Đặc sản đứng đầu mâm ngũ quả Nam Bộ, sản lượng 50 nghìn tấn/năm
Nếu đầu tư, canh tác bài bản thì 1ha mãng cầu có thể mang lại cho người nông dân lợi nhuận khoảng 200-300 triệu đồng/năm.
Đến Tây Ninh thì du khách sẽ nghĩ đầu tiên đến bánh tráng phơi sương – bánh canh Trảng Bảng, muối tôm Tây Ninh… Nhưng một đặc sản nông nghiệp khác của tỉnh được nhiều người biết đến nữa đó là mãng cầu Tây Ninh hoặc mãng cầu núi Bà. Tên của núi Bà Đen, ngọn núi cao nhất Tây Ninh và Đông – Tây Nam Bộ (986m). Thổ nhưỡng và khí hậu của vùng đất này phù hợp cho cây mãng cầu sinh trưởng và ra trái. Vì thế, mãng cầu được trồng ở đây có vị ngon đặc trưng.
Đến Tây Ninh, nhất là khu vực các phường, xã thuộc địa TP Tây Ninh, thị xã Hoà Thành, huyện Tân Châu tiếp giáp với chân núi Bà Đen sẽ thấy bạt ngàn vườn mãng cầu. Dọc tuyến đường ĐT785 nối TP Tây Ninh với huyện Tân Châu là tập trung đông nhất. Các hàng quán liều chõng dựng lên bán thứ đặc sản này dày đặc, chỉ cách nhau khoảng 5-10m. Thậm chí, dân Tây Ninh ở các vùng khác nếu có dịp đi lên đây cũng sẽ ghé mua về làm quà.
Tây Ninh là vùng đất tâm linh với nhiều cơ sở thờ tự lớn của nhiều tôn giáo, tín ngưỡng. Trong đó có Chùa Bà (trên núi Bà Đen), Toà thánh Cao Đài Tây Ninh và các đền, điện thờ khác. Đa số nơi này đều chọn phụng cúng trái mãng cầu Tây Ninh. Chính vì vậy mà chủ vườn, thương lái thường khá bận rộn vào những dịp lễ tôn giáo. Trong đó, Tết Nguyên đán, Rằm tháng Giêng là những dịp cao điểm thu hoạch và đóng gói loại đặc sản này.
Là vùng trọng điểm sản xuất thương hiệu mãng cầu Tây Ninh của tỉnh nên các thương lái cũng lập điểm thu mua dọc tuyến đường ĐT785. Các thương lái sẽ có nhiều hình thức mua, trong số này thường là thoả thuận mua cả vườn hoặc mua theo từng đợt/vụ thu hoạch. Các điểm mua sát vườn của nông dân nên có thể vận chuyển bằng xe máy.
Để đảm bảo tiêu chuẩn nhập vào các siêu thị trong nước và xuất khẩu đi Mỹ, Nga, Dubai… thì mãng cầu sau khi thu hoạch, chuyển về vựa, sẽ được phân loại theo các kích cỡ khác nhau. Mỗi kích cỡ, chất lượng sẽ được phân thành các khoảng giá khác nhau. Hiện tỉnh Tây Ninh có khoảng 5.000 ha trồng mãng cầu, sản lượng trên 50.000 tấn trái/ năm.
Nhiều chủ vựa có mặt bằng lớn, huy động đến hàng chục nhân công. Lao động trên địa bàn này thường gắn với cây mãng cầu. Lao động sẽ luân chuyển làm thuê cho chủ vườn và chủ vựa. Theo một lãnh đạo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Tây Ninh, nếu đầu tư, canh tác bài bản thì 1ha mãng cầu có thể mang lại cho người nông dân lợi nhuận khoảng 200-300 triệu đồng/ năm.
Theo một chủ vựa lớn ở ngã ba Mỹ Hương xã Thạnh Tân, TP Tây Ninh mãng cầu loại 1 năm nay có giá tại vựa là 45.000/kg, một kg khoảng 3 trái. Trong ảnh là mãng cầu loại 1 có giá cao nhất, trái to, mắt đẹp. Giá năm nay giảm 3.000-5.000 đồng với năm trước. Trong đợt cao điểm phục vụ cho Tết, các nhân công của vựa này làm việc tất bật không kể ngày đêm.
