Đã miệng món bánh tẻ nóng Cao Bằng

Thùy Dương17:13 27/10/2013

Người Cao Bằng bóc bánh tẻ cho vào bát, sau đó chan với nước hầm xương nóng hổi, ăn xong lại tráng miệng bằng nước vối thơm ngọt.

Du lịch Cao Bằng ngoài đi thăm khu di tích lịch sử cách mạng Pác Bó, khám phá thiên nhiên hùng vĩ ở thác Bản Giốc, động Ngườm Ngao… du khách còn được thưởng thức những món ăn dân dã và đậm chất miền núi phía bắc như: phở chua, lạp xưởng, mắc cọp và đặc biệt là món bánh tẻ.

Nói đến tên bánh tẻ thì quá quen thuộc ở những tỉnh phía bắc, nổi tiếng như bánh tẻ làng Chờ ở Bắc Ninh, bánh tẻ làng Phú Nhi – Sơn Tây, bánh tẻ ở Phụng Công – Hưng Yên. Nhưng bánh tẻ ở Cao Bằng vừa khác ở cách chế biến vừa khác ở cách ăn. Khi ăn, bánh tẻ Cao Bằng được chan nước hầm xương và sau khi ăn xong thì lại tráng miệng bằng nước vối.

Bánh tẻ Cao Bằng được cho vào bát tô, chan nước hầm xương rất khác lạ.

Bánh tẻ Cao Bằng giống như bánh gói của miền Trung và bánh nậm của miền Nam. Và để có được những chiếc bánh tẻ thơm ngon thì đòi hỏi kinh nghiệm, sự khéo léo từng công đoạn của người chế biến, gói sao nhân phải nằm giữa, hai đầu phải cân đối để khi hấp thì bột không bị chảy ra ngoài. Nguyên liệu làm bánh tẻ cũng rất đơn giản với gạo tẻ thơm đem ngâm đến khi có mùi hơi chua chua rồi mới đi xay, xây bột xong phải nấu cho đến khi bột dẻo, sờ vào cảm giác dính tay và mềm – mịn như làn da của thiếu nữ đang xuân thì.

Nhân bánh tẻ thì bao gồm: thịt ba chỉ cắt hạt lựu xào với mỡ, mộc nhĩ, ngâm mỡ mềm rồi thái nhỏ xào chín, hành tím thái mỏng phi đến khi có màu vàng sậm thơm lừng là đạt yêu cầu, tất cả nhân bánh này cho vào nồi trộn đều và đảo lại thêm gia vị. Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối và được hấp cách thủy.

Bánh tẻ Cao Bằng thì được dùng chung với nồi nước hầm xương. Khi khách đến thưởng thức thì cô chủ lột bánh ra cho vào tô, sau đó chan nước xương hầm còn nóng hổi. Vì vậy, bánh ăn rất ngon vào những ngày thời tiết se se lạnh. Bạn sẽ không thể nào quên được vị ngòn ngọt – béo béo từ thịt ba chỉ, dẻo và thơm của bột bánh, dòn dòn của mộc nhĩ, mùi thơm của hành phi, vị chua chua của lá chanh, tất cả hòa quyện vào nhau làm bạn không ngán mà chỉ muốn ăn hoài.

Video đang HOT

Gánh bánh tẻ nhỏ của bà chủ quán có kinh nghiệm lâu năm luôn đông khách từ 6h sáng đến trưa.

Sau khi thưởng thức xong món bánh tẻ bạn nên uống một cốc nước vối, vị ngọt ngọt – thơm thơm làm bạn quên hết một ngày mệt nhọc – đuối sức vì tham quan quá nhiều nơi trong một ngày. Nếu có dịp du lịch tham quan TP Cao Bằng thì bạn có thể qua đầu phố Hồng Việt để được thưởng thức món bánh tẻ với giá 6.000 đồng/chiếc. Quán chủ yếu bán vào buổi sáng.

Theo Tapchiamthuc

Khám phá món chân gà muối chiên mới lạ tại Sài Gòn

Nằm tại địa chỉ số 176, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.3, TP.HCM (đoạn giao với đường Võ Văn Tần), cửa hàng ăn uống 176 gây chú ý bởi cách trang trí ấn tượng với bức tường bằng tường gạch hoài cổ.

Đối diện quán là trường Lê Quý Đôn, nên khoảng tầm chiều là rất đông các bạn trẻ tụ tập ăn uống tại đây.

Thực đơn quán khá phong phú, từ những món ăn miền Bắc từng "làm mưa làm gió" tại Sài Gòn như bún đậu mắm tôm, nem chua rán, phô mai que... đến những món ăn có cái tên lạ như chân gà muối chiên, bánh gối, giò tai rán, khô bò tắc, phở chiên phồng... tất cả đều có mặt trong menu của quán.

