Cuối tuần vào bếp làm món bánh ít trần nhân đậu xanh, thơm bùi, ngọt béo

Kim Yến15:51 12/07/2020

Món bánh ít trần nhân đậu xanh, tôm thịt được nhiều người yêu thích bởi hương vị mộc mạc đậm đà. Vỏ bánh dẻo làm từ bột nếp kết hợp nhân đậu xanh thơm bùi và ngọt béo của tôm thịt kèm nước mắm chua ngọt tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món bánh trần nhân đậu xanh, tôm, thịt để các bạn đổi món cho cả nhà vào ngày cuối tuần nhé:

Nguyên liệu:

- 400g bột nếp

- 100g đậu xanh

- 200g tôm khô

- 3 – 4 tai nấm mèo

- 100g thịt thăn

- Lá chuối

-Gia vị: dầu, hành, muối, bột ngọt, nước mắm, chanh, ngò

Cách làm

* Vỏ bánh: Cho 400g bột nếp thêm 350ml-400ml nước sôi dùng muỗng trộn đều khi bột còn nóng đến mức có thể thì nhồi bột thỉnh thoảng cho chút dầu ăn đến khi bột dẻo, mịn không còn dính tay để bột nghỉ 20-30 phút cho bột nở.

Video đang HOT

* Nhân bánh:

- Đậu xanh vo sạch và ngâm nước ấm trong 50 phút rồi hấp, tán nhuyễn (không tán cũng được).

- Tôm khô rửa ngâm nước cho mềm và giã (1 ít phần nhuyễn để rắc lên bánh, phần còn lại giã hơi nhuyễn).

– Nấm mèo rửa ngâm nở và xắt nhuyễn.

- Thịt thăn bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn.

- Lá chuối rửa sạch lau khô và cắt vuông nhỏ cạnh 7cm (tuỳ kích thước bánh có thể tăng giảm).

- Phi hành tím thơm rồi lần lượt cho thịt vào xào, nấm mèo, tôm khô, thịt chín cho đậu xanh vào xào nêm chút muối ớt, bột ngọt đảo đều tắt bếp. Đến khi nhân đã nguội bớt vo viên.

* Nặn và hấp bánh: Thoa chút dầu vào lá chuối. Nhào bột mịn lần nữa ngắt bột dàn mỏng cho phần nhân vào giữa rồi dốc ngược và túm lại vo tròn để lên lá chuối, nước sôi cho bánh vào hấp trong 6-8 phút thì lấy bánh ra.

* Gia vị ăn kèm: Xắt hành lá cho chút muối và bột ngọt, đun nóng dầu ăn, chế vào chén hành cho chút dầu nguội vào để hành luôn xanh. Cho dầu xào tơi tôm khô (phần nhuyễn còn lại).

Pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 muỗng đường: 2 muỗng nước cốt chanh: 2 muỗng nước mắm: 9 muỗng nước lạnh và quậy đều thêm ớt tươi (nếu nhà có ớt bằm ngâm dấm thì không cho chanh nữa).

Bánh nguội lột lá chuối cho dầu hành, tôm cháy, chút nước mắm, ngò rí và thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Chè bí đỏ cho cả nhà thưởng thức

Món chè bí đỏ gắn liền với tuổi thơ của nhiều người trong mùa thu. Cùng học cách chế biến món ngon này cho gia đình thưởng thức bạn nhé.

Nguyên liệu:

Nhâm nhi miếng bí ngọt mềm hòa lẫn hương nếp dẻo và đậu xanh mát bùi trong món chè bí đỏ rất thú vị.

trái bí đỏ

1 ít hạt trân châu

150 gr đậu xanh

1 nắm gạo nếp

Cách làm:

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Gạo nếp và đậu xanh vo sạch đun tren bếp cho gạo và đậu chín mềm

Tiếp đó cho hạt trân châu vào, đun lửa liu riu cho hạt nở khoảng 5 phút thì thêm 5 muỗng canh đường vào.

Cuối cùng thêm bí đỏ vào nồi chè, sau khoảng 7 phút thì tắt bếp. Để bí đỏ mềm không nát thì bạn đừng nên khuấy nhiều mà chỉ đảo nhẹ nhàng và để lửa nhỏ cho miếng bí thấm ngọt. Nếu thích ăn giòn giòn bạn có thể cho thêm phổ tai vào cuối cùng nhé!

Cách 2

Nguyên liệu:

Bí đỏ - 500gr

Đường - 200gr

Nước cốt dừa - 1 bát nhỏ

Bột sắn dây - 5 thìa

Cách làm:

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và cạo sạch phần xơ ở trong ruột rồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Đun sôi nước, cho bí đỏ vào nồi luộc chín mềm rồi tắt bếp. Đễ hỗn hợp nguội một chút rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Sau khi xay nhuyễn, rây hỗn hợp cho hết các lợn cợn rồi đổ lại vào nồi, thêm đường cho vừa miệng rồi đun sôi trở lại.

Bước 4: Hòa bột sắn dây vào nước rồi từ từ đổ vào nồi chè đang sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chè sánh lại vừa ý rồi cho nước cốt dừa (xem cách làm tại đây) vào đảo đều và đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Múc ra bát hoặc cốc là bạn đã có món chè bí đỏ ngọt, mát thơm ngon rồi đấy nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu cháo cá ngon, ngọt, không bị tanh Để món cháo cá của bạn được thơm ngon và đặc biệt là không bị tanh khi ăn, chị em hãy thử nấu cháo cá theo cách dưới đây nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Bạn hãy chọn những con cá chép càng nặng ký thì càng ngon và ít tanh. Cá chép còn sống loại 700g -1kg ( cá chép càng nặng ký...