Theo một báo cáo khoa học về dinh dưỡng thì mãng cầu là trái cây giàu vitamin C, cung cấp đến 1/5 lượng khuyến nghị mỗi ngày. Trong mãng cầu còn có kali, chất xơ, một số vitamin và khoáng chất thiết yếu nhưng lại không có cholesterol, chất béo bão hòa và ít natri. Đây là loại trái cây ngon, tốt cho da, tóc, thị lực, não và huyết sắc tố. Trong mãng cầu có các phân tử hoạt tính sinh học có đặc tính chống béo phì, chống tiểu đường và chống ung thư.
Video đang HOT
Theo kinh nghiệm của các chủ vựa, đa số người dân mua mãng cầu đều thích mua trái còn cuống và lá xanh. Chính vì vậy những trái bị rụng cuống hoặc có dấu hiệu hư hỏng sẽ bị loại riêng.
Kinh nghiệm lựa mãng cầu ngon là trái nặng tay, các mắt nở đều. Hiện nay, trên thị trường mãng cầu Tây Ninh đang có thêm giống Thái, loại này thịt dai hơn loại trước đây nên rất được ưa chuộng. Khách hàng cần biết một số đặc điểm phân biệt để tránh nhầm lẫn.
Cách lựa chọn trái cây ngon, an toàn, đẹp mắt và tươi lâu cho ngày Tết
Trái cây là một trong những vật không thể thiếu của mỗi nhà khi Tết đến xuân về. Thế nhưng việc chọn được trái cây đẹp, ngon, an toàn và giữ được độ tươi lâu thì không phải ai cũng biết.
Hôm nay hãy cùng điểm qua các Mẹo vào bếp để chọn của một số loại trái cây cho ngày lễ Tết nhé!
2 Mãng cầu
Mãng cầu là quả nhất định phải có trong mâm ngũ quả, chúng thể hiện cho những điều ước, những điều nguyện cầu của gia đình trong năm mới.
Để lựa những trái ngon cần ăn liền bạn nên chọn trái có vỏ mềm, các gai thì nở to, hương thơm lan tỏa, những đặc điểm này chứng tỏ mãng cầu dai ngon. Nếu cần để lâu thì nên chọn quả còn xanh và cứng, gai nở ít, không nứt nẻ, thâm đen.
3 Sung
Sung là một quả dường như không vắng mặt trong các mâm ngũ quả, bởi ý nghĩa của sự sung túc và sung trong sung sức, tràn đầy năng lượng.
Khi chọn sung bạn nên chọn quả vẫn còn nguyên chùm hoặc tách quả rời nhưng phải không bị thâm nát. Sung chủ yếu thường được dùng để trưng bày nên hãy chọn các quả có cùng độ chín cũng như kích cỡ và màu sắc, để giúp mâm ngũ quả trong đẹp hơn.
Còn nếu chọn sung để ăn thì hãy chọn sung nếp, bởi sẽ ngon hơn sung tẻ. Sung tẻ ăn chát hơn và độ giòn kém hơn sung nếp. Sung nếp ngon là sung có quả tròn, núm lõm, bên trong ruột có viền hồng.
4 Dừa
Khi chọn dừa để uống thì nên chọn mua dừa xiêm, bởi nước sẽ ngọt, bổ dưỡng hơn các loại dừa khác. Hãy chọn trái có vỏ xanh, bên trong có màu trắng, càng trắng thì nước sẽ càng ngọt.
Chú ý là không nên chọn dừa xiêm to đâu nhé, bởi dừa xiêm chính gốc không có kích cỡ to mà trái thường nhỏ, lượng nước chỉ đủ đầy 1 ly thủy tinh thôi.
Nếu chọn dừa để trưng thì chọn những quả có lớp da xanh bóng, nhẵn và đẹp, cuống vẫn còn xanh tốt là được.
5 Đu Đủ
Đu đủ thể hiện cho sự đủ đầy thịnh vượng của gia đình, không chỉ đủ đầy về vật chất mà còn là sự đông đủ con cháu quây quần bên nhau, vì những lý do đó mà đu đủ có trong "cầu dừa đủ xài sung".
Đu đủ tươi ngon, chín tự nhiên sẽ có núm đã chuyển sang màu vàng, còn nhựa dính, quả dài cầm nặng tay, có mùi thơm thoang thoảng. Màu sắc sẽ không đồng đều, thường có một lớp nấm màu trắng bên trên và khi lấy tay ấn vào thấy lớp vỏ ngoài mềm.
Nếu chọn đu đủ để trưng thì chọn những quả có da chưa vàng mà còn xanh nhẹ, còn cuống xanh và cứng nhé!
