Đặc sản hấp dẫn ở vùng đất sản sinh ra nhiều Hoa hậu Việt

Mai Phương Lý10:21 26/06/2014

Hải Phòng vốn nổi tiếng là cái nôi sản sinh ra nhiều mỹ nhân, hoa hậu của Việt Nam như hoa hậu Nguyễn Thị Huyền, Mai Phương hay á hậu Ngọc Oanh. Không những thế, ẩm thực của vùng đất cảng này cũng rất nổi tiếng với nhiều món ăn trứ danh.

Sủi dìn

Sủi dìn là món ăn có xuất xứ từ cộng đồng người Hoa sống tại Hải Phòng. Kích thước của loại bánh này nhìn gần giống như bánh trôi nước truyền thống của Việt Nam với cách làm và một số nguyên liệu giống nhau. Sủi dìn cũng làm từ bột nếp, nhưng nhân làm bằng vừng đen rang chín cho dậy mùi thơm, sau đó giã nhuyễn cùng dừa nạo sao cho vừa thơm, vừa béo ngậy. Nước sủi dìn có màu cánh gián đặc trưng do nấu bằng đường mía lại dậy mùi cay nồng của gừng tươi giã nhỏ nấu cùng. Sủi dìn thường được ăn nóng nên hợp nhất khi ăn trong thời tiết mùa đông.

Bánh mì cay

Bánh mì cay là món ăn vặt góp phần làm nên “thương hiệu” cho ẩm thực đất cảng. Thực chất nguyên liệu làm nên món bánh mì cay khá đơn giản, chỉ gồm có bánh mì, pate và chí chương – thứ tương ớt siêu cay với thành phần là ớt, muối, tiêu, tỏi…, nhưng ăn lại vừa thơm, vừa ngậy, vừa cay, hấp dẫn đến khó chối từ. Mỗi chiếc bánh mì cay chỉ bé cỡ hai ngón tay, dài chưa tới một gang, trông như đồ chơi, ăn rón rén có hai ba miếng là hết cả ổ. Ngoài ngon, món này còn rất được lòng thực khách bởi giá rẻ, một chiếc có giá khoảng 2.000 đồng.

Bánh đa cua

Đây là món quà quen và bán ở nhiều tỉnh thành miền Bắc, tuy nhiên nếu ăn bánh đa cua Hải Phòng, bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực rất khác. Nguyên liệu để làm bát bánh đa cua đồng vô cùng phong phú với đủ chả cá, chả tròn, chả lá lốt, tôm bỏ vỏ rang săn, thịt thăn lợn trần ăn kèm với rau muống chẻ, rau nhút, rau cần…

Bánh đa cua Hải Phòng ngon một phần cũng nhờ bánh đa. Bánh đa Dư Hàng Kênh không chỉ làm bằng gạo ngon mà cách làm cũng rất cầu kỳ để khi thả vào bát canh cua thì dẻo dai nhưng bị bở bục hay trương nhũn. Thưởng thức một bát bánh đa đúng chuẩn Hải Phòng, chắc chắn, bạn sẽ không thể quên được.

Video đang HOT

Nem cua bể

Đi du lịch Hải Phòng, rất nhiều du khách đã bị mê đắm bởi món nem cua bể ở đây. Món nem cua bể hay còn gọi là nem vuông vì được gói thành hình vuông to bằng bàn tay. Nguyên liệu chế biến món này không hề khó kiếm bao gồm cua bể, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ, cà rốt, hành tây, miến… Nhưng muốn nem ngon, các nguyên liệu phải thật tươi ngon, riêng cua bể, phải chọn những con cua chắc thịt hay những con cua gạch thì càng ngon.

Khi ăn, chiếc nem thường được cắt ra làm bốn. Khi đó, bạn sẽ thấy màu hồng của thịt cua, màu đỏ của cà rốt, màu nâu của mộc nhĩ nấm hương, màu xanh của hành lá, màu vàng của trứng và gạch cua. Vị ngọt của thịt cua bể, cái vị giòn béo của bánh đa, cộng với mùi thơm hấp dẫn của thịt, nấm hương… và cả vị chua cay ngọt của nước chấm được pha bằng nước mắm Cát Hải lan tỏa sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngất ngây và tròn đầy khi được thưởng thức một món ăn ngon.

