Cuối tuần đãi cả nhà với món gà xé phay bóp rau răm lạ miệng

Đồng Trang15:37 21/08/2021

Gỏi gà rau răm là một trong những món hấp dẫn bởi vị đậm đà của thịt gà kết hợp hoàn hảo với mùi thơm của rau răm, mang đến cảm giác ăn hoài mà không thấy ngán.

Nguyên liệu

Thịt gà khoảng 400g – 500g

1 củ hành tây

1 quả chanh

3 quả ớt

1 mớ rau răm, 1 củ tỏi nhỏ

Gia vị: Hạt tiêu, muối, bột ngọt, đường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Gà đem xát muối rồi rửa sạch.

Hành tây, lột bỏ vỏ rồi thái mỏng theo múi, sau đó thả hành tây vào tô nước có pha với một chút giấm, ngâm một lúc cho hành tây bớt mùi hăng.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ và bỏ phần hạt.

Rau răm rửa sạch, có thể để nguyên lá hoặc thái nhỏ.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

Thực hiện

Bước 1 Gà đem xát muối rồi rửa sạch và đem luộc với một chút muối và bột ngọt, đợi sôi thì hớt bọt rồi đậy nắp vung khoảng 10 phút thì tắt bếp, sau đó để thêm khoảng 5 – 10 phút thì vớt gà ra và để nguội.

Bước 2 Dùng tay xé thịt gà từ đùi và lần lượt đến lườn gà, xương lườn gỡ lấy thịt còn xương đùi hay cánh thì gỡ chừa lại một ít thịt và để lại.

Bước 3 Vắt lấy nửa muỗng nước cốt chanh cho vào thịt gà đã xé cùng với hạt tiêu, đường, một muỗng canh nước mắm và trộn đều , sau đó để 5 phút cho thịt ngấm gia vị rồi cho thêm hành tây và rau răm vào trộn đều, sau đó cho ra đĩa là đã có thể thưởng thức.

Gỏi gà rau răm vừa thơm ngon, vừa dễ ăn chắc chắn sẽ rất đưa cơm trong những ngày oi nóng này.

Cách làm cá hấp sả ớt thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cá hấp sả ớt là món ăn dễ làm, chế biến nhanh gọn và cực kỳ bổ dưỡng. Trong quá trình hấp, cá tươi giữ lại được phần lớn các chất dinh dưỡng và mùi vị vốn có.

Nguyên liệu:

- Cá quả: 1 con khoảng 500 - 700 gam

- Sả, ớt: 5, 6 củ

- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng...

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Cá mua về đánh vảy sạch, để nguyên con hoặc chặt khúc lớn. Rửa cá với chanh, muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước lã. Rồi để cá ra rổ cho ráo nước. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể lấy khăn khô lau cá,gói cá lại để 15 phút trong tủ lạnh.

Dùng dao khứa thành những đường chéo lên thân cá, khứa đến khi đụng vào xương thì thôi, mỗi miếng khứa cách nhau từ 3 - phân. Khứa so le 2 bên thân cá để khi hấp cá bung ra nhìn sẽ rất đẹp mắt.

Chế biến:

Bước 1: Ướp cá

Lấy một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp vào bên trong phần mà bạn khứa ra. Củ sả chẻ dọc, đập dập rồi cho sả và cá vào một đĩa lớn đặt vào nồi đang đun sôi nước hấp khoảng 15 - 20 phút là được.

Bước 2

Tỏi, ớt, gừng, rau thì là băm nhỏ. Pha nước mắm, dấm, đường, nước, điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.

So với nước chấm nem, nước chấm cá hấp mặn hơn vì cá hấp, luộc vị nhạt nên cần nước chấm đậm, cũng có thể dùng vị chua của chanh để nước chấm thơm tự nhiên.

Loại nước chấm này có thể phù hợp để chấm các loại gỏi cá cuốn nướng.

Bước 3: Bày món cá lóc hấp sả ra đĩa kèm với hoa ớt hoặc tỉa hoa cà chua trông sẽ đẹp mắt hơn. Bạn có thể ăn món này với rau sống cuộn bánh tráng hoặc chấm nước mắm ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm gà kho gừng đậm đà đưa cơm Gà kho gừng chính là sự lựa chọn tuyệt vời khi vừa có cách làm đơn giản vừa mang đến hương vị hấp dẫn và đưa cơm. Nguyên liệu: - Gà 1 con - Gừng 1 củ - Tỏi băm 3 tép - Hành tím 2 củ - Ngò rí 1 ít - Dầu ăn 1 muỗng canh - Gia vị: muối, đường,...