Đặc sản cá rô Đầm Sét xứ Thanh

Theo dõi VGT trên

Cá rô vàng ươm, béo mẫm, khi chế biến có vị thanh ngọt, rất thơm xưa kia là sản vật dùng tiến vua, ngày nay trở thành thức quà địa phương dân dã, dễ làm mê hoặc bất cứ thực khách nào.

Đặc sản cá rô Đầm Sét xứ Thanh - Hình 1

Đầm Sét thuộc xã Xuân Thiên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa nằm bên dòng hạ lưu sông Chu, là vùng đất có nhiều con rạch, ruộng nước, ao hồ giàu lượng phù sa. Môi trường này tự nhiên và rất thuận lợi cho loài cá rô sinh trưởng, phát triển. Vì lẽ này, hương vị cá rô Đầm Sét không thể lẫn với bất cứ loại ở nơi nào khác.

Thời điểm cá rô ngọt và béo nhất là mùa hè và mùa mưa. Thông thường, cứ khoảng cuối hạ, đầu thu, cá bắt đầu ôm trứng, qua lớp da bụng mỏng là hàng nghìn hạt trứng vàng ươm. Cá rô nơi đây chỉ to cỡ 2, 3 ngón tay, màu phớt vàng như nghệ, tròn trịa, vảy xanh đen rất khỏe, hay được chế biến thành nhiều món như kho, nướng, rán, nấu canh.

Các món làm từ cá rô thường không quá cầu kỳ. Tuy nhiên, việc sơ chế cũng cần kỹ thuật để mùi không tanh và vây cá tránh đâm vào tay. Chế biến nhanh nhất là món cá rô nướng.

Chỉ với mồi lửa vào đống rơm, rạ hay vài cành củi khô, nướng tới khi cá cháy đen vẩy là có thể khui ra ăn nóng. Cá rô nướng đang còn xèo xèo mỡ trên bề mặt, tỏa mùi thơm nghi ngút rất hấp dẫn, phù hợp những bữa lai rai, tụ tập bạn bè.

Video đang HOT

Món cá rô rán cũng ngon không kém phần. Trong đó, cá làm sạch, để ráo nước và thả ngập mặt vào dầu ăn đã sôi già. Mức lửa riu riu giúp cá chín đều mà không bị khô xác. Khi cá chuyển màu vàng sẫm, thân hơi cong lên, mùi thơm phức là có thể dọn ra đĩa ăn nóng. Món này chấm mắm chanh tiêu ớt đậm đà hoặc tương bần sẽ rất hợp vị.

Canh cá rô Đầm Sét lại là một biến tấu khác, thú vị và hợp tiết hè nóng nực hơn. Riêng canh rau cải nấu cá rô lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát, ngọt bùi, giúp giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng.

Những con cá rô to béo được hấp hoặc luộc chín, vớt ra để nguội, gỡ phần thịt. Còn đầu và xương cá sẽ giã nhỏ, lọc lấy nước cốt để nấu cùng nước luộc. Khi nước luộc sôi, người làm sẽ cho rau cải vào trước, sau đó mới tới phần thịt cá đã ướp gia vị cùng mấy lát gừng. Lúc gần chính, họ thường rắc lên trên chút rau thì là cho dậy mùi thơm hấp dẫn.

Đến với Thọ Xuân, mảnh đất địa linh nhân kiệt, ngoài việc thưởng thức những món ngon làm từ cá rô đồng nội, du khách còn được tận hưởng nhiều đặc sản địa phương khác như bánh gai, bánh răng bừa… Bạn cũng có thể ghé thăm khu di tích Lam Kinh với nhiều tích truyện huyền bí còn lưu truyền đến ngày nay.

Theo Baoquangninh

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu

Không chỉ sở hữu khí hậu quanh năm mát mẻ, Mộc Châu (Sơn La) còn gây thương nhớ với du khách bởi các món đặc sản nổi tiếng. Dưới đây là 5 món bạn không thể bỏ qua khi tới đây.