6 Xoài
Mặc dù cách viết của chữ "xoài" và "xài" khác nhau nhưng vì âm điệu khá giống nhau và là truyền thống từ xa xưa nên xoài luôn được xuất hiện trong mâm ngũ quả với ý nghĩa thể hiện cho sự tiêu xài không thiếu thốn của gia đình trong năm mới.
Khi chọn xoài ngon nên chọn những quả xoài tươi, da bóng mịn không bị xây xát và có mùi thơm đặc trưng tỏa ra, cuống bẻ ra vẫn còn mùi thơm, tinh dầu là quả ngon, không có chứa chất bảo quản.
Nếu chọn xoài để trưng thì vẫn nên chọn xoài còn cuống, còn lá thì càng tốt, da chưa chuyển vàng đậm mà chỉ vừa từ xanh ngả sang vàng, bởi chúng sẽ giữ được lâu hơn và đẹp mắt hơn. Lưu ý nếu quả xoài xanh mà cầm thấy mềm là quả hái non, không nên chọn.
7 Măng cụt
Măng cụt là loại trái cây được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng không lẫn vào đâu được.
Khi chọn măng cụt bạn nên chọn quả có cuống còn xanh tươi, vỏ màu tím đỏ, dùng tay bóp thấy quả mềm thì ngon, ngọt. Bạn lưu ý trái càng cứng, vỏ khô, thâm là quả để lâu, đã hỏng không ăn được.
8 Bưởi
Bưởi là một loại trái cây giữ được độ tươi khá lâu nên rất được ưu tiên khi trưng bày, ngoài ra bưởi còn thể hiện cho sự viên mãn, phúc lộc. Để chọn được bưởi ngon có tép to, mọng nước bạn nên chọn quả có vỏ sáng bóng, trái tròn to, cầm thấy nặng tay. Trên vỏ bưởi thường có những nốt gai nhỏ, gai càng to quả càng ngon, đã chín.
9 Chuối
Chuối có hình dạng như một bàn tay ngửa, thể hiện cho sự bao bọc, chở che, mang lại nhiều điềm tốt cho gia đình trong năm mới, chính vì thế mà người ta thường cho thêm chuối vào mâm ngũ quả.
Để chọn chuối ngon không nên chọn chuối có những vết thâm đen ngoài da hay mềm dập. Nên chọn chuối có cùi còn tươi, các trái tương đối đồng đều với nhau, vỏ bóng và cùi phía trên còn tươi chứ không héo. Do chuối rất mau chín, để tránh tình trạng ăn không kịp mà chuối đã chín mềm các bạn nên mua chuối vừa chín tới thôi nhé!
10 Phật thủ
Phật thủ trong mâm ngũ quả tượng trưng cho bàn tay của phật, luôn che chở và mang nhiều phước lành. Ngoài ra vì có mùi thơm quyến rũ, chúng được xem là có tác dụng lưu giữ thần, Phật và gia tiên lưu lại trong nhà lâu hơn để phù hộ cho gia chủ.
Nên chọn phật thủ có nhiều các ngón tay xòe ra như cánh hoa và màu đồng đều nhau, da nhẵn bóng và không có các vết đen sậm do bị xước hay sâu đục khoét.
11 Thanh long
Thanh long với dáng vẻ đẹp lạ cùng màu đỏ bắt mắt thể hiện ý nghĩa "rồng mây hội tụ" trong năm mới.
Nên chọn thanh long có vỏ màu đỏ sậm, da bóng căng, các tai thì dẻo dai có thể uốn nắn mà không bị gãy, nhẹ nhàng nhấn vào vỏ thấy cứng là quả ngon, ngọt, để lâu được.
12 Lựu
Hình ảnh trái lựu tươi thắm, căng mọng giúp liên tưởng về một gia đình hạnh phúc, đông con, nhiều cháu cũng chính là ý nghĩa của lựu trong mâm ngũ quả.
Khi chọn lựu thay vì chọn những quả to tròn thì hãy chọn những quả có vẻ ngoài vuông vức, góc cạnh. Dùng tay sờ vào thấy lớp vỏ mỏng cảm nhận được cả những hạt bên trong thì đấy là lựu ngon, nhiều hạt to và mọng nước. Vỏ ngoài của lựu có màu vàng cam là lý tưởng nhất.
Dơi xào lăn Đồng Nai độc đáo và lạ miệng Dơi xào lăn là món đặc sản độc đáo của Đồng Nai, dơi càng hôi thì xào lăn ăn càng có vị đậm đà; thịt dơi còn có thể băm nhuyễn nấu cháo lại càng hấp dẫn. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu về đặc điểm cũng như một số món ăn ngon từ dơi qua bài viết...