Đặc sản Hà Tĩnh Món quà dân dã bạn không nên bỏ qua
Đặc sản Hà Tĩnh nếu một lần dừng chân tại nơi đây, bạn sẽ “phát cuồng” bởi hương vị thơm ngon của kẹo cu đơ, gỏi cá đục, ram bánh ướt…
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món đặc sản Hà Tĩnh qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Hà Tĩnh – Món quà dân dã bạn không nên bỏ qua
Đặc sản Hà Tĩnh – Món quà dân dã bạn không nên bỏ qua:
Kẹo cu đơ:
Đặc sản không thể thiếu khi làm quà. Kẹo cu đơ có hình tròn như chiếc gương, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm, có vị đậm đà của mật mía, thơm cay cay của gừng tươi, cái giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại cay nhẹ… ăn rất ngon.
Kẹo cu đơ
Gỏi cá đục:
Những con cá đục dài khoảng 13 – 18cm, thân to hơn ngón tay cái, có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt.
Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có.
Ăn gỏi cá đục phải ăn kèm rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non… cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng.
Khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt.
Gỏi cá đục
Video đang HOT
Ram bánh mướt là sự kết hợp hài hoà giữa hai loại bánh cuốn và bánh mướt để tạo ra một món ăn vừa giản dị vừa tinh tế.
Bánh mướt đơn giản chỉ cần chấm mắm, thường được ăn kèm với chả.
Cuốn ram với bánh mướt chấm nước mắm tỏi ớt rồi ăn, ta sẽ thấy hương vị không thể chê vào đâu được.
Ram bánh mướt
Bưởi có dạng hình cầu tròn, nhỏ xinh, khi ăn vào có vị thanh chua rồi ngọt, thơm nhẹ tự nhiên.
Thịt bưởi có màu hồng nhạt hoặc màu trắng trông rất đẹp mắt. Bưởi Phúc Trạch tự hào là một trong 7 loại cây ăn quả quý hiếm của cả nước.
Bưởi Phúc Trạch
Hến là món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân Hà Tĩnh. Từ hến có thể chế biến ra nhiều món ăn để thay đổi hương vị cho bữa cơm thường ngày như hến xào ăn kèm bánh tráng, canh hến nấu rau muống. Hến có một hương thơm đặc trưng quyến rũ, vị béo ăn không ngấy.
Hến sông La
Bún bò Đức Thọ:
Tuy không nổi tiếng và vang danh như bún bò Huế nhưng bún bò ở đây cũng mang một hương vị và sắc thái riêng. Nước dùng được hầm từ xương ống, đuôi bò.
Trong quá trình chế biến nước dùng, người đầu bếp phải rất tỉ mỉ, xương phải rửa thật sạch cho đến khi hết má.u còn dính lại, thường xuyên gạn bỏ bọt trên nồi nước hầm xương để màu nước dùng luôn được trong, thịt bò được thái hơi dày sẽ mềm và ngọt hơn khi ăn. Hành lá, lá mùi tàu, nước mắm ớt, tỏi dầm, tiêu, thêm một tí chanh và đủ vị của một tô bún bò.
Bún bò Đức Thọ
Hồng Đông Lộ và hồng Tiếng:
Hồng Đông Lộ có quả hình vuông, màu xanh cam hoặc vàng, ruột màu vàng, khi chín ăn vừa ngọt, vừa thơm.
Hồng Tiến Nghi Xuân (dùng để cung tiến vua ngày xưa nên gọi là hồng Tiến) khi chín có màu sẫm rất đẹp, mọng, vỏ mỏng (dân địa phương gọi là hồng trứng), ăn mềm ngọt mát và thơm.
Cả hai loại hồng đều chín từ cuối hè cho đến hết thu và cũng là hai trong số những loại trái cây nổi tiếng ở đất Hà Tĩnh.
Hồng Đông Lộ và hồng Tiếng
5 món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Tĩnh
Hà Tĩnh từ lâu nổi tiếng là vùng đất địa linh nhân kiệt, là quê hương của nhiều danh nhân, thi hào nổi tiếng. Tuy nhiên, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến ẩm thực Hà Tĩnh - những món ăn đậm chất miền Trung.
1. Kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ là món bánh tráng kẹp đậu phộng, gừng và mạch nha ở giữa - một đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh. Thưởng thức kẹo cu đơ với một ly trà đắng được xem như tinh hoa của ẩm thực nơi đây.
Kẹo cu đơ khiến người nghe cảm thấy thú vị ngay từ chính tên gọi. Và cũng có nhiều giai thoại khác nhau về nguồn gốc của cái tên Cu Đơ. Nhưng hầu hết các giai thoại đều kể về "ông Cu Hai" - một người có kỹ thuật làm kẹo lạc nổi trội. Khi phong trào Tây học nở rộ, những ông nghè ở Hà Tĩnh mới đổi từ "Hai" thành "Deux" (tiếng Pháp có nghĩa là hai, số 2) cho "trí thức". Còn "cu" chỉ có người Việt Nam mới dùng, là tên gọi thân mật dành cho con trai (cu Tý, cu Tèo). Các cụ vắt óc suy nghĩ cũng không biết đổi từ "cu" như thế nào, đành kết hợp cách gọi Việt - Pháp là "cu deux" (cu đơ).
Đến Hà Tĩnh, bạn nhớ tìm mua cho mình một gói kẹo cu đơ - thứ đặc sản làm nên tiếng vang của vùng đất này.
Kẹo cu đơ thường được dùng để biếu, làm quà mỗi khi đi xa
2. Ram bánh mướt
Bánh ram mướt là cách kết hợp món ram với món bánh mướt (bánh cuốn) của người Hà Tĩnh. Bánh mướt Hà Tĩnh dày và dai hơn bánh cuốn miền Bắc nhưng không có nhân bên trong. Thanh ram giống như món nem rán của người miền Bắc. Tuy nhiên, điều đặc biệt là ở lá ram - loại bánh đa nem đặc biệt chỉ có ở Hà Tĩnh.
Bánh mướt mềm mướt kết hợp với thanh ram giòn và ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đây là món ăn sáng phổ biến và được nhiều người yêu thích ở Hà Tĩnh.
Ram mướt thường ăn kèm với rau sống và nước chấm để không bị ngấy
3. Bánh bèo
Bánh bèo thực chất xuất xứ từ Huế. Tuy nhiên, về lâu, bánh bèo đã trở thành tinh hoa ẩm thực Hà Tĩnh với những nét đặc sắc riêng. Người tha hương về lại quê nhà nhất định phải tìm ăn ngay bánh bèo. Cái thứ bánh nhân thịt và mộc nhĩ, vỏ bánh làm từ bột năng dai dai, giòn giòn. Bạn có thể thử bánh bèo chan, bánh bèo đĩa và bánh bèo rán.
Bánh bèo là một thức quà vặt được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Bánh bèo thường ăn kèm với dưa leo và tương ớt
4. Bánh ngào
Bánh ngào Hà Tĩnh tương tự với bánh trôi nước miền Nam nhưng có hình bầu dục và nấu với mật mía. Bánh ngào Hà Tĩnh khác với bánh ngào Nghệ An ở chỗ có rắc thêm đậu phộng. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, muốn bánh ngon thì phải sên bằng bếp củi, lửa nhỏ.
Bánh ngào thích hợp ăn vào những ngày mưa lạnh
5. Cháo canh
Cháo canh Hà Tĩnh là món bánh canh như ở một số nơi khác thường gọi. Nước dùng chan cháo canh được ninh từ thịt và xương heo, có nơi nấu thêm tôm. Cháo canh Hà Tĩnh ăn kèm với trứng cút và chả lụa chiên. Ngoài ra để tròn vị cháo canh Hà Tĩnh, không thể thiếu sả, ớt, sa tế, mà đặc biệt, sa tế ở đây người ta thường tự làm, cay và đậm vị, đặc trưng của người Hà Tĩnh.
Cháo canh Hà Tĩnh, tô đầy đủ bao gồm cả giò
Ram bánh mướt Hà Tĩnh Bánh mướt dẻo, mỏng tang mềm mượt quấn trong chiếc ram nóng hổi giòn rụm, món ăn đơn giản nhưng quyến rũ thực khách. Món ram Hà Tĩnh đơn giản và không cần quá nhiều nguyên liệu, chỉ chút thịt nạc xay, bún gạo khô, mộc nhĩ và gia vị trộn đều nhưng đặc biệt nhờ gói bằng bánh ram làm từ gạo...