử dụng hợp lý, loại rau này có thể hỗ trợ phòng bệnh dạ dày, bảo vệ xương khớp, giảm co giật và giúp hạ nguy cơ mắc ung thư.
Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

23:10:10 30/08/2025
Nghỉ Lễ luôn là khoảng thời gian quý giá để vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.
5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9

5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9

23:07:12 30/08/2025
Dạo một vòng qua 5 ngõ ẩm thực náo nhiệt dưới đây sẽ giúp bạn vừa tận hưởng hương vị truyền thống, vừa cảm nhận trọn vẹn nét văn hóa đặc trưng của Thủ đô.
7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

23:04:07 30/08/2025
Nhiều món ăn đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.
Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà

Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà

23:00:16 30/08/2025
Việc chuẩn bị những món ăn ngon trên mâm cơm của gia đình vào dịp lễ Quốc Khánh sẽ mang đến cho gia đình và người thân bạn những phút giây trọn vẹn nhất.
Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể

Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể

22:57:36 30/08/2025
Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, những món ăn vừa dễ chế biến, vừa ấm bụng và có thể dự trữ được 1 - 2 ngày này sẽ là cứu cánh cho cả gia đình trong những ngày mưa gió.
Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

22:55:02 30/08/2025
Món cơm chay lá sen thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất với vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện cùng những hạt cơm mềm dẻo, thơm ngon.
Cách làm cookie cờ đỏ sao vàng, món quà tặng ý nghĩa dịp Quốc khánh 2/9

Cách làm cookie cờ đỏ sao vàng, món quà tặng ý nghĩa dịp Quốc khánh 2/9

17:14:37 30/08/2025
Cùng tự tay vào bếp làm những chiếc bánh cookie nhỏ xinh hình cờ Tổ quốc để dành tặng người thân, bạn bè dịp nghỉ lễ Quốc khánh.
Đặc sản Hà Nội khiến du khách người Hàn về nước vẫn thấy thèm

Đặc sản Hà Nội khiến du khách người Hàn về nước vẫn thấy thèm

16:53:52 30/08/2025
Bún chả ở đây vẫn giữ đúng hương vị truyền thống, với thịt ba chỉ và thịt viên được nướng và thả vào bát nước mắm pha mặn ngọt.

Có thể bạn quan tâm

Cựu Chủ tịch Quốc hội Ukraine Andrii Parubii bị bắn chết ở Lviv

Cựu Chủ tịch Quốc hội Ukraine Andrii Parubii bị bắn chết ở Lviv

Thế giới

05:58:43 31/08/2025
Theo cảnh sát Ukraine, chính quyền nước này đã nhận được cuộc gọi khẩn cấp vào khoảng trưa sau vụ nổ súng ở quận Frankivskyi, phía Nam thành phố Lviv. Nạn nhân đã tử vong ngay tại hiện trường.
Lâu rồi mới có phim Hàn nhận điểm tuyệt đối 100% từ giới phê bình quốc tế: Cặp chính đỉnh tới nóc, không xem phí cả đời

Lâu rồi mới có phim Hàn nhận điểm tuyệt đối 100% từ giới phê bình quốc tế: Cặp chính đỉnh tới nóc, không xem phí cả đời

Phim châu á

05:56:55 31/08/2025
Hiện tại, No Other Choice đang nhận được nhiều đánh giá tích cực từ giới phê bình. Bằng chứng là trên Rotten Tomatoes, bộ phim có điểm cà chua tươi 100%.
Loạt phim hoạt hình chiếu rạp siêu hấp dẫn dành cho khối nghỉ hè

Loạt phim hoạt hình chiếu rạp siêu hấp dẫn dành cho khối nghỉ hè

Phim âu mỹ

05:55:27 31/08/2025
Nghỉ lễ là dịp để cả gia đình tìm kiếm những kỷ niệm đáng nhớ chung và màn ảnh rộng chính là nơi hoàn hảo để biến dịp sum vầy ấy thành trải nghiệm trọn vẹn.
"Mỹ nhân Việt ngàn năm có một" viral cõi mạng sau tổng duyệt A80: Không phải vì quá đẹp, mà lại vì biểu cảm "khó đỡ" cỡ này!

