Cuối tuần nắng nóng cùng đổi vị với món bún sườn chua dễ ăn!
Ngày mai cuối tuần rùi, đang loanh quanh nghĩ ngợi xem ăn món gì cho phù hợp với thời tiết nắng nóng thế này thì nhớ ngay ra món bún sườn chua, vừa dễ làm mà lại dễ ăn nữa các nàng ạ.
Thực ra, món ăn này phù hợp với cả 4 mùa: xuân, hạ, thu, đông nhưng mình thấy măm vào mùa hè là hợp nhất lun, vì bún sườn thanh mát dễ ăn, cộng với vị chua chua nên càng dễ dàng măm hơn. Món ăn này làm thì đơn giản lắm, không cầu kỳ chút nào các nàng ạ, hãy cùng trổ tài món ăn này ngay đi thui để “sống sót” qua những ngày nắng nóng thía này
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn non : 500 gram
Xương ống: 700 gram
Bún: 500 gram
Cà chua: 4 quả
Sấu tươi: 8 quả
Dọc mùng (nếu thích)
Rau thơm: mùi tàu, hành lá, hành khô
Video đang HOT
Phần thực hiện:
Bước 1: Phần nguyên liệu sườn các nàng nên chọn cho món ăn này là sườn non vì sườn này ăn rất ngon, và mềm, khi hầm nhừ có thể ăn cả được phần sụn nữa, rất ngon. Các nàng nên chọn dẻ sườn ít mỡ thôi, nhiều mỡ thì dễ ngấy lắm. Sườn rửa sạch, tách riêng từng dẻ rùi chặt khúc 4-5cm, các nàng có thể trần sơ qua nước sôi để sườn được sạch hơn, sau đó ướp cùng 1 chút nước mắm, 1 thìa hạt nêm và để chừng khoảng 30 phút cho sườn đươc ngấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút sườn vào xào đến khi thấy sườn săn lại, bước này giúp sườn được ngấm gia vị và khi nấu sẽ đậm đà hơn
Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào ( nếu không muốn nhìu dầu, các nàng cho chút xíu thôi vì phần sườn ở bước 1 chúng mình đã xào sơ qua với dầu ăn rùi), cho cà chua thái múi cau vào (không dằm nát cà chua nhé), đảo đều, sau đó cho sườn đã xào sơ ở bước 1, tiếp tục cho sấu vào, cho thêm chút nước vào, đun khoảng 5 phút cho sấu được mềm thì tắt bếp
Bước 3: Phần nước dùng chúng mình sử dụng trong món ăn này sẽ chế biến từ xương ống: xương ống mình thường luộc sơ 1 lần cho sạch ( luộc sơ để sôi khoàng chừng 1-2 phút thui nhé các nàng, luộc sơ lâu quá sẽ làm xương mất đi 1 phần chất ngọt ý). Sau khi trần qua, cho xương vào nồi, đợi sôi rùi ninh liu riu trên lửa nhỏ khoảng 1h đồng hồ, lúc này xương đã mềm (trong quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt nổi lên các nàng vớt đi nhé để nước được trong), đợi xương đã nhừ đến mức như ý thì các nàng mới nêm gia vị: cho nước mắm và hạt nêm cho vừa với khẩu vị, sau đó trút phần sườn đã xào ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị là đã xong phần nước dùng rùi, các nàng nhớ dằm sấu và bỏ phần hạt sấu đi nha
Món bún sườn chua về cơ bản là chỉ có. như vậy thui các nàng ạ, các nàng có thể kết hợp thêm cùng giò sống (cái này có bán sẵn trong các siêu thị) hoặc tự mua thịt về xay rùi tự làm mọc nhé. Khi ăn, các nàng chuẩn bị dọc mùng nữa, xếp bún ra bát, xếp dọc mùng đã trần qua, thêm sườn, mọc, hành lá thái nhỏ và rưới phần nước dùng lên là chúng mình đã có 1 bát bún sườn chua cực ngon và hấp dẫn rùi đấy, món ăn thơm ngon này sẽ giúp cả gia đình bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn trong những ngày nắng nóng đấy, cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Hướng dẫn cách làm món lẩu cua bể Cà Mau chuẩn vị ngon như nhà hàng !