Một món ăn không thể không thử khi đến với quán là chân gà muối chiên. Khác với chân gà nướng, một dĩa chân gà muối chiên khoảng từ 4-6 chân gà được cắt thành nhiều khúc nhỏ để dễ dàng cho việc dùng món của thực khách, phần khác giúp món giòn hơn sau khi chiên. Điều độc đáo của món ăn này là chân gà sẽ được chiên giòn đến mức có thể dễ dàng nhai luôn phần xương một cách ngon lành.

Chỉ cần cắn thử miếng đầu tiên bạn sẽ bất ngờ với vị mặn vừa phải của muối, vị cay của ớt hòa quyện với nước sốt thanh ngọt tạo nên hương vị đặc biệt khó tả. Chân gà muối chiên chấm chút tương ớt cay cay hoặc muối chanh ớt sẽ rất tuyệt. Vừa hít hà cái vị cay và mặn của chân gà, vừa nhâm nhi thức uống mát lạnh như sấu đá, trà chanh, bia ướp lạnh... thì còn gì bằng.

Nếu bạn không có sở thích về các món chiên thì quán còn có rất nhiều lựa chọn khác như món chân gà muối hấp . Khác với chân gà muối chiên, món ăn này được hấp chín nên vẫn giữ được màu đặc trưng của chân gà đồng thời gia vị ngấm đều hơn trong món ăn. Dưới bàn tay chế biến của đầu bếp, món ăn được chế biến và trình bày rất bắt mắt nên chỉ cần nhìn thôi là bạn chỉ muốn dùng ngay. Vị chua hòa với vị cay của ớt sẽ đánh thức vị giác của bạn khi dùng món. Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa món ăn này với món chân gà hấp bình thường ở các quán khác.

Một lựa chọn khác khi bạn đến với quán là món giò tai. Tên món nghe có vẻ lạ nhưng thực chất món ăn này được chế biến từ thịt và tai heo. Vị ngọt của thịt, vị giòn tự nhiên của gân khi dùng kèm với tương ớt Bắc thì trên cả tuyệt vời. Món ăn này còn được bài trí khá là bắt mắt với các nguyên liệu như dưa leo, củ sắn tỉa gọt tỉ mỉ dùng kèm theo món.

Món bánh gối Hà Nội cũng là món ăn khá thích hợp, nhất là trong những ngày mưa se se lạnh như thế này. Nó khá giống với bánh xếp của người Hoa khi vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, nhân bánh được trộn lẫn rất nhiều nguyên liệu như trứng cút, tôm, thịt, nấm, cà rốt, một ít miến,... tất cả được bằm nhuyễn hòa quyện với nhau tạo nên món ăn lạ mà ngon.

Sau bữa ăn, bạn có thể thưởng thức ly nước mát lạnh giúp bạn trung hòa lại vị giác. Tại quán có rất nhiều loại thức uống bổ dưỡng, mát lạnh mang đến một cảm giác vô cùng dễ chịu như trà chanh, trà tắc, sấu đá, chè khúc bạch... Đặc biệt, tàu hũ Singapore là món tráng miệng bạn không thể bỏ qua. Khác hoàn toàn với tàu hũ Việt Nam, tàu hũ Singapore mềm tan trong miệng, không quá béo và không quá ngọt, khiến dù rất no vị giác sau khi thưởng thức, bạn vẫn còn đủ "minh mẫn" để thưởng thức các món ngon khác tại quán.

Quán mở cửa từ 15h đến 22h mỗi ngày. Các món ăn ở đây luôn được chăm chút thật kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn thực phẩm đến khâu chế biến để đảm bảo vừa mang lại món ngon, vừa hợp vệ sinh. Hơn thế nữa, phong cách phục vụ của nhân viên ở đây khá thân thiện và vui vẻ, giá cả hợp với túi tiền dao động từ 10.000 đồng đến 50.000 đồng, thức uống chỉ trong khoảng 10.000 đồng đến 25.000 đồng cũng là một điểm cộng không thể không nhắc đến.

Theo Tapchiamthuc

5 món chè ngon khó cưỡng cho tiết trời thu Tiết thu với nắng vàng và những cơn gió nhẹ khiến nhiều người "xiêu" lòng. Và sẽ còn tuyệt hơn nữa khi được thưởng thức những món chè tuyệt ngon này! 1. Chè ngô cốm Mùa này, cốm bắt đầu thưa dần nên bạn hãy tận dụng ngay để nấu một nồi chè ngô non và cốm thơm lừng đãi cả nhà. Chè...