Cuối tuần đổi món cho cả nhà với đậu hũ hải sản hấp giấy bạc siêu lạ miệng
Đậu hũ hải sản hấp giấy bạc là món ngon không nhiều dầu mỡ, thanh nhẹ và dinh dưỡng. Cuối tuần bạn hãy đổi món cho cả nhà với món mới toanh này nhé!
Đậu hũ hải sản hấp giấy bạc là cách chế biến độc đáo. Đây là món ăn kết hợp hài hòa các nguyên liệu, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, đậm đà của hải sản tươi và độ béo của đậu hũ non.
Nguyên liệu:
1 miếng đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng
100g tôm tươi
100g mực ống
1 đoạn cà rốt
Nấm kim châm và nấm đông cô
Hành ngò, tỏi băm, gừng
Dầu hào, bột bắp
Giấy bạc.
Tôm, mực sơ chế sạch. Sau đó luộc sơ qua nước sôi có chút gừng và muối.
Video đang HOT
Tôm lột bỏ vỏ. Mực thái khoanh. Đậu hũ thái miếng vừa ăn.
Cà rốt tỉa hoa, trụng sơ qua nước sôi.
Nấm kim châm rửa sạch, tách thành những miếng vừa ăn.
Nấm đông cô ngâm mềm.
Làm nước xốt: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Đổ ít nước dùng vào chảo, nêm thêm dầu hào, nước mắm. Hòa bột năng với nước, đổ vào hòa cùng hỗn hợp trên để nước xốt có độ sệt sánh.
Lót giấy bạc vào đĩa hấp, xếp cà rốt, nấm vào trước rồi thêm đậu hũ, tôm, mực xung quanh. Thêm nước xốt vào.
Gói giấy bạc lại cho kín rồi đem hấp trong 10 – 15 phút.
Sau khi hấp xong thì đem ra đĩa, thêm hành ngò và tiêu lên mặt, ăn cùng nước tương.
Thành phẩm
Đậu hũ mềm béo kết hợp với hải sản giòn ngọt, kèm các loại nấm và xốt dầu hào đậm đà khiến món ăn trở nên ngon mắt lạ miệng vô cùng.
Theo Afamily
Cách làm bánh khúc bạch ngon tuyệt hảo
Bánh khúc bạch không chỉ đẹp mắt mà ăn cũng vô cùng ngon miệng là món quà tuyệt vời dành tặng cho những fan của khúc bạch. Bánh khúc bạch thanh nhẹ, dẻo thơm mượt mà lại phảng phất vị ngọt thảo tự nhiên sẽ khiến bạn yêu thích ngất ngây.
Để chế biến món ngon này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 130ml sữa tươi không đường
- 40ml nước cốt dừa
- 100ml whipping cream
- 10g gelatin
- 1 bát nhỏ dừa nạo vụn
- 40g đường trắng
Cách làm:
Bước 1:
Khúc bạch thường được đông lạnh tổng hợp từ các thành phần thạch - kem - sữa. Ngoài ra có thể thêm nước cốt dừa, nước hoa quả và các loại hạt thơm ngon khác. Trước tiên bạn ngâm gelatin vào nước đá lạnh chừng 15 phút cho nở mềm thì vớt ra vắt ráo nước, làm vậy gelatin sẽ dễ tan đều hơn ở bước sau. Bạn có thể dùng các loại bột thạch khác thay thế gelatin nhưng tất nhiên chúng chỉ còn vai trò tạo hình chứ khó mà thay thế được độ ngon của thứ thạch chiết xuất từ xương động vật này.
Bước 2:
Bạn đổ sữa tươi, kem tươi, nước cốt dừa, đường trắng vào cùng một nồi đun nhỏ lửa, không đun sôi. Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì thả gelatin vào. Bạn chỉ cần khuấy thêm lần nữa là gelatin tan đều thành hỗn hợp khúc bạch. Bạn có thể cho thêm tinh dầu hạnh nhân hay một chút nước ép hoa quả để lấy mùi thơm yêu thích
Bước 3:
Để tiện lấy khúc bạch ra khỏi khuôn, bạn lót trước màng bọc thực phẩm vào khay rộng. Đổ hỗn hợp khúc bạch vào khay ngay khi còn khá nóng rồi để nguội tự nhiên. Sau đó cho khay khúc bạch vào tủ lạnh cho tới khi đông đặc lại. Nếu bạn muốn nhanh thì để ngăn đá gần 3 tiếng, nếu để ngăn mát thì qua một đêm chừng 6 tiếng là được, cũng còn tùy theo bạn đổ khúc bạch dày hay mỏng.
Bước 4:
Cầm hai đầu tấm màng bọc thực phẩm nhấc đều khúc bạch ra khỏi khuôn. Bạn cắt khúc bạch thành những miếng nhỏ. Cắt đều quân cờ bằng dao hay cắt bằng các khuôn cắt thực phẩm với hình thù yêu thích như bông hoa, chiếc lá, ngôi sao,... Lăn đều từng miếng khúc bạch qua dừa nạo vụn.
Xếp đều các miếng khúc bạch bao dừa vụn vào đĩa là việc tự làm bánh khúc bạch đã hoàn thành rồi!
Thành phần hấp dẫn nhất của chè khúc bạch chính là những miếng khúc bạch mát lạnh dẻo thơm, chỉ cần gia tăng lượng gelatin để ổn định khuôn hình và lăn phủ dừa nạo đều trên từng miếng khúc bạch là bạn đã có riêng những chiếc bánh tuyết hay bánh khúc bạch vị dừa ngon tuyệt để thưởng thức rồi!
Dừa vụn rất kích thích vị giác khi nó lạo xạo, thơm bùi tương phản với sự mềm mượt thanh nhẹ của miếng bánh phía trong. Nhưng nếu thích bạn vẫn có thể không cần phủ dừa nạo cho bánh. Những miếng bánh khúc bạch dẻo, mượt mà như tào phớ, thơm lựng hương sữa, ngọt tự nhiên như nước hoa quả,... chỉ vậy thôi cũng đã đủ hấp dẫn các "fan khúc bạch" rất nhiều!
Biết được cách thức cơ bản để tự làm bánh khúc bạch rồi, bạn hãy tự sáng tạo trong việc chế thêm các hương vị hoa quả yêu thích vào nữa nhé.
Chúc bạn thành công!
Theo Ktgd
Súp mì gà cực đơn giản cho bữa sáng hoàn hảo Một bát súp mì gà thanh nhẹ mà đủ chất, màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ sẽ là món quà đầu ngày tuyệt hảo cho gia đình và bé yêu của bạn. Đây là món ngon dễ làm, đơn giản lại vô cùng ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm món ngon này với bánh mì và tận hưởng một buổi...