Da heo chiên giòn, dễ làm mà ăn là mê liền!
Da heo chiên giòn đậm vị tỏi ớt, ngon chẳng kém mua ngoài mà đảm bảo vệ sinh, là món ăn vặt vui miệng.
Nguyên liệu:
- Da heo: 500 gr
- Tỏi, ớt
Cách làm:
- Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, kích cỡ lớn, như vậy khi chiên sẽ giòn và ngon hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên lên không có độ giòn.
- Da heo cạo rửa sạch với chanh và muối. Cho da vào nồi nước luộc chín, trong nước luộc cho gừng và hành củ, thêm ít muối.
Video đang HOT
- Da chín lấy ra rửa sạch với nước, để nguội. Dùng dao lọc sạch mỡ còn lại.
- Cắt da heo thành hình vuông hay dài tuỳ thích. Để ra mâm đem phơi nắng, phơi 1-2 ngày nắng cho da khô lại. Khi phơi nhớ dùng vải mỏng đậy tránh bụi và côn trùng.
- Nếu có lò sấy cho vào sấy sẽ nhanh và tiện hơn.
- Cho dầu vào chảo, dầu nhiều để da được giòn ngon.
- Cho mỗi lần một ít vào chiên với lửa vừa cho da phồng đều, da phồng vớt ra để qua rây cho ráo dầu. Chiên cho đến hết.
- Làm nước mắm đường: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tương ớt, gần 1/2 thìa canh nước mắm, ít ớt khô hoặc ớt tươi trộn đều.
- Cho ít dầu vào chảo cho tỏi băm vào phi thơm, cho nước mắm đường vào nấu với lửa nhỏ cho hơi sệt lại. Cho da heo vào trộn đều là được. Ăn liền hoặc bảo quản trong lọ kín.
Canh bún cua đồng ăn cùng da heo chiên giòn 40 năm níu chân người Sài Gòn
Canh bún cua đồng là món ăn đã không còn quá xa lạ với người Sài Gòn nhưng canh bún ăn cùng da heo giòn chắc hẳn sẽ khiến nhiều người tại thành phố này tò mò vì lần đầu nghe thấy.
Canh bún cua đồng ăn kèm da heo chiên giòn, nghe qua có vẻ xa lạ nhưng thực chất món ăn này đã có mặt gần 40 năm tại Sài Gòn.
Canh bún da heo giòn NGUYỄN MINH TÂM
Gánh canh bún mẹ truyền con nối của bà Trương Thị Huệ nằm nép mình trong một con hẻm tại quận 11 (TP.HCM) là chốn quen của nhiều thế hệ thực khách mê món canh bún da heo giòn tại Sài Gòn.
Các thành phần trong tô canh bún tại gánh bún của bà Huệ không quá đa dạng, chỉ bao gồm riêu cua, đậu hũ, rau muống luộc và da heo giòn ăn kèm.
Phần da heo giòn tại gánh bún của bà Huệ NGUYỄN MINH TÂM
Theo chia sẻ của bà Huệ, chất lượng và sự tươi ngon của nguyên liệu là yếu tố hàng đầu khiến món ăn này được thực khách yêu quý hàng chục năm qua.
Riêu cua đồng xay cùng tôm khô, điểm khiến nhiều thực khách mê mẫn nhất trong tô canh bún NGUYỄN MINH TÂM
Quán canh bún của bà Huệ không có bàn nên thực khách đa phần chọn cách vừa bưng vừa thưởng thức. Hình ảnh thực khách vừa bưng tô canh bún và xì xụp phần nước dùng thơm ngon tại gánh bún của bà Huệ chứng tỏ được phần nào sức hấp dẫn của món ăn.
Gánh canh bún có t.uổi đời gần 40 năm của bà Huệ NGUYỄN MINH TÂM
Nhiều thực khách gắn bó với hương vị món canh bún của bà Huệ từ nhỏ đến khi trưởng thành, có người đã sống ở nơi khác thế nhưng khi thèm canh bún thì gánh bún tại con hẻm trên đường Bình Thới này vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu.
Ngoài chuyện ngon thì giá cả bình dân cũng là một yếu tố khiến nhiều thực khách yêu thích và ghé đến gánh canh bún cua đồng da heo giòn này. Bà Huệ cho biết, đã có lúc muốn nghỉ bán luôn do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nhưng vì thực khách quen cứ hỏi vì thèm món canh bún mà bà quyết định bán lại.
2 Cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm giòn rụm hấp dẫn Những ngày "buồn miệng", thèm ăn vặt thì bạn có thể thử ngay món da heo chiên giòn rụm được tẩm thêm chút nước mắm cay cay, mặn mặn. Hôm nay vào bếp để hướng dẫn 2 cách làm món chiên là da heo chiên giòn và chiên nước mắm ngay nhé! 1. Da heo chiên nước mắm Nguyên liệu làm Da heo...
