Đặc sản cá rô Đầm Sét xứ Thanh
Cá rô vàng ươm, béo mẫm, khi chế biến có vị thanh ngọt, rất thơm xưa kia là sản vật dùng tiến vua, ngày nay trở thành thức quà địa phương dân dã, dễ làm mê hoặc bất cứ thực khách nào.
Đầm Sét thuộc xã Xuân Thiên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa nằm bên dòng hạ lưu sông Chu, là vùng đất có nhiều con rạch, ruộng nước, ao hồ giàu lượng phù sa. Môi trường này tự nhiên và rất thuận lợi cho loài cá rô sinh trưởng, phát triển. Vì lẽ này, hương vị cá rô Đầm Sét không thể lẫn với bất cứ loại ở nơi nào khác.
Thời điểm cá rô ngọt và béo nhất là mùa hè và mùa mưa. Thông thường, cứ khoảng cuối hạ, đầu thu, cá bắt đầu ôm trứng, qua lớp da bụng mỏng là hàng nghìn hạt trứng vàng ươm. Cá rô nơi đây chỉ to cỡ 2, 3 ngón tay, màu phớt vàng như nghệ, tròn trịa, vảy xanh đen rất khỏe, hay được chế biến thành nhiều món như kho, nướng, rán, nấu canh.
Các món làm từ cá rô thường không quá cầu kỳ. Tuy nhiên, việc sơ chế cũng cần kỹ thuật để mùi không tanh và vây cá tránh đâm vào tay. Chế biến nhanh nhất là món cá rô nướng.
Chỉ với mồi lửa vào đống rơm, rạ hay vài cành củi khô, nướng tới khi cá cháy đen vẩy là có thể khui ra ăn nóng. Cá rô nướng đang còn xèo xèo mỡ trên bề mặt, tỏa mùi thơm nghi ngút rất hấp dẫn, phù hợp những bữa lai rai, tụ tập bạn bè.
Video đang HOT
Món cá rô rán cũng ngon không kém phần. Trong đó, cá làm sạch, để ráo nước và thả ngập mặt vào dầu ăn đã sôi già. Mức lửa riu riu giúp cá chín đều mà không bị khô xác. Khi cá chuyển màu vàng sẫm, thân hơi cong lên, mùi thơm phức là có thể dọn ra đĩa ăn nóng. Món này chấm mắm chanh tiêu ớt đậm đà hoặc tương bần sẽ rất hợp vị.
Canh cá rô Đầm Sét lại là một biến tấu khác, thú vị và hợp tiết hè nóng nực hơn. Riêng canh rau cải nấu cá rô lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát, ngọt bùi, giúp giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng.
Những con cá rô to béo được hấp hoặc luộc chín, vớt ra để nguội, gỡ phần thịt. Còn đầu và xương cá sẽ giã nhỏ, lọc lấy nước cốt để nấu cùng nước luộc. Khi nước luộc sôi, người làm sẽ cho rau cải vào trước, sau đó mới tới phần thịt cá đã ướp gia vị cùng mấy lát gừng. Lúc gần chính, họ thường rắc lên trên chút rau thì là cho dậy mùi thơm hấp dẫn.
Đến với Thọ Xuân, mảnh đất địa linh nhân kiệt, ngoài việc thưởng thức những món ngon làm từ cá rô đồng nội, du khách còn được tận hưởng nhiều đặc sản địa phương khác như bánh gai, bánh răng bừa… Bạn cũng có thể ghé thăm khu di tích Lam Kinh với nhiều tích truyện huyền bí còn lưu truyền đến ngày nay.
Theo Baoquangninh
5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu
Không chỉ sở hữu khí hậu quanh năm mát mẻ, Mộc Châu (Sơn La) còn gây thương nhớ với du khách bởi các món đặc sản nổi tiếng. Dưới đây là 5 món bạn không thể bỏ qua khi tới đây.