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu - Hình 1

Nhắc tới Mộc Châu, du khách sẽ nhớ ngay đến sữa tươi, đặc sản làm nên thương hiệu cho mảnh đất này. Món đồ uống gây mê mẩn bởi hương vị béo ngậy, nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể ngắm nhìn quy trình sản xuất, tới thăm các trang trại bò sữa ở nơi đây. Ảnh: Moc Chau Food.

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu - Hình 2

Được làm từ thịt bê còn non, thịt bê chao gây thương nhớ với du khách bởi phần thịt mềm ngọt, lớp da giòn thơm phức. Sau khi xắt thành từng miếng vuông, thịt ướp gia vị và chao qua chảo dầu sôi, chấm kèm nước tương sánh đặc. Nhâm nhi cùng rượu táo mèo là cách người dân thưởng thức trọn vẹn đặc sản phố núi này. Ảnh: Lê Thuận .

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu - Hình 3

Người dân tại Mộc Châu chế biến cá suối thành nhiều món khác nhau, phổ biến nhất là cá nướng. Sau khi làm sạch, những con cá sẽ được đầu bếp giữ nguyên hình dáng rồi nướng vàng trên bếp than củi. Để tạo nên hương vị thơm ngon, nguyên liệu ướp cùng các gia vị đặc trưng như rau thơm, sả, ớt và không thể thiếu mắc khén - loại hạt tiêu nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Ảnh: Dulichmocchau.

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu - Hình 4

Ốc đá Suối Bàng chỉ sinh sống trong các hang động, khe núi và xuất hiện vào mùa mưa để kiếm ăn. Sau khi làm sạch, ốc được đầu bếp luộc cùng sả, đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua. Món ăn ghi điểm với phần thịt bùi, giòn sật, thích hợp cho các buổi tụ tập cùng bạn bè trên vùng cao. Ảnh: Mocchautourism.

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu - Hình 5

Rau tầm bóp được biết đến là một trong những thứ rau sạch của núi rừng Mộc Châu. Người dân sau khi ngắt về sẽ chế biến món ăn theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào... Du khách ban đầu sẽ cảm thấy đăng đắng ở phía đầu lưỡi, sau đó hương vị ngọt dần khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh: Hoàng Huế.

Theo Zing

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngánBật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán
21:50:37 18/03/2025
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhàHướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà
06:04:40 19/03/2025
Nên hấp ngao trong bao lâu?Nên hấp ngao trong bao lâu?
22:00:48 17/03/2025
Mẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngonMẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngon
21:54:58 17/03/2025
Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngonCách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon
06:07:57 18/03/2025
Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thểMón canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể
13:40:53 18/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!
16:37:27 18/03/2025
Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mêCách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê
21:43:31 18/03/2025

Tin đang nóng

Bí mật về vụ Lưu Gia Linh bị xã hội đen bắt cóc, làm nhục giờ mới hé lộBí mật về vụ Lưu Gia Linh bị xã hội đen bắt cóc, làm nhục giờ mới hé lộ
08:33:03 19/03/2025
Kim Soo Hyun mất trắng 1700 tỷ vì bê bối với Kim Sae Ron, hại một ông lớn bị đuổi khỏi Hàn Quốc?Kim Soo Hyun mất trắng 1700 tỷ vì bê bối với Kim Sae Ron, hại một ông lớn bị đuổi khỏi Hàn Quốc?
08:56:55 19/03/2025
Người phụ nữ Đồng Tháp bỏng 78%, gương mặt biến dạng vì cứu một bé trai khỏi đám cháy, suốt 18 năm vẫn nuôi như con ruộtNgười phụ nữ Đồng Tháp bỏng 78%, gương mặt biến dạng vì cứu một bé trai khỏi đám cháy, suốt 18 năm vẫn nuôi như con ruột
09:58:16 19/03/2025
Bộ ảnh lạ lùng nhất Vbiz: Khánh Thi "giằng xé" giữa chồng và tình cũ 11 nămBộ ảnh lạ lùng nhất Vbiz: Khánh Thi "giằng xé" giữa chồng và tình cũ 11 năm
08:53:32 19/03/2025
Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!
10:08:16 19/03/2025
Hồ Hạnh Nhi nghi bị "cắm sừng", chồng đại gia lộ ảnh tiệc tùng thâu đêm với phụ nữ ở barHồ Hạnh Nhi nghi bị "cắm sừng", chồng đại gia lộ ảnh tiệc tùng thâu đêm với phụ nữ ở bar
10:02:58 19/03/2025
Chế độ ăn "phát sợ" của Lý Đức: 500 quả trứng gà mỗi tháng, ngày ăn tới 7 bữa, sau 20 năm thể hình thế nào?Chế độ ăn "phát sợ" của Lý Đức: 500 quả trứng gà mỗi tháng, ngày ăn tới 7 bữa, sau 20 năm thể hình thế nào?
11:46:41 19/03/2025
Bức ảnh người phụ nữ đội mưa đứng trước cổng nhà khiến netizen nhòe nước mắtBức ảnh người phụ nữ đội mưa đứng trước cổng nhà khiến netizen nhòe nước mắt
10:10:05 19/03/2025