"Mỹ nhân Việt ngàn năm có một" viral cõi mạng sau tổng duyệt A80: Không phải vì quá đẹp, mà lại vì biểu cảm "khó đỡ" cỡ này!

Sao việt

00:13:51 31/08/2025
Sự tương phản giữa nhan sắc ngàn năm có một và biểu cảm hài hước đáng yêu bất ngờ tạo nên bức ảnh viral, nhanh chóng được chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội.
Thái độ tình cũ Travis Kelce ra sao khi Taylor Swift được cầu hôn?

Thái độ tình cũ Travis Kelce ra sao khi Taylor Swift được cầu hôn?

Sao âu mỹ

00:11:23 31/08/2025
Trước khi đến với Taylor Swift, Travis Kelce có 5 năm gắn bó với phát thanh viên thể thao kiêm người mẫu Kayla Nicole.
Giải cứu 5 người dân mắc kẹt trong rừng suốt 2 ngày do nước lũ

Giải cứu 5 người dân mắc kẹt trong rừng suốt 2 ngày do nước lũ

Tin nổi bật

00:08:06 31/08/2025
Sau nhiều giờ nỗ lực, cơ quan chức năng tỉnh Quảng Trị đã giải cứu an toàn 5 người dân mắc kẹt trong rừng. Những người này bị cô lập gần 2 ngày do nước lũ dâng cao, thiếu lương thực, nước uống.
Phim Việt hay thế này mà chưa biết tới thì thua đấy, chỉ 1 câu thoại mà cả triệu người lũ lượt xin tên

Phim Việt hay thế này mà chưa biết tới thì thua đấy, chỉ 1 câu thoại mà cả triệu người lũ lượt xin tên

Phim việt

23:51:34 30/08/2025
Giữa thời điểm nhà nhà yêu nước, một đoạn clip trong bộ phim Không Thời Gian được VTV đăng tải lại là lập tức trở nên viral, hút hơn 1 triệu view chỉ sau vài tiếng.
Đằng sau cảnh quay rùng mình nhất Mưa Đỏ: Nam chính ngứa ngáy không chịu nổi, bị tất cả đồng nghiệp xa lánh

Đằng sau cảnh quay rùng mình nhất Mưa Đỏ: Nam chính ngứa ngáy không chịu nổi, bị tất cả đồng nghiệp xa lánh

Hậu trường phim

23:47:35 30/08/2025
Nếu những cảnh cháy nổ đều dùng bom, lửa thật, cảnh ăn rắn cũng là rắn thật thì nam chính Phương Nam cũng có một cảnh dùng đạo cụ thật 100% khiến khán giả nghe mà rùng mình.
Giọng ca 13 tuổi gây xúc động khi hát Bài Ca Thống Nhất - Nguyện Là Người Việt Nam

Giọng ca 13 tuổi gây xúc động khi hát Bài Ca Thống Nhất - Nguyện Là Người Việt Nam

Nhạc việt

23:31:16 30/08/2025
Chùm ca khúc Em Lớn Lên Trong Vòng Tay Tổ Quốc gồm những ca khúc quen thuộc với nhiều thế hệ khán giả, nuôi dưỡng tâm hồn thiếu nhi và khẳng định tình yêu đất nước.
Mỹ nhân tung 1 đoạn video giữa đêm, nội dung ý nghĩa nhưng fan cảm thấy như bị trêu ngươi!

Mỹ nhân tung 1 đoạn video giữa đêm, nội dung ý nghĩa nhưng fan cảm thấy như bị trêu ngươi!

Nhạc quốc tế

23:29:03 30/08/2025
Sau 2 thập kỷ sau ngày phát hành album đầu tay, Rihanna vừa đánh dấu cột mốc đặc biệt bằng loạt sản phẩm kỷ niệm.
Nam sinh bị "Công an rởm" thao túng, dùng búa tạ phá két lấy tài sản

Nam sinh bị "Công an rởm" thao túng, dùng búa tạ phá két lấy tài sản

Pháp luật

22:51:30 30/08/2025
Ngày 30/8, Công an phường An Biên (TP Hải Phòng) cho biết vừa kịp thời ngặn một vụ lừa đảo qua trên không gian mạng, tránh cho gia đình nạn nhân không bị mất số tiền hàng trăm triệu đồng...