Hướng dẫn cách làm món lẩu cua bể Cà Mau chuẩn vị ngon như nhà hàng:
Hôm nay, nhân dịp mua được hai "em" cua bể Cà Mau ngon chuẩn, trời thì lạnh thía này thì chỉ có lẩu, lẩu sẽ là món ăn rất phù hợp, cực kỳ phù hợp. Thường thì nhắc đến lẩu cua bể nhìu người sẽ ngần ngại chế biến mà ra ngoài hàng vì e rằng cách chế biến rất phức tạp. Cua bể vốn "sang chảnh" nên ra ngoài hàng thì giá thành sẽ cực kỳ "sang chảnh" ấy các nàng. Thực ra, cách làm món lẩu cua bể không hề khó các nàng ạ. Quan trọng nhất là nước dùng lẩu ý, phải có vị chua cay ngọt ngào dễ ăn rùi. Mà cái em cua bể này lại còn đậm đà, ngọt ngào sẵn rùi nên là món ăn sẽ ngon lắm lun. Chỉ cần hai em cua bể cùng các nguyên liệu đơn giản dễ kiếm là các nàng sẽ có ngay nồi lẩu cua bể nóng hổi, đậm đà để cả nhà cùng thưởng thức rùi mà về độ thơm ngon chẳng kém ngoài hàng chút nào đâu các nàng ạ. Bí kíp làm món lẩu cua bể ngon mình sẽ chia sẻ chi tiết ngay trong bài viết ngày hum nay, các nàng cùng tham khảo nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Trong bài viết này mình sử dụng nguyên liệu cho 4 người ăn, nếu số người nhìu hơn các nàng tăng lượng nguyên liệu cho phù hợp nhá
Cua bể chuẩn ngon: 2 con
Ba chỉ bò Mỹ: 500 gram
Xương ống: 1 kg, ngô ngọt: 2 bắp, cà rốt: 1 củ, 2-3 quả cà chua rửa sạch thái múi cauHành tím băm, me, sa tế
Rau lẩu gồm: rau muống, mùng tơi, cải xanh... tùy sở thích
Bún tươi, bún khô, mỳ tôm... ăn kèm
Phần thực hiện:
Với món lẩu cua này, để món ăn có hương vị thơm ngon chuẩn vị thì khâu chọn cua đóng vai trò cực kỳ quan trọng rùi các nàng nhỉ? Chúng mình phải chọn được những em cua chắc thịt mới ngon. Ngon nhất là mua được cua Cà Mau thì bao ngon, bao chuẩn các nàng ạ. Cũng tùy vào sở thích mà chúng mình chọn cua gạch hay cua thịt các nàng nhá. Nếu thích ăn cua nhìu thịt thì chúng mình chọn cua đực với phần yếm dưới bụng nhọn, còn cua cái thì phần yếm sẽ tròn, phồng gạch bên trong thì cua sẽ ít thịt hơn nhá. Cua thì đặc biệt phải chọn cua còn sống, cầm con cua lên thấy con cua giãy mạnh, các gai trên chân ít bị gãy là cua tươi. Mún biết cua chắc thịt hay không, các nàng dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm. Lúc này chúng mình sẽ cảm nhận được nếu thấy yếm cứng là cua chắc thịt, tránh chọn những con cua mềm và hơi xốp. Với bất kỳ món lẩu nào thì nguyên liệu cũng rất là phong phú phụ thuộc vào độ "ngẫu hứng" của cả nhà, Các nàng có thể chuẩn bị ba chỉ bò mỹ, tôm, ngao.... ăn kèm cùng lẩu cua bể
Bước 1: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món lẩu cua bể ngon tuyệt cú mèo này nhé. Đầu tiên và cốt lõi không chỉ ở chỗ là chọn được con cua ngon mà chính là ở nước dùng, là chính nó. Nước dùng lẩu đóng vai trò quan trọng quyết định đến độ ngon của món lẩu. Với món lẩu cua bể thì quan trọng nhất là nước dùng có độ ngọt của xương, của củ quả, độ chua của me tươi, vị cay cay của sa tế, tất cả hòa quyện với nhau sao cho "vừa cái miệng" là được. Bí kíp làm nước lẩu cua bể ngon của mình không phải chỉ ở độ ngọt của xương ninh mà nhất định phải xay nhuyễn củ quả ninh cùng các nàng nhá. Nước dùng ngọt lắm mà màu sắc cũng đẹp mắt chuẩn ngon. Như này nhá, xương ống ninh với khoảng 1.5 lit nước, trước tiên luộc qua 1 lần cho khử mùi hôi rùi ninh nhỏ lửa trong nhìu giờ. Cho ngô ngọt thái khúc và cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái khúc vào ninh cùng xương. Ninh cùng xương chừng 1 tiếng thì vớt ngô ngọt cà rốt ra. Ngô ngọt gỡ lấy phần hạt cho vào máy xay sinh tố cùng cà rốt rùi thêm 200 ml nước xay nhuyễn, trút nguyên liệu này vào nồi nước dùng xương, nước dùng sẽ ngọt ngào đậm đà lắm ý. Me chua cạo sạch cho vào nồi từ 1 đến 1.5 quả phụ thuộc vào việc chúng mình có thích ăn chua nhìu hay không nhé.