Tin mới nhất

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025
Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025
Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

21:53:15 18/03/2025
Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm ăn lạ miệng, kích thích vị giác mạnh.
5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

21:48:17 18/03/2025
Nhiều người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng, không mịn màng. Để có món kem mịn mượt, xốp mềm, hãy áp dụng ngay 5 bí quyết quan trọng sau đây.
6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

21:41:17 18/03/2025
Với 6 mẹo đơn giản trên, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà vừa thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn hay tách nước. Hãy thử ngay để cả gia đình có một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!
Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

06:06:59 18/03/2025
Để bữa ăn với gia đình trở nên phong phú và bổ dưỡng, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn cách làm sườn non kho trứng cút dễ làm, siêu ngon.
Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

06:05:30 18/03/2025
3 công thức món ăn này đều khéo léo kết hợp các nguyên liệu với rau cải cúc. Bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn cho gia đình nhằm tăng cường sức khỏe nhé!
3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

06:03:45 18/03/2025
Các món gà hấp lá đinh lăng, canh lá đinh lăng nấu tôm, chả trứng lá đinh lăng không chỉ ngon, lạ miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

22:05:02 17/03/2025
Kon Tum - vùng đất cao nguyên Tây Nguyên đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn sở hữu nền ẩm thực độc đáo.

Có thể bạn quan tâm

Tiêm chủng vaccine là biện pháp hữu hiệu để phòng bệnh sởi

Tiêm chủng vaccine là biện pháp hữu hiệu để phòng bệnh sởi

Sức khỏe

14:15:03 19/03/2025
Khi phát hiện có các dấu hiệu nghi ngờ mắc bệnh sởi (sốt, ho, chảy nước mũi, phát ban) cần sớm cách ly và đưa trẻ đến các cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, tư vấn điều trị kịp thời.
Bé trai sơ sinh bị bỏ rơi trong chòi trông cá giữa trời mưa rét

Bé trai sơ sinh bị bỏ rơi trong chòi trông cá giữa trời mưa rét

Netizen

14:10:46 19/03/2025
Bé trai sơ sinh nặng khoảng 1,9kg được người dân phát hiện bị bỏ rơi trong chòi trông ao cá ở huyện Đức Thọ (tỉnh Hà Tĩnh) lúc trời mưa phùn, gió rét.
Sao Việt 19/3: Pha Lê tái phát trầm cảm, phải bán tháo quán ăn mới mở

Sao Việt 19/3: Pha Lê tái phát trầm cảm, phải bán tháo quán ăn mới mở

Sao việt

13:49:17 19/03/2025
Ca sĩ Pha Lê cho biết đang gặp vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe thể chất lẫn tinh thần, buộc rao bán tiệm ăn vừa khai trương được một tháng.
"Wonder Woman" Gal Gadot nhận sao trên Đại lộ Danh vọng