Bún cá

Tuy bún cá không phải chỉ có ở Hải Phòng nhưng ở đây bún cá lại có những nét độc đáo, đặc trưng riêng. Bún cá Hải Phòng có hương vị đặc trưng của vùng biển lại có nét thanh dị của đồng quê bởi nó được chế biến từ cả hai loại cá đó là cá biển (cá Thu) và cá đồng (cá Trôi, cá Trắm). Mỗi loại cá lại có một cách chế biến khác nhau, nhưng rất cầu kỳ, cá biển thì làm chả, cá đồng thì cắt miếng, rán giòn.

Nước lèo để chan bún phải dùng xương ống lợn ninh nhừ cùng với xương và đầu cá biển mới có vị ngọt riêng và đặc trưng của bún cá Hải Phòng. Khi ăn bún cá có vị ngọt đậm đà của xương, của chả cá, vị cay nồng của ớt lại có vị thanh mát của rau sống. Hương vị hài hòa của món bún cá Hải Phòng nếu đã nếm thứ một lần, bạn sẽ thấy khó có thể quên hay bị lẫn với bún cá ở các vùng khác. không phải chỉ có ở Hải Phòng nhưng ở đây bún cá lại có những nét độc đáo, đặc trưng riêng. Bún cá Hải Phòng có hương vị đặc trưng của vùng biển lại có nét thanh dị của đồng quê bởi nó được chế biến từ cả hai loại cá đó là cá biển (cá Thu) và cá đồng (cá Trôi, cá Trắm). Mỗi loại cá lại có một cách chế biến khác nhau, nhưng rất cầu kỳ, cá biển thì làm chả, cá đồng thì cắt miếng, rán giòn.

Theo Tri thức trẻ

Thưởng thức đặc sản Hải Phòng giữa lòng Hà Nội

Các đặc sản như bánh đa cua, bánh mì cay, cơm cháy hải sản ngày nay không chỉ bó hẹp trong phạm vi đất Cảng mà đã trở nên phố biến ở cả thủ đô.

Bánh đa cua

Đi khắp phố phường Hà Nội không khó để bắt gặp những quán hàng treo biển bán bánh đa cua Hải Phòng. So với các món như phở bò, bún chả... đặc sản bánh đa cua đất Cảng thực sự đã mang đến làn gió mới cho ẩm thực Hà Thành. Trước hết là ở sợi bánh đa to, dai và mềm khác hẳn với những sợi bún, phở hay ăn, đặc biệt sợi còn có màu đỏ bắt mắt nhưng không hề gây hại do được nhuộm bằng đường mía.

Bánh đa của Hải Phòng. Ảnh: An Biên

Tiếp đến là nguyên phụ liệu ăn kèm vô cùng phong phú, ngoài riêu cua còn có chả lá lốt, chả cá, mọc, tôm, mộc nhĩ, rau muống hoặc rau rút tùy mùa. Một bát bánh đa cua vừa một người ăn nhưng đủ các sắc màu bắt mắt của rau xanh, sợi bánh đa đỏ, gạch cua vàng, chả lá lốt đen sậm... Thêm chút chí chương (tương ớt) là bạn đã có một bát bánh đa cua Hải Phòng trọn vẹn.

Bún tôm

Đơn giản nhưng lạ miệng là cảm nghĩ chung của nhiều người khi thưởng thức bún tôm chính hiệu Hải Phòng. Các hàng bún tôm ở Hà Nội không nhiều nhưng khi được nấu đúng điệu của thành phố hoa phượng đỏ thì luôn đông khách. Cũng là món bún hải sản như bún cá, bún ốc nhưng bún tôm lại thu hút bởi nước dùng trong veo nhưng ngọt thơm, dậy mùi chắt lọc từ thịt tôm. Bỏ vào nắm bún, đặt lên vài con tôm, ít hành phi, rau muống, mộc nhĩ, thịt băm là thực khách đã có một bát bún tôm thơm ngon hết sảy. Bún tôm ăn không gây ngán, vừa miệng, dễ ăn lại có thể thưởng thức cả đông lẫn hè. Đường Xã Đàn, Phan Huy Ích là nơi bạn có thể tìm được những bát bún tôm ưng ý.

