Cuối tuần rảnh rang lăn ngay vào bếp làm bún măng vịt “ngon từ thịt, ngọt từ xương”
Món bún măng vịt có hương vị thơm ngon, đậm đà rất đặc trưng, đặc biệt thịt vịt vốn có vị ngọt, tính mát rất dễ ăn. Chị em hãy học cách nấu món bún măng vịt ngon, chuẩn vị cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con vịt làm sẵn
- 500 g măng
- Gừng, hành lá
- 1 củ hành tây
- Bún tươi
- Gia vị thông thường
- Rau thơm ăn kèm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế vịt
- Vịt đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng, dùng gừng đậ.p dập hoặc một chút rượu trắng chà xát lên mình vịt để khử hết mùi hôi rồi rửa qua với nước lạnh cho sạch sẽ.
Bước 2: Luộc măng
-Cho nước vào nồi đun sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó vớt măng ra rổ, rửa qua với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Luộc vịt
Video đang HOT
-Tiếp tục nấu 1 nồi nước rồi cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng, một củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, dùng muỗng hớt bọt và mỡ ra.
Thịt vịt đã chín đem chần sơ qua nước lạnh để da vịt không bị thâm đen. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, luộc chín phần tiết rồi cắt miếng.
Bước 4: Làm nước chan bún măng
Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi tạo mùi thơm rồi đổ măng vào xào, nêm nếm thêm gia vị. Khi măng đã ngấm đều gia vị thì cho măng vào nồi nước luộc vịt, thêm vào hành lá, nêm thêm gia vị vừa ăn là được.
Bước 5: Pha nước chấm:
Cách làm nước chấm thịt vịt rất đơn giản. Cho vào chén hỗn hợp gồm: gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều là dùng được ngay.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Bạn chần bún qua nước sôi rồi cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên trên và thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ vào cùng. Sau đó múc nước măng vịt cho vừa đủ là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Ảnh: Hien Dang
Theo 24h.com.vn
Nấu ngay bún măng vịt - món ăn chế biến đơn giản mà ngon miệng và giải nhiệt hiệu quả
Bún măng vịt vừa ngon vừa có cách chế biến đơn giản nên được lòng cả những người khó tính. Đây là món giải nhiệt hiệu quả, chị em không nên bỏ qua.
Theo y học cổ truyền, thịt vịt là món ăn bổ dưỡng. Bổ sung thịt vịt vào bữa ăn hàng ngày giúp dạ dày khỏe mạnh và chữa các chứng bệnh về tiểu tiện, nóng trong người, giải độc. Ngoài ra, nguyên liệu này còn có tác dụng bổ âm, giúp trấn định tâm thần, tốt cho nam giới.
Bún măng vịt là món ăn với hương vị thơm ngon đặc trưng giúp giải nhiệt hiệu quả cho cả nhà ngày tiết trời ẩm ương, nắng nóng.
Nguyên liệu cho món bún măng vịt
1 con vịt
Tiết vịt
300 gram măng tươi
Gừng, tỏi, sả cây, hành tím, hành lá
Bún tươi
Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu cho món bún măng vịt - Ảnh minh họa: Internet
Cách làm món bún măng vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vì thịt vịt có mùi hơi gắt nên bạn khử mùi bằng cách sau:
Trước tiên, rửa sạch vịt với nước muối pha loãng. Sau đó, đậ.p dập một ít gừng chà sát lên mình vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước lạnh. Có thể thay gừng bằng rượu trắng để khử sạch mùi gắt của vịt.
Măng tươi rửa sạch, xắt sợi nhỏ rồi để ráo nước.
Lột bỏ vỏ già và phần ngọn của sả, đậ.p đập rồi xắt thành khúc khoảng 3-4cm.
Hành tím, tỏi lột vỏ rồi giã nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng gọt sạch vỏ, đậ.p dập.
Bước 2: Chế biến món bún măng vịt
Bắc lên bếp xoong nước, vặn lửa lớn nấu sôi sùng sục thì cho măng vào luộc. Khi nước sôi lên lần nữa thì vặn lửa vừa, nấu trong vòng 20 phút. Sau đó, vớt măng ra rửa với nước rồi để ráo.
Nấu 1 nồi nước sôi rồi cho vịt vào luộc cùng với gừng đã đậ.p dập và một ít muối. Vặn lửa lớn, nấu đến khi nước sôi lên lần nữa thì nhanh chóng vớt sạch bọt và mỡ.
Sau đó, vặn lửa vừa nấu trong vòng 15 phút thì tắt bếp. Để thịt vịt trong nồi 10 phút mới vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút. Cách làm này giúp thịt vịt vừa chín tới, giữ được độ dai và vị ngọt tự nhiên và da không bị thâm đen.
Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, đừng chặt nhỏ quá, miếng thịt sẽ bị vụn nát.
Đừng quên luộc chín phần tiết rồi cắt miếng.
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi vàng và thơm thì đổ măng vào. Nêm một ít gia vị gồm: muối, đường, bột ngọt rồi đảo đều.
Tiếp đến, cho măng đã xào ngấm gia vị cùng hành lá vào xoong nước luộc vịt. Nấu sôi lên thì nêm lại gia vị cho vừa ăn và một ít nước mắm để nước dùng dậy hương thơm.
Nước chấm vịt là mắm gừng. Cách làm như sau:
Gừng lột vỏ, xắt thành từng lát mỏng rồi giã nhuyễn. Vắt bỏ phần nước, lấy xác gừng rồi tiếp tục giã với 2 trái ớt. Khi ớt đã nhuyễn thì thêm vào 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Như vậy nước mắm gừng đã làm xong. Yêu cầu nước chấm vịt phải có vị mặn, ngọt, cay, thơm nồng mùi gừng và không bị đắng.
Miếng thịt vịt hấp dẫn và nước mắm gừng thơm lừng - Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Trình bày món bún măng vịt
Trụng bún cho vào tô, rồi xếp thịt vịt lên trên. Chan nước dùng xấp xấp mặt bún rồi thêm ít măng, rắc hành lá.
Bún măng vịt với nước dùng ngọt tự nhiên, miếng măng giòn sần sật, miếng thịt dai dai, mùi hương đặc trưng là một trong những món ăn được lòng cả nhà và giải nhiệt hiệu quả.
Bún măng vịt với nước dùng ngọt tự nhiên, miếng măng giòn sần sật, miếng thịt dai dai, mùi hương đặc trưng là một trong những món ăn được lòng cả nhà và giải nhiệt hiệu quả - Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
Cách làm món nấm kho măng ngon ngọt cho bữa trưa nhẹ nhàng Nấm kho măng là món ăn đơn giản, dễ làm. Vị ngọt của nấm và chua của măng đi kèm các loại gia vị khác hòa quện với nhau đảm bảo bạn sẽ "đán.h bay" nồi cơm trong vòng "vài nốt nhạc". Nguyên liệu cần chuẩn bị - 300 gr nấm - 200 gr măng - Dầu ăn - Hành củ - Hành...