"Wonder Woman" Gal Gadot nhận sao trên Đại lộ Danh vọng

Sao âu mỹ

13:46:55 19/03/2025
Minh tinh Gal Gadot, nổi tiếng với vai diễn Wonder Woman, vừa chính thức trở thành một phần của Đại lộ Danh vọng Hollywood trong lễ gắn sao trang trọng ngày 18/3 tại Los Angeles.
"Bùng nổ" phim kinh dị Việt đầu năm 2025, liên tục đạt doanh thu trăm tỷ

"Bùng nổ" phim kinh dị Việt đầu năm 2025, liên tục đạt doanh thu trăm tỷ

Hậu trường phim

13:45:06 19/03/2025
Đầu năm 2025 chứng kiến một sự bùng nổ mạnh mẽ của dòng phim kinh dị Việt Nam, không chỉ về số lượng phim ra mắt mà còn về mặt doanh thu, sự đón nhận của khán giả và chất lượng sản xuất.
Cha tôi, người ở lại - Tập 15: Bà ngoại mất, mẹ Nguyên và em gái gặp nạn

Cha tôi, người ở lại - Tập 15: Bà ngoại mất, mẹ Nguyên và em gái gặp nạn

Phim việt

13:42:13 19/03/2025
Trong lúc Nguyên còn chưa chấp nhận được tin dữ mới nhận được thì một người chạy từ phòng bệnh ra thông báo rằng bà ngoại cậu đã mất.
Gây án từ mâu thuẫn khi tham gia giao thông

Gây án từ mâu thuẫn khi tham gia giao thông

Pháp luật

13:40:31 19/03/2025
Từ mâu thuẫn trên đường, Huỳnh Thanh Phong (SN 1980, ngụ tỉnh Vĩnh Long) đã đuổi theo đến tận nhà đối phương và gọi thêm đồng bọn mang hung khí đến để chém người, gây thương tích nặng.
Kim Soo Hyun bị gần 1 triệu người quay lưng giữa bão thị phi chấn động

Kim Soo Hyun bị gần 1 triệu người quay lưng giữa bão thị phi chấn động

Sao châu á

13:38:39 19/03/2025
Theo tờ Nate, tính đến hiện tại, nam diễn viên đã mất gần 1 triệu người theo dõi trên Instagram cá nhân. Cụ thể, từ ngày 10/3-18/3, đã có tổng cộng 913,805 người hủy follow tài khoản của Kim Soo Hyun.
Quyết tâm không bỏ lọt tội phạm

Quyết tâm không bỏ lọt tội phạm

Thế giới

13:30:25 19/03/2025
Bám sát chỉ đạo của Bộ Công an và lãnh đạo Công an tỉnh, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Sơn La đã chủ động nắm, nhận diện, dự báo tình hình tội phạm và vi phạm pháp luật
SOOBIN dùng văn mẫu tiếng Hàn nhắn nhủ đến các "công chúa", dân tình lập tức réo gọi 1 mỹ nhân Kpop

SOOBIN dùng văn mẫu tiếng Hàn nhắn nhủ đến các "công chúa", dân tình lập tức réo gọi 1 mỹ nhân Kpop

Nhạc việt

13:24:06 19/03/2025
Phát âm tiếng Hàn của SOOBIN được nhận xét vẫn chưa được mượt và tự nhiên, ngữ điệu bản xứ vẫn chưa thể hiện rõ được.
Top 3 nàng WAGs Việt xinh đẹp, thần thái hơn cả người mẫu: Doãn Hải My, Chu Thanh Huyền và một hotgirl nổi tiếng

Top 3 nàng WAGs Việt xinh đẹp, thần thái hơn cả người mẫu: Doãn Hải My, Chu Thanh Huyền và một hotgirl nổi tiếng

Sao thể thao

11:51:29 19/03/2025
Không ít cô vợ, bạn gái của các cầu thủ Việt Nam sở hữu nhan sắc vượt trội, chẳng thua kém gì những người mẫu chuyên nghiệp. Dưới đây là 3 nàng WAGs đình đám nhất, vừa xinh đẹp vừa tài năng.