Bước 2: Cua bể cần rửa và chế biến thật sạch trước khi cho vào nồi nhúng lẩu nhé. Vì cua biển thường lẫn khá nhìu rêu và cát nên chúng mình phải sơ chế kỹ, dùng bàn chải kỳ cọ cho thật sạch và dùng vòi xịt xịt cho sạch cát đất, rửa sạch với nước. Sau đó, tách mai, bỏ yếm, mình cua cắt làm đôi hoặc làm bốn, lấy gạch cua ở mai cua để riêng ra bát. Sơ chế các nguyên liệu: ngao rửa sạch để riêng ra bát. Các loại rau ăn kèm lẩu rửa sơ chế sạch để riêng ra rổ
Bước 3: Chưng gạch cua sẽ khiến nước dùng lẩu cua chuẩn vị cua bể. Cho chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào. Nêm 1 thìa mắm rùi đóng vung khoảng 2 phút thì mở vung ra, dằm nhừ cà chua rùi trút gạch cua vào, đảo đều. Típ đó, cho gạch cua đã chưng vào bên trong nồi lẩu, nêm hạt nêm chút xíu mỳ chính và sa tế cho vừa miệng nhá
Đấy, nồi nước dùng lẩu cua bể của mình chỉ thế thôi mà độ thơm ngon ngọt chẳng kém ngoài hàng. Nước dùng có vị ngọt của xương, vị ngọt thanh tao nhã của củ quả xay, vị chua chua của me, cay cay của sa tế ngon vừa miệng tuyệt vời. Khi măm, các nàng thả cua bể cùng các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức thui ạ. Nước chấm lẩu mình thường chuẩn bị bột canh Hảo Hảo vắt thêm tí quất vào, ngon mê ly lun ý.
Cách làm lẩu cua bể ngon như ngoài hàng của chúng mình đã hoàn thành rùi các nàng ơi, ngon lắm luôn và cực kỳ sang chảnh. Riêng với món lẩu cua bể này thì không ai có thể phủ nhận được sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại đâu ạ. Nhân ngày gió lạnh về, cùng chế biến ngay nồi lẩu cua bể cực hấp dẫn để cả nhà nhâm nhi các nàng nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:
Chọn cua bể ngon, chắc thịt. Các nàng phải chọn cua bể còn sống, chắc thịt thì măm mới "sướng mồm"
Trong công thức của mình, mình có xay kèm củ quả và ngô ngọt xay, mang lại hương vị rất ngon, nước dùng ngọt kiểu rất tự nhiên ý các nàng ạ
Xua tan giá rét với cách làm món miến gà nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" ! Hướng dẫn cách làm món miến gà nóng hổi "vừa thổi vừa ăn": Đã có thời miến gà là món ăn "ruột" của mình. Lý do là vì cách làm món miến gà thì rất đơn giản, gần gũi nhưng chúng mình có thể dễ dàng thu được thành quả là bát miến gà nóng hổi, thơm ngon. Cũng giống như các loại...