Cuối tuần rảnh rỗi làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc giòn ngon miễn bàn
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học cách làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc chứ?
Kim chi củ cải muối là một loại kim chi phổ biến ở Hàn Quốc. Nó được làm củ cải trắng nhỏ có thân lá dài. Củ cải trắng này này chắc và giòn hơn các loại củ cải trắng lớn.
Nguyên liệu làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc: (cho 12 người ăn)
15 củ cải trắng vừa và nhỏ có thân lá dài chén muối biển
4 muỗng canh bột nếp khô, 1 muỗng canh bột nếp trộn với cốc nước chén bột ớt đỏ gochugaru Hàn Quốc
2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc
4 muỗng canh nước mắm cá cơm
2 thìa tỏi băm1 thìa cà phê gừng
Thúng hoặc lọ kín khoảng 1,8 lít
Cách làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc:
Rửa củ cải vài lần để loại bỏ bụi bẩn. Cắt bỏ phần đầu của củ cải. Cắt bỏ phần vỏ sẫm màu ở đầu trên nối với thân củ cải. Dùng dao nhỏ cạo bỏ những chỗ bẩn cứng đầu. Không gọt vỏ củ cải. Loại bỏ những lá xấu trong củ cải.
Video đang HOT
Lấy một bát to, đặt một vài củ cải vào bát và rắc một ít muối. Thêm một lớp củ cải và rắc muối. Lặp lại nếu cho đến khi sử dụng hết củ cải và muối. Ngâm củ cải trong muối từ 2 đến 4 giờ cho đến khi củ cải hơi dẻo. Lật củ cải từ 2 đến 3 lần trong khi ướp muối.
Lấy một bát nhỏ, cho 4 muỗng canh bột nếp khô, 1 muỗng canh bột nếp trộn với cốc nước. Trộn chén bột ớt đỏ gochugaru Hàn Quốc, 2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc, 4 muỗng canh nước mắm cá cơm, 2 thìa tỏi băm và 1 thìa cà phê gừng vào bát. Đặt nó sang một bên một lúc sao cho các mảnh ớt đỏ tan ra một chút và trở nên nhão.
Rửa sạch củ cải trong nước lạnh 2 lần, để ráo.
Đặt củ cải vào bát to. Đổ gia vị đựng trong bát nhỏ vào. Trộn đều tất cả mọi thứ bằng tay (sử dụng găng tay làm bếp), cho đến khi củ cải và thân củ cải ngấm đều gia vị. Lúc này củ cải sẽ hơi khô nhưng sẽ tiết ra nước trong quá trình lên men.
Bảo quản kim chi củ cải muối trong hộp hoặc lọ kín khí. Trước khi đậy nắp, dùng tay ấn mạnh củ cải xuống. Để kim chi củ cải muối ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày trước khi cất vào tủ lạnh. Có thể ăn kim chi củ cải muối sau khi để trong tủ lạnh vài ngày nhưng nếu muốn ăn kim chi củ cải muối Hàn Quốc ngon hơn thì chờ thêm khoảng 2 tuần.
Chúc bạn thành công!
Món củ cải muối Hàn Quốc chua chua giòn giòn
Món củ cải muối Hàn Quốc có màu vàng nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn. Ăn thử một miếng thì cảm nhận ngay được độ giòn sựt của củ cải. Hương vị vừa chua chua vừa ngọt ngọt đậm chất kim chi củ cải Hàn Quốc.
Món củ cải muối Hàn Quốc chua chua giòn giòn
Nguyên liệu làm củ cải muối Hàn Quốc giòn ngon:
1 củ cải trắng (khoảng 400-500g).
1 muỗng bột nghệ.
1 muỗng hạt tiêu.
muỗng muối
300ml giấm gạo.
200g đường.
Cách làm món củ cải muối Hàn Quốc giòn ngon:
Bước 1:
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh tròn nhỏ, dày khoảng 1cm.Bạn cũng có thể cắt thành những miếng dài.
Sơ chế củ cải
Bước 2:
Cho hết 400g đường và 300ml giấm vào nồi. Cho tiếp 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng tiêu hạt và muỗng muối vào.Khuấy đều lên rồi bắc lên bếp đun cho tan rồi nhấc xuống, để nguội.
Nấu nước muối củ cải
Bước 3:
Bạn xếp củ cải vào hộp rồi đổ nước giấm vào.Đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày rồi ăn.
Làm củ cải muối
Nhắc tới Hàn Quốc thì không thể không nhắc đến kim chi. Không chỉ là món ăn truyền thống mà kim chi còn trở thành văn hóa đặc trưng và tiêu biểu của ẩm thực Hàn Quốc.
Bắt nguồn từ việc muốn bảo quản đồ ăn trong mùa lạnh, người Hàn đã sáng chế ra phương pháp lên men và muối để có thể sử dụng và lưu giữ thực phẩm trong mùa đông lạnh giá.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách nấu xương đầu heo hầm bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà Đổi vị cho cả nhà với món canh xương đầu heo đầy dinh dưỡng và hấp dẫn cho gia đình. vào bếp bỏ túi ngay bí quyết cách nấu xương đầu heo hầm thơm lừng siêu đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Xương đầu heo hầm Sọ đầu heo 1/2 cái (hơn 1kg xương đầu heo) Củ cải muối 300 gr...