Nhắc tới Mộc Châu, du khách sẽ nhớ ngay đến sữa tươi, đặc sản làm nên thương hiệu cho mảnh đất này. Món đồ uống gây mê mẩn bởi hương vị béo ngậy, nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể ngắm nhìn quy trình sản xuất, tới thăm các trang trại bò sữa ở nơi đây. Ảnh: Moc Chau Food.
Được làm từ thịt bê còn non, thịt bê chao gây thương nhớ với du khách bởi phần thịt mềm ngọt, lớp da giòn thơm phức. Sau khi xắt thành từng miếng vuông, thịt ướp gia vị và chao qua chảo dầu sôi, chấm kèm nước tương sánh đặc. Nhâm nhi cùng rượu táo mèo là cách người dân thưởng thức trọn vẹn đặc sản phố núi này. Ảnh: Lê Thuận .
Người dân tại Mộc Châu chế biến cá suối thành nhiều món khác nhau, phổ biến nhất là cá nướng. Sau khi làm sạch, những con cá sẽ được đầu bếp giữ nguyên hình dáng rồi nướng vàng trên bếp than củi. Để tạo nên hương vị thơm ngon, nguyên liệu ướp cùng các gia vị đặc trưng như rau thơm, sả, ớt và không thể thiếu mắc khén - loại hạt tiêu nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Ảnh: Dulichmocchau.
Ốc đá Suối Bàng chỉ sinh sống trong các hang động, khe núi và xuất hiện vào mùa mưa để kiếm ăn. Sau khi làm sạch, ốc được đầu bếp luộc cùng sả, đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua. Món ăn ghi điểm với phần thịt bùi, giòn sật, thích hợp cho các buổi tụ tập cùng bạn bè trên vùng cao. Ảnh: Mocchautourism.
Rau tầm bóp được biết đến là một trong những thứ rau sạch của núi rừng Mộc Châu. Người dân sau khi ngắt về sẽ chế biến món ăn theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào... Du khách ban đầu sẽ cảm thấy đăng đắng ở phía đầu lưỡi, sau đó hương vị ngọt dần khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh: Hoàng Huế.
Theo Zing
Bay nửa vòng trái đất, chi tiền triệu mua cốm tiến vua hiếm có Cốm lá me - thức quà tiến vua nổi tiếng của làng Vòng (Hà Nội) xưa, một món ăn đặc sản hiếm có được người sành ăn săn lùng, bởi không phải lúc nào cũng mua được. Cứ mỗi độ thu sang, cốm - thức quà quen thuộc được làm từ lúa nếp non - lại xuất hiện trên khắp ngả đường Hà...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên
Có thể bạn quan tâm

Tiêm chủng vaccine là biện pháp hữu hiệu để phòng bệnh sởi
Sức khỏe
14:15:03 19/03/2025
Bé trai sơ sinh bị bỏ rơi trong chòi trông cá giữa trời mưa rét
Netizen
14:10:46 19/03/2025
Sao Việt 19/3: Pha Lê tái phát trầm cảm, phải bán tháo quán ăn mới mở
Sao việt
13:49:17 19/03/2025
"Wonder Woman" Gal Gadot nhận sao trên Đại lộ Danh vọng
Sao âu mỹ
13:46:55 19/03/2025
"Bùng nổ" phim kinh dị Việt đầu năm 2025, liên tục đạt doanh thu trăm tỷ
Hậu trường phim
13:45:06 19/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 15: Bà ngoại mất, mẹ Nguyên và em gái gặp nạn
Phim việt
13:42:13 19/03/2025
Gây án từ mâu thuẫn khi tham gia giao thông
Pháp luật
13:40:31 19/03/2025
Kim Soo Hyun bị gần 1 triệu người quay lưng giữa bão thị phi chấn động
Sao châu á
13:38:39 19/03/2025
Quyết tâm không bỏ lọt tội phạm
Thế giới
13:30:25 19/03/2025
SOOBIN dùng văn mẫu tiếng Hàn nhắn nhủ đến các "công chúa", dân tình lập tức réo gọi 1 mỹ nhân Kpop
Nhạc việt
13:24:06 19/03/2025