Bánh mì cay

Bánh mì cay Hải Phòng. Ảnh: diemhenviet

Dân dã nhất trong các món đặc sản phổ biến ở Hà Thành chính là bánh mì cay. Buổi sáng, người ta có thể bắt gặp các hàng bán bánh mì cay Hải Phòng ở khắp các tuyến đường gần khu công sở và trường học. Tối đến, lên chợ Đồng Xuân là có thể nhấm nháp vài cái cho ấm bụng. Chỉ đơn giản là chiếc bánh mì giòn tan bé xíu như hai ngón tay, kẹp vào giữa patê, hành phi thơm và chút chí chương cay xè mũi mà ai nấy đều "say". Bánh nhỏ nên ngoài dùng làm đồ ăn sáng, bánh chủ yếu để ăn chơi, lót dạ.

Lẩu cua đồng

Lẩu riêu cua không có gì xa lạ nhưng với những người sành ăn, ngon nhất vẫn là lẩu cua đồng đúng điệu Hải Phòng. Cũng là một nồi nước lẩu riêu cua đồng cùng đồ nhúng nhưng điểm khác biệt của đặc sản Hải Phòng là có lòng non của lợn, chả cá (chế biến theo kiểu Hải Phòng, thường là từ thịt cá thu) và đặc biệt ăn kèm với bánh đa đỏ thay vì bún, rau mùng tơi thay vì rau sống thái nhỏ. Một số nơi còn có thịt bò, đậu phụ, trứng vịt lộn cho thêm phần phong phú.

Nem cua bể

Nem cua bể. Ảnh: An Biên

Không giống nem dài ở Hà Nội hay Sài Gòn, nem cua bể Hải Phòng có hình vuông vàng rộm, rất lạ mắt nên ai nhìn cũng bị thu hút ngay. Nem to bằng lòng bàn tay, bên trong là cua bể tươi, thịt gà, tôm, trứng... cùng nấm hương, mộc nhĩ và hạt tiêu thơm nức mũi. Nem cua bể nóng giòn ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt và không thể thiếu rau xà lách, lá đinh lăng. Thực khách có thể tìm đến các quán nem hoặc đặc sản Hải Phòng trên đường Giảng Võ, Bùi Thị Xuân, Triệu Việt Vương... để thưởng thức nem cua bể.

Cơm cháy hải sản

Món ngon này là sự kết hợp giữa cơm cháy Ninh Bình với nước sốt hải sản - món ăn quen thuộc của người Hải Phòng để trở thành nét đặc trưng riêng của ẩm thực đất Cảng. Nếu nước sốt ăn kèm với cơm cháy Ninh Bình theo truyền thống được chế biến từ nước xào tim cật và nước hầm thịt dê thì nước st dùng trong món cơm cháy Hải Phòng được chế biến từ hải sản gồm tôm, cua, mực, tu hài. Bát nước sốt có màu đỏ tươi của cà chua và mùi thơm, vị ngọt của hải sản, chấm với cơm cháy ăn rất hợp. So với các món đặc sản khác thì cơm cháy hải sản khá khó tìm ở Hà Nội. Bạn có thể tìm quán cơm cháy trên đường Thanh Nhàn để thưởng thức.

Theo MNMN

Đến Hải Phòng: Thỏa sức ăn ngon Đất cảng có nền ẩm thực phong phú, đặc trưng, không cầu kỳ trong chế biến, không pha tạp mùi vị mà giữ cái hương tự nhiên của nguyên liệu nên hợp với nhiều người, nhiều vùng miền. Những cảnh đẹp của biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ làm không ít kẻ đắm say. Đó cũng là nơi cung cấp một...