Cuối tuần làm mẻ chả cốm thơm ngon để dành ăn dần cả tuần rất tiện

Mẹ Thỏ19:17 04/07/2020

Vị đậm đà của thịt và giò sống kết hợp với những hạt cốm dẻo thơm làm cho món chả cốm thêm đậm đà, kích thích vị giác của mọi người.

Nguyên liệu:

- Thịt xay nhuyễn: 400g

- Giò sống: 400g

- Cốm: 100g

- Gia vị, hành khô

Cách làm:

- Thịt lợn chọn thịt vai để miếng chả không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm khi ăn. Thịt cắt miếng, xay nhuyễn. Cho thịt đã xay nhuyễn và giò sống vào nồi hoặc âu sạch.

- Thêm vào thịt xay và giò sống chút tiêu, bột ngọt, mắm, chút dầu ăn và hành hoa băm nhỏ. Dùng tay đeo bao nilon trộn đều cho thịt và giò sống nhuyễn vào nhau.

- Thêm cốm vào tiếp tục trộn đều, sau đó để nguyên liệu vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị rồi lấy ra nặn chả.

- Chuẩn bị xửng hấp, dùng thìa ấn dẹt từng miếng chả trong lòng bàn tay rồi xếp vào xửng hấp tầm 15 phút là chín.

Video đang HOT

- Khi đã hấp chín chả thì tiến hành chiên vàng chả cốm. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho những miếng chả đã hấp vào chiên vàng đều hai mặt là được.

Khi ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc có thể cho các bé chấm tương ăn khi nóng đều vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần bớt chút thời gian là các bạn đã làm cho thực đơn bữa cơm của gia đình mình thêm phong phú rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

"Điểm danh" những món bún ngon bậc nhất khắp 3 miền đất nước

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng, hấp dẫn bởi chỉ riêng món bún đã có rất nhiều biến tấu khác nhau như miền Bắc cầu kỳ với bún thang, miền Trung đậm đà với bún bò thì miền Nam dân dã với bún cá, bún nước lèo...

1. Bún chả

Bún chả, món ăn quen thuộc của người Hà Nội đã nhận rất nhiều khen ngợi và lọt danh sách 10 món đường phố tuyệt nhất thế giới. Đây cũng chính là món ăn mà trong lần ghé thăm Việt Nam, Tổng thống Mỹ Obama đã thưởng thức.

Món bún chả nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam (Ảnh: Foody).

Món ăn gồm hai loại chả miếng và chả viên nướng vàng ruộm, đĩa bún trắng và bát nước mắm nhiều nước. Điều làm cho món ăn này trở nên đặc biệt, thơm ngon khó cưỡng chính là nước chấm chua ngọt ăn kèm với các loại rau sống gồm xà lách, kinh giới, rau ngổ, mùi tàu, tía tô, giá đỗ...

2. Bún thang

Đây là món ăn được xếp vào hàng đặc sản trong các loại bún của Hà Nội. Không chỉ nổi tiếng bởi vì ngon, món ăn này còn rất cầu kỳ trong cách chế biến. Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm tôm, trứng vịt, giò lụa, nấm hương...

Bát bún thang trông như một bức tranh màu sắc hài hòa (Ảnh: webtretho).

Giò lụa, trứng rán mỏng, lườn gà xé, rau răm, mùi tàu... thái chỉ bày rất khéo trên bát bún như tạo thành bức tranh hài hòa của nhiều màu sắc, trông rất hấp dẫn. Khi ăn thường kèm gia vị như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu hoặc thêm chút mắm tôm và không thể thiếu tinh dầu cà cuống để làm dậy mùi thơm đặc biệt.

3. Bún cá

Tùy vào mỗi vùng miền khác nhau mà có những cách chế biến và gia giảm các loại cá khác nhau.

Bát bún cà hấp dẫn (Ảnh: Zing).

Thường một bán bún cá gồm cá chiên, đậu phụ, các loại rau như thì là, dọc mùng, rau cải, trút nước dùng chan ngập những sợi bún trắng. Bún cá phải ăn nóng mới cảm nhận hết vị ngon

4. Bún ốc

Bún ốc vốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội bởi sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị khó lẫn bởi thứ nước dùng chua chua thanh thanh, thêm chút cay của ớt chưng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của từng con ốc, bùi bùi của đậu phụ.

(Ảnh: diachiso).

Bún ốc còn có chuối xanh, một ít rau sống hay rau muống chẻ, giá, cần, cà chua... Đi kèm bát bún ốc không thể thiếu ớt xào cay, mắm tôm và các loại rau tía tô, kinh giới, húng... để tăng thêm phần hương vị. Món ăn này vừa đậm đà vừa màu sắc khiến thực khách ai cũng hài lòng.

5. Bún mọc

Bát bún mọc dân dã. (Ảnh: I.T).

Thành phần chính của bún mọc gồm bún, chả lụa, chả quế hoặc chả chiên, giò mọc và giò heo hoặc sườn non. Khi ăn, người ta cho bún vào bát, cho các loại chả, giò heo, mọc lên tô, rắc thêm hành phi, hành lá xắt nhỏ lên trên và dội nước dùng đang sôi vào tô bún.

6. Bún bò

Bún bò Huế được nhiều thực khách trên thế giới biết đến (Ảnh: amthuc).

Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Điều đặc biệt là trong nước dùng của bún, người ta thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế.

Ăn bún bò Huế phải ăn kèm thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.

7. Bún mắm

Bún mắm đặc trưng với vị mắm nhưng không hề bị mặn (Ảnh: I.T).

Bún mắm là món ăn mang đậm phong vị miền Tây với cá linh, cá sặc... cùng một số nguyên liệu khác như tôm, mực, lợn quay tùy vào cách chế biến của mỗi quán.

Bún mắm có vị ngọt thanh từ nước dùng của loại mắm ngon, xương và hải sản ăn kèm các loại rau đặc trưng của miền sông nước như rau đắng, kèo nèo, bông súng... khiến món ăn đậm đà mà không bị mặn.

8. Bún đỏ

Bún đỏ là món ăn nổi tiếng của Buôn Mê Thuột (Đắk Lắk). Ngoài sợi bún làm bằng bột gạo, to như sợi bánh canh miền Nam, món ăn không thể thiếu cải ngọt cắt khúc luộc chín và giá sống. Đây là loại rau dùng riêng cho bún đỏ.

Nước lèo nấu bún đỏ không dùng xương heo xương bò mà chỉ dùng cua đồng giã nhuyễn khiến nồi nước lèo có vị ngọt thanh và mùi đặc trưng.

Bí quyết làm sấu ngâm mắm tỏi ớt giòn ngon hết nấc của mẹ đảm Hải Phòng Hãy cùng vào bếp thực hiện món sấu ngâm mắm rất đơn giản vừa giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Nguyên liệu - Sấu xanh: 500g - Nước mắm loại thường: 6 muỗng canh - Tỏi: 2 củ - Ớt : 7-8 quả - Muối sạch, đường hoa mai, lọ thủy tinh - Nước vôi trong Cách thực hiện: - Nước...