Cuối tuần đổi vị với món cánh gà hầm nấm thơm ngon bổ dưỡng
Món cánh gà hầm nấm với vị ngọt đậm đà của nước hầm gà, nấm mềm thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm ngày cuối tuần của gia đình bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cánh gà hầm nấm
Cánh gà: 3 – 4 cái
Nấm hương: 5 – 7 cái
Nấm mỡ: 5 – 7 cái
Nấm bảo ngư: 2 – 3 cái
Vỏ quế khô, ớt, gừng, hành.
Gia vị: Nước mắm, dầu hào, muối, dầu ăn…
Cách làm món cánh gà hầm nấm thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh họa
Cánh gà các bạn nên chọn cánh gà ta vì loại này thịt thường ngọt dai, săn chắc hơn, khi hầm sẽ không bị ra nước và nhũn nát như dùng cánh gà công nghiệp nhé.
Cánh gà các bạn dùng muối chà sát rồi xả sạch lại dưới vòi nước để khử mùi hôi, sau đó chặt cánh gà thành những miếng nhỏ vừa ăn (như hình) để cánh gà nhanh được hầm mềm và ngấm gia vị hơn. Đun 1 nồi nước sôi rồi thả cánh gà vào luộc sơ trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra để nguội.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Nấm hương ngâm nước đến khi mềm và nở to hết cỡ thì rửa sạch, cắt bỏ chân.
Nấm bào ngư, nấm mỡ rửa sạch, thái thành những miếng nhở vừa ăn.
Video đang HOT
Ớt hành vỏ quế khô rửa sạch, hành cắt khúc dài khoảng 5 – 7 cm.
Ảnh minh họa
Bước 2: Xào cánh gà và nấm
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi thả gừng và vỏ quế vào phi thơm, đến khi thấy dậy mùi thơm thì các bạn nhanh tay đổ cánh gà cùng nấm mỡ và nấm hương vào, đảo đều trong khoảng 2 phút thì nêm 1 muỗng dầu hào 1 muỗng nước mắm.
Tiếp tục dùng đũa trộn đều để gia vị tan và hòa quyện với các nguyên liệu trong chảo. Sau đó cho thêm khoảng 1 bát con nước lọc vào, bật lửa vừa đun trong khoảng 5 phút thấy nước trong chảo sôi thì cho thêm 2 – 3 quả ớt 1 thìa cà phê muối vào chảo, đảo đều.
Bước 3: Hầm cánh gà với nấm
Nước sôi bạn vặn lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút để cho tất cả các nguyên liệu ngấm đủ gia vị thì gà hầm nấm sẽ đậm vị, ngon miệng hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc dùng với bánh mì đều ngon tuyệt nhé, đặc biệt phần nước sốt sệt sánh có hương vị vô cùng ngọt thơm đấy, để rưới với cơm hoặc để chấm bánh mì đều “hết xẩy”.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Mách mẹ cách luộc gà KHÔNG CẦN NƯỚC, thịt vàng ươm, không bở, thơm ngon ngọt thịt
Với 4 cách luộc gà không cần nước dưới đây món gà luộc nhà bạn sẽ trở nên thơm ngon đẹp mắt hơn bao giờ hết.
4 cách luộc gà không cần nước đơn giản nhất
Cách 1
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,5kg
- 1 bịch muối hột
Cách thực hiện:
- Gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi,sau đó để ráo.
Rắc muối hột kín đáy nồi để thịt gà không chạm đáy nồi
- Bật bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 - 25 phút tùy theo độ lớn của con gà, khi nào nồi gà dậy mùi thơm hãy kiểm tra thử xem gà đã đạt tới độ chín mềm bạn cần chưa.
- Tắt bếp, gắp ra đĩa. Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Lưu ý: Trong khi luộc bạn không nên mở nắp ra kiểm tra quá nhiều lần, như vậy không chỉ làm món gà lâu chín mà còn làm mất đi vị đậm đà của món ăn này.
Cách 2:
Chuẩn bị:
1 con gà
Lá chanh
Sả cây
Ớt hiểm xanh
Muối hột muối tinh
Thực hiện:
Gà rửa sạch, để nguyên con. Giã muối tinh, một ít bột ngọt và ớt hiểm xanh (bắt buộc phải là ớt xanh thì gà mới thơm nhé). Ướp muối ớt quanh hết thân gà.
Dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đ.ập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh. Bạn hấp trong vòng khoảng 60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.
Cách hấp gà này cũng tương tự như hấp muối, nhưng đặc điểm nổi bật đó là lá chanh, sả, và ớt hiểm giúp gà sau khi hấp có mùi thơm nức mũi, thịt gà mềm và ngọt.
Cách 3: Dùng muối, sả, lá chanh, rượu
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con ( khoảng 1kg); 1/2 bát muối (dùng bát ăn cơm để đong muối)
- Sả: 5-6 củ; lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; rượu
Thực hiện:
Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).
Lá chanh rửa sạch. Lả rửa sạch, đ.ập dập rồi cắt làm đôi. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).
Cách 4: Muối, ngải cứu
Nguyên liệu:
- Gà làm sạch: 1 con khoảng 1.5kg; muối sạch: 1 gói; rau ngải cứu: 1 mớ; sả: 3 củ; lá chanh: khoảng 10 lá
Cách làm:
Chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.
Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa là được.
Không cần dầu ăn bạn vẫn làm được món cánh gà giòn tan, thơm phức khiến cả nhà bất ngờ Với cách chế biến này món gà vẫn giữ nguyên được độ ngọt vốn có, không gây cảm giác ngán ngấy và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 500g cánh gà - Vài cây hành lá - 1 củ gừng - Gia vị: muối, rượu nấu ăn, đường, hạt tiêu, muối ớt. Cách làm gà...
