Cuối tuần học cách nấu lươn xào lăn đãi cả nhà
Là món ăn quen thuộc ở các vùng quê, lươn được biết đến không chỉ ngon miệng mà theo Đông y lươn còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, trừ phong thấp, chữa suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương và chữa bệnh huyết trắng của phụ nữ.
Trong đó, món lươn xào lăn với công thức đơn giản, dễ làm có thể giúp bạn có được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Lươn: 300g
- Miến giong: 50g
- Sả cây: 1 – 2 nhánh
- Mộc nhĩ khô: 50g
- Hành lá, hành khô, ngò gai, rau ngổ, bánh đa, ớt tươi
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột cà ri.
Cách làm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch phần ruột và tẩy nhớt, bằng nước muối và chanh rồi rửa lươn lại bằng nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, cho lươn vào tô, ướp lươn bằng các gia vị trong khoảng 20 phút.
- Ngâm miến dong trong nước cho đến khi hơi mềm rồi cắt ngắn. Sau đó, chần sơ qua với nước sôi, vớt ra và xả lại bằng nước lại để sợi miến dai và không bị dính vào nhau.
Sả, ớt, rau ngổ, ngò gai, hành thái nhỏ.
Video đang HOT
- Mộc nghĩ đem ngâm nước cho nở to rồi cắt bỏ phần gốc rồi thái sợi
Sơ chế lươn, miến dong và mộc nhĩ
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho sả, ớt vào, đảo đều khoảng 2 phút.
Phi thơm hành, tỏi, ớt rồi cho lươn vào xào
Bước 3 : Đảo đều lươn trong khoảng 3 phút rồi cho mộc nhĩ và miến dong vào. Nhanh tay đảo đều để miến không dính chảo và nêm nếm lại gia vị.
Cho mộc nhĩ và miến dong vào
Cuối cùng, chỉ cần cho hành lá, rau ngổ, ngò gai đã thái nhỏ vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Chắc hẳn khi nghe đến chế biến các món lươn ai cũng sẽ nghĩ rất cầu kỳ và phức tạp nhưng đối với món lươn xào lăn, chỉ cần dành một ít thời gian bạn đã có thể làm được món lươn cực kỳ ưng ý rồi đấy. Hãy dành bữa tối nay với món lươn xào lăn thật độc đáo và ngon miệng cho cả nhà bạn nhé!
Cách nấu cơm cà ri bò ngon chuẩn vị, nghe mùi đã muốn ăn ngay
Rất nhiều người nghiện món cơm cà ri bò nhưng lại không biết công thức nấu cà ri sao cho chuẩn vị để đãi cả nhà một bữa ngon. Hôm nay, hãy cùng khám phá công thức nấu cà ri bò ngon miễn chê nhé!
Cơm cà ri sẽ là gợi ý đổi vị tuyệt vời cho bữa cơm nhà
Cà ri không phải là món ăn xa lạ với người Việt. Tuy nhiên vì tính chất cầu kỳ của món ăn, cà ri được dùng làm món chính trong các bữa tiệc hơn là trong mâm cơm thường ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu có thời gian rỗi, bạn cũng có thể làm món cà ri hấp dẫn này để cả nhà cùng đổi vị nhé!
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món cà ri
350g thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn
1/3 chén bột cà ri hạng nhất
1 muỗng cà phê bột nghệ
4 chén nước dùng gà
4 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh bột cà chua
2 củ hành tây, cắt miếng lớn
3 củ khoai tây, cắt miếng lớn
2 củ cà rốt, cắt khoanh dày chén nước cốt dừa
3 muỗng canh dầu ăn
4 tép tỏi, băm nhỏ
5 nhánh hành, thái nhỏ
4 cây sả tươ
i3 lá nguyệt quế muỗng cà phê muối
Cách nấu:
Bước 1: Đầu tiên, rửa thịt bò qua sữa để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào và luộc xả. Sau khi nước sôi, trút thịt bò ra ngoài và để riêng.
Bước 2: Đun nóng 1/4 chén dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi trên lửa vừa. Thêm tỏi, hành, sả đ.ập dập và lá nguyệt quế vào xào cùng. Nấu trong vài phút, sau đó giảm lửa và lần lượt cho thêm bột cà ri, nghệ vào xào cùng. Khuấy hỗn hợp cho đến khi tất cả được trộn đều. Nếu cần thiết, có thể cho thêm nhiều dầu hơn một chút để bột cà ri không dính đáy.
Bước 3: Sau khoảng 1 phút, thêm thịt bò vào chảo gia vị và đổ nước dùng gà vào cùng với đường và bột cà chua. Nấu cho đến khi nồi cà ri sôi trở lại thì giảm lửa và hầm trong khoảng 60-75 phút. Nhớ kiểm tra và khuấy liên tục để cà ri không bị cháy dưới đáy.
Bước 4: Trong lúc đợi cà ri chín, đem đảo hành tây, khoai tây, cà rốt qua với dầu nóng để làm chín và săn các nguyên liệu này lại trước khi cho vào nồi cà ri ở bước tiếp theo.
Bước 5: Sau khi thịt bò mềm, cho thêm vào nồi cà ri nước cốt dừa, khoai tây và cà rốt. Tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu này mềm. Thời gian này mất thêm khoảng 20 phút.
Bước 6: Cuối cùng, trước khi dọn ra dùng, cho hành tây vào nồi và khuấy đều, thêm muối nếu thấy chưa vừa miệng. Đợi khi nước cà ri sánh lại, bạn có thể tắt bếp và dọn bữa ăn cùng cả nhà.
Cà ri có thể ăn cùng cơm trắng hoặc nếu thích có thể ăn với bánh mì nóng càng thú vị.
Chúc bạn thành công!
Thơm ngon cà ri thịt hầm bí đỏ Công thức nấu cà ri thịt hầm bí đỏ thơm ngon ăn chung với cơm nóng hoặc bánh mỳ thì tuyệt biết bao. - 2 thìa bột cà ri- 2 chén thịt heo (khoảng 300g) - 1/2 củ hành tây - 2 củ khoai tây - 1 miếng bí đỏ - 2 thìa rượu vang - 1 chén nước cốt dừa